N de aici - dincolo de grădină Appelmoes - sos olandez de mere

aici

Ingrediente pentru 3 sticle de 400 ml*:
1,5 kg mere murate, curățate, tocate * *
1 dl de apă
10 dkg zahăr
1 linguriță scorțișoară măcinată


  1. Gatiti merele cu apa si scortisoara la foc mediu pana fructul este pastos.
  2. Adăugați zahărul și continuați să gătiți, amestecând, până se topește. Ai grijă să nu fii prins.
  3. Se colectează în borcane fierbinți, curate, uscate. Sticlele sunt sigilate cu un capac intact și nedeteriorat și apoi așezate pe cap timp de 5-10 minute. Se lasă să se răcească într-un loc uscat.



* Cantitatea de sos de mere finit depinde de tipul de măr.
* * Merele se spală bine, se curăță și apoi se toacă frumos din stratul de semințe. Am învățat această tehnică de la tată când eram copil.:) Vom ține mărul de cele două capete ale stratului de semințe - cu centimetrii și cu degetul mijlociu - acolo unde sunt adânciturile, astfel încât să putem roti ușor mărul. Tăiem oblic în fruct, deasupra acestuia, ca și când am vrea să începem să-l curățăm cu grosime bună, scoțând din el o formă asemănătoare tortului, în timp ce înclinăm ușor cuțitul. Articol

1 cm grosime și orice dimensiune, cu mine

Arcul are 2 cm. Astfel, mișcându-ne în spirală, întinzând întotdeauna puțin mărul, putem tăia frumos carnea de pe sămânță. Între timp, mărul este ca o scară în spirală.:)
Această metodă este bună dacă aveți nevoie de un măr pentru un sos, supă, compot sau mâncare în care nu trebuie să tăiați foarte, foarte fin și nu este important ca bucățile să fie la fel.

Rețeta o puteți găsi la Am gătit-o tot în numărul său din septembrie.:)