Nana, nu există sirop de arțar!

Dacă este marți, este ziua clătitelor - sună strict lui Rainman. în film. Și oriunde mergeau, trebuiau să clătească marți. Eu și fiicele mele ne-am dat seama că vara avem și marți o zi de clătite.

Dar nu în nici un fel!
De fiecare dată am făcut o clătită tipică dintr-o altă națiune.

Dacă nu altceva, putem participa la o călătorie specială gastro!

Sfat: gătitul în comun ar trebui să fie învățarea obișnuită, povestirea, desenul!

Ce am mai făcut în afară de clătite?

Ne-am uitat la hartă, glob, unde se află țara. Am discutat cum, cu ce vehicul am putea călători acolo, ce limbă am putea vorbi acolo.

Ne-am gândit dacă cunoștința noastră locuiește acolo sau avem cunoștințe despre țară până acum? Mama, tata era acolo - și au ieșit vechile fotografii. Ce bomboană tipică fac acolo?

Am căutat cea mai caracteristică poveste pentru copii a oamenilor dați - am citit-o împreună, a fost ceea ce am desenat, am făcut-o, am scos-o din biblioteca pentru copii în avans. Am căutat cea mai faimoasă melodie pentru copii de pe canalul youtube, am ascultat-o de mai multe ori.

Clătită…

Pentru noi, ungurii, îmi vine în minte mâncarea coaptă subțire, umplută și înfășurată. Ceea ce nu am primit niciodată în cantină - și s-ar fi vândut cu siguranță! Dar este, de asemenea, sigur că aprox. mătușile din bucătărie ar fi trebuit să coacă de trei ori mai mult pentru că toată lumea ar fi repetat.

Dar cu bunica (pentru că să recunoaștem: ne aștepta cu asta), a fost întotdeauna pe plaja de la Lacul Balaton.

Pentru o lungă perioadă de timp, nu mi-a trecut prin minte în copilărie de ce, dacă am putea face asta acasă - și cu prețul unei distracții foarte mari - de ce ne-am alinia pe plajă?

Îmi amintesc de familia Szeleburdi, unde personajul principal, Béla Ernyei, a încercat să ademenească hamsterii dispăruți cu parfumul clătitelor. În multe filme pentru tineri sau copii realizate în anii ’70, clătitele erau un eveniment important.

De-a lungul deceniilor, gastronomia a depășit clătitele tradiționale cu gem de cacao, cu o mulțime de variații atât pentru umplutură cât și pentru aluat. Despre rețeta maghiară de bază și versiunile de clătite puteți citi aici.

Ce au în comun diferitele popoare?

Ingredientele sunt făină, apă (sau lapte), sare de ou și puțină grăsime.
Diferența constă în celelalte ingrediente adăugate (de exemplu, chefir, zahăr sau drojdie) și dimensiune.

Clătite americane

În filmele de familie americane, clătitele mai mici și mai groase decât cele maghiare apar aproape întotdeauna la mesele de mic dejun.

Ingrediente:
225 g făină, 1 ou, 3 dl lapte, 1 linguriță ulei, 3 lingurițe zahăr, 1 lingură praf de copt, 1 lingură zahăr vanilat - aprox. Vor fi 14 clătite

Pregătire:
Am amestecat bine ingredientele într-un castron mai mare și apoi am prăjit aluatul în ulei încins până se rumenesc. Am copt câte 3 bucăți pe rând într-o tavă mai mare, am îndrăznit să turn aluatul într-o grămadă cu o oală mai mică.
Bacsis: pentru a obține un aluat și mai moale, putem bate albusurile spumante.
Am mâncat-o cu miere, cremă de arahide și gem.
De asemenea, vă putem duce la plajă.

Versiunea Apple:
Ingrediente:
120 g făină, 2 mere (de preferință dulci) 1 vârf de sare, 3 ouă, 150 ml lapte, ½ pachet de praf de copt
Pregătire:
Ouăle le separ în două, amestec galbenele cu făina și apoi amestec praful de copt și laptele. Stivați proteinele cu sarea într-o spumă tare folosind un mixer de mare viteză. Am amestecat foarte atent spuma în masă. Am amestecat merele curățate și rase în tot aluatul.
În ulei fierbinte aprox. Coac la un diametru de 7-8 cm.

Povești americane înrudite: Poveștile unchiului Remus, alte basme AICI, tace AICI
Dulciuri americane: Snikers, Marte, m & m, oreo

Tarkedli - clătite de drojdie cehă

Acest fel de mâncare se mai numește gogoși cehești, dar seamănă mai mult cu clătite groase - am ajuns să-l cunosc în Transcarpatia, care a aparținut Republicii Cehe pentru o vreme, femeile de acolo au învățat cum să o facă de la cehi. Am învățat de la soacra mea. După pregătire, pot spune: acest lucru este cel mai asemănător cu clătitele americane.

Ingrediente pentru prepararea a 20 de clătite:
Versiunea 1:
40 dkg făină, 10 dkg zahăr granulat, 2 ouă medii (M), ½ kefir sau lapte de dormit, jumătate de linguriță bicarbonat de sodiu, 1 vârf de sare, 3 linguri untură de porc/ulei, puțină untură de porc topită

Versiunea 2:
există lapte în loc de lapte de dormit și 2 dkg de drojdie în loc de bicarbonat de sodiu

Pregătire:
În prima versiune, amestecăm ingredientele, ne lăsăm să ne odihnim 20 de minute, apoi prăjim în grăsime fierbinte punând 3-4 grămezi în tava de copt. Aluatul se întinde și aprox. Vor fi clătite cu diametrul de 7-8 cm. Coaceți ambele părți până se rumenesc.

În cea de-a doua versiune, rulați mai întâi drojdia în puțin lapte, o amestecăm cu celelalte ingrediente și cca. Lăsați să se odihnească timp de 20 de minute. Apoi prăjiți în același mod ca în versiunea 1.
Este, de asemenea, comestibil cu miere, gem, pudră de cacao, dar îmi place cel mai mult smântâna.
Bacsis: Această clătită este puțin uleioasă decât suntem obișnuiți, merită să o scurgem, înmuind uleiul cu un prosop de hârtie.
În țările vieții din Europa, respectiv. Disponibil și în Ungaria. cuptor tarkedli în care pot fi coapte clătite de aceeași dimensiune.

Povești cehe înrudite: Molița mică, Lolka și Bolka, Rumcájsz, Ora elefanților albastri, Mușchi și ferigă
Dulciuri cehe: Tastino Koletka (napolitană rotundă) disponibil în Lidl

Olanda - Poffertjes, mini-clătita ușoară

Dacă spunem că clătitele americane sunt mici, este specific „drăguț”, cu diametrul de 3-4 cm. Adevărat stradă, vândut pe stradă la festivaluri din Olanda.
În „proiectul nostru de cunoaștere a clătitelor” cu fiicele mele, acesta a devenit favoritul meu absolut.

Ingrediente:
20 dkg făină, 1 linguriță drojdie instantanee, 4 dl lapte călduț, 2,5 dkg unt topit, 1 ou, 2 pachete zahăr vanilat, 1 linguriță extract de vanilie, un praf de sare, puțin unt pentru prăjit

Pregătire:
Se amestecă bine făina și ingredientele uscate, laptele călduț, untul topit dar nu mai fierbinte și ouăle. Se obține un aluat relativ subțire, care se lasă să se odihnească timp de 30 de minute.
Olandezul se coace într-un cuptor special creat, cu mici adâncituri (deja disponibile într-o versiune electrică), care este unt cu unt în prealabil. În caz contrar, l-am copt într-o tigaie, care trebuie doar să fie întinsă subțire cu unt. Am stors aluatul cu un pic de miere, dar cu o lingură este la fel de bun, aprox. Coaceți clătite mici de 3-4 cm în diametru. Aluatul crește puțin la căldură.

Stropită inițial cu unt și zahăr pudră, ne place cu gem.
Foarte ideal pentru plajă!

Basme olandeze înrudite: pentru cei mici Muffy iepurașul, pentru cei mai mari: Annie M.G. Schmidt - Jip și Janneke - au apărut în limba maghiară sub titlul Janó și respectiv Janka în grija lui Libri. Szutyoksári c. povești
Dulciuri olandeze: Stroopwafels - 2 napolitane între straturile de caramel (disponibile și în Lidl), zahăr brun

Clatite suedeze de cartofi - Raggmunk

În gastronomia suedeză, clătitele sunt mai bogate decât media și sunt consumate de obicei la micul dejun. Este foarte asemănător bălții noastre, dar în acest aluat de clătite are mai mult, cartofii sunt cel mai bogat ingredient.

Ingrediente:
2 dl făină de grâu, 2 ouă, 4 dl lapte, o jumătate de linguriță de sare, aproximativ 10 dkg de cartofi crudi, 2 lingurițe de orb sau margarină

Pregătire:
Am amestecat făina cu jumătate de lapte într-un castron până când nu se formează bucăți. Am adăugat ouăle, sarea și laptele rămas. Am curățat cartofii, i-am ras pe o răzătoare mică, apoi i-am amestecat imediat în aluat, astfel încât să nu se rumenească. Similar cu clătitele maghiare, le-am copt într-o tigaie, relativ subțire. Nu puneți multă grăsime în tigaie, dar aveți grijă să nu o pierdeți!
Păstrați clătitele terminate calde la cuptor!
Servire: aprox. Ideal cu benzi de 1 cm de slănină prăjită și gem de afine.
Este un aliment extrem de hrănitor, gustul său este cam asemănător bălții maghiare.
A devenit unul dintre favoritele familiei noastre.

Basm suedez înrudit: Călătoria lui Nils Holgersson; Bamse, cel mai puternic urs din lume
Dulciuri suedeze: salată cu pumni (disponibilă în IKEA), bomboane Daim, Lördagsgodis - bomboane suedeze tipice

Oh, și sirop de arțar?
Nana, nu am ajuns nicăieri