N de aici - dincolo de grădină Tort amaretto cremos

aici


Ideea acestui tort mi-a trecut în minte de mult timp. Cel puțin în linii mari.:) Deci, așa cum se întâmpla în câteva cazuri, acest lucru s-a întâmplat și din mers. Repetiția a fost urmată de un alt tort și m-am bucurat foarte mult pentru el, deoarece amândoi au rămas fără viteză record.: D

Ingrediente pentru o prăjitură de 20 cm diametru:
Pentru tortul de burete:
2 x 7 dkg făină simplă
2 x 7 dkg amidon comestibil
2 x 1/2 lingurițe praf de copt
2 x 10 dkg zahăr
2 x 4 ouă
2 x 1 ek. ulei
2 x 1 vârf de sare

Pentru umplere:
tortul burete ratat
3,5 dl frisca
3 pluguri cocoșate. zahăr pudră
1 pachet de fixator de spumă (12g)
5 ek. lichior amaretto
5 dkg coajă de portocală confiată
5 kg kg coajă de lămâie confiată
5 dkg afine uscate
3 ek. gem de piersici

Pentru acoperire:
10 dkg unt
5 ek. zahăr pudră
1 ek. frisca

Pentru decorare:
coaja de portocala si lamaie confiata
afine uscate

  1. Mai întâi, realizăm bazele pentru tort. Faina se amesteca cu amidonul comestibil, praful de copt si un praf de sare.
  2. Într-un castron, începeți să bateți albușurile într-o spumă, în timp ce adăugați treptat zahărul. Adăugați gălbenușurile de ou pe spuma de proteine ​​unul câte unul, apoi uleiul și, în cele din urmă, amestecați ingredientele uscate.
  3. Se toarnă aluatul într-o foaie de copt de 20 x 32 cm tapetată cu hârtie pergament și se preîncălzește la 175 ° C

Coaceți în 20 de minute. Se pune pe un grătar și se răcește.

  • La fel procedăm și pentru cel de-al doilea tort.
  • Când foile s-au răcit, tăiați un cerc de 20 cm în diametru din fiecare. Le punem deoparte.
  • Zdrobiți buretele care cade într-un castron, cu excepția unei bucăți de aluat de aproximativ 5 x 20 cm.
  • Bateți smântâna cu zahărul pudră și fixativul pentru spumă pentru a forma o spumă tare, apoi asamblați umplutura împreună cu celelalte ingrediente.
  • Una dintre farfuriile pentru burete este plasată pe o farfurie pentru tort. Ungeți cu gem și apoi stivați umplutura. Distribuiți uniform și compact ușor. Cea de-a doua bază de turte este, de asemenea, untă cu gem și apoi acoperită cu această jumătate a umpluturii.
  • Pentru acoperire, spumați untul, apoi adăugați treptat zahărul glazur și, în cele din urmă, amestecați-l ușor cu smântâna. Înveliți părțile laterale și partea de sus a tortului, ornați-le cu coajă de fructe confiate și afine. Se pastreaza la frigider pana se serveste.