Naturmind tamari (sos de soia) 500ml

Livrare asteptata:	08 ianuarie 2021.
Disponibilitate:	În stoc, poate fi expediat
Sos Tamari, un condiment fără gluten în bucătăria japoneză.

Descriere și parametri

Ingrediente: boabe de soia * (46,5%), sare de apă

Cuvântul japonez „tamari” provine din cuvântul „tamaru”, al cărui sens se acumulează. Inițial, acesta este lichidul care este colectat din soia întreagă în timpul producției de miso (pulpă moale, cu gust sărat, utilizată pentru condimente). Principala diferență între tamari și shoyu este că tamari nu conține grâu. Tamari este un excelent înlocuitor de sare și condiment.
Astăzi, este fabricat folosind tehnologii moderne, după cum urmează: boabele de soia sunt tratate termic, zdrobite, amestecate și apoi inoculate cu culturi de fermentație (koji) cu adaos de sare și apă. Produsul este maturat în recipiente timp de 6 luni, apoi filtrat, precipitat, pasteurizat și ambalat.

Utilizare: ideal pentru condimentarea salatelor, condimentelor, supelor, pastelor, legumelor.

Conținutul de nutrienți (în 100 g):

Valoare energetică:	301 kJ/72 kcal
Gras:	0 g
- din care acizi grași saturați:	0 g
Carbohidrați:	8 g
- din care zahăr:	0,7 g
Proteină:	9,7 g
Sare:	15,5 g

A se păstra într-un loc răcoros și uscat!

Tara de origine: China.

VIDEO YOUTUBE

Rețete

Sandwich marinat tempeh prajit cu roșii, maioneză de avocado și salată:

Ingrediente:
Pentru Tempeh (va fi o doză suficient de mare):
- 250 g tempeh
- 1/4 cană de sos de soia (poate fi și tamari, versiunea fără gluten)
- 1/4 cană oțet de mere
- 1/4 cană sirop de arțar
- 1/4 cană ulei de floarea soarelui
- 1/4 cană de apă
- 2 linguri de ardei afumat
- 2 lingurițe pudră de usturoi
Pentru sandwich:
- câteva felii de pâine
Felii de tempeh prăjite marinate
- maioneza cu avocado
- felii de roșii
- salată
- sare piper

Pregătire:

Tăiați tempehul în felii subțiri.
Într-un castron, amestecați ardeii afumați cu pudra de usturoi, turnați încet toate ingredientele lichide în timp ce amestecați pentru a-l face fără bucăți. Puneți tempehul feliat într-o farfurie sau cutie plată (puteți stiva feliile una peste cealaltă, nu este important să rămâneți într-un singur strat), turnați marinada pe ea și puneți-o în frigider pentru a o marina pentru cel puțin două ore sau chiar peste noapte.
Într-o tigaie, încălziți uleiul de floarea-soarelui la foc mediu și prăjiți feliile de tempeh în porții, pe fiecare parte, timp de câteva minute, până se rumenesc și ușor crocante. Așezați feliile prăjite pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie de bucătărie pentru a scurge excesul de ulei.
Dacă pâinea noastră este proaspătă și crocantă, folosiți-o în siguranță fără a prăji. Dacă este o zi sau două, prăjiți-l într-un prăjitor de pâine până când este crocant. Ungeți felia cu maioneză de avocado, adăugați salată, tempeh, roșii, sare, piper, apoi acoperiți cu cealaltă felie de pâine (care poate fi și untă cu maioneză).

Rulouri de așteptare de primăvară cu sos de soia citric:

Ingrediente pentru 4 persoane:
Pentru rulouri:
- 1 sfert de cap de varză mov, tăiat în fâșii subțiri
- 3 sfeclă medie, feliată foarte subțire (aprox. 6 cm lungime, 3-4 mm lățime)
- 1 avocado, curățat, semințe îndepărtate și tăiate în benzi subțiri
- 1 pachet de ceapă de primăvară, albă și verde feliată foarte subțire (aproximativ 6 cm lungime, 3-4 mm lățime)
- 1 pachet (300 g) de tofu tare, feliat subțire (aproximativ 6 cm lungime, 4-5 mm lățime)
- 10-12 foi de orez
- 3 linguri de ulei de măsline
- 3 linguri sos de soia
Pentru sos de soia citric:
- 2 suc de lămâie proaspăt stors
- 2 sucuri de mandarină proaspăt stoarse
- 150 ml sos de soia
- 2 lingurițe de ulei de susan prăjit (opțional)

Pregătire:

Într-un castron, amestecați 3 linguri de sos de soia cu 3 linguri de ulei de măsline. Puneți feliile de tofu în el și lăsați-l să se marineze timp de 5-6 minute. Încălziți o tigaie din teflon și prăjiți feliile de tofu timp de 5-6 minute, transformându-le în roșu pe toate părțile. Să-l lăsăm deoparte.
Tocam toate legumele si lasam deoparte.
Puneți apă călduță într-un castron și înmuiați prima foaie de orez în el, în timp ce țineți foaia continuă și nu dați drumul. Se înmoaie timp de aproximativ 10-20 de secunde sau până când foaia este flexibilă și moale. Așezați foaia de orez înmuiată în fața dvs. pe o scândură de lemn sau o farfurie plată, apoi la 2 cm deasupra fundului foii (mai aproape de noi), așezați puțin din fiecare legumă plus tofu în mijloc (aproximativ 3-5 fire din fiecare legumă, 2 felii și tofu). Înfășurați strâns partea de jos a foii de orez peste legume, apoi împăturiți ambele părți ale foii peste legume și începeți să o rotiți în sus. Putem lăsa ruloul nostru întreg întregi, dar îl putem tăia și pe jumătate și îl putem pune pe un castron.
Pentru sos, amestecați ingredientele într-un castron. Scufundați în el rulourile de iarnă terminate.

Salată tempeh, broccoli și linte cu vegan prăjit:
Rețetă cu o schimbare minimă: Heidi Swanson - SuperNaturalEveryday)

Ingrediente pentru 3-4 persoane:
- 250 g tempeh, tăiate felii subțiri
- 500 g de broccoli, culese pentru trandafiri
- 1 și 1/2 cană de linte maro
- 1 coaja rasa de lamaie si putin suc (aproximativ 2 linguri)
- 2 frunze de dafin
- 4 linguri de ulei de măsline
- 4 linguri sos de soia
- puțin iaurt de soia
- sare

Pregătire:

Pune lintea într-o tigaie, toarnă apă, sare, adaugă frunza de dafin. Odată fierte, scoateți frunzele de dafin, strecurați-le, presărați-le cu suc de lămâie și lăsați-le deoparte, păstrându-le calde. Într-un castron mic, amestecați iaurtul de soia cu sare după gust. Într-un castron plat, amestecați uleiul de măsline cu sosul de soia, adăugați tempehul tăiat în fâșii și lăsați să se marineze cel puțin 5 minute.
Încălziți o tigaie la foc mediu, puneți tempeh-ul în ea și prăjiți pe ambele părți (suprafețe mai mari). Scoate-l din tigaie și lasă-l deoparte. Puneți amestecul de sos de soia din ulei de măsline rămas în tigaie, adăugați broccoli și un praf de sare. Se adaugă puțină apă (aproximativ 100 ml), se acoperă și se adaugă aprox. Gatiti in doar 8 minute pana se inmoaie (dar ramaneti clare).
Servire: luați lintea caldă pe farfurie, puneți tempeh prăjit, broccoli și presărați coaja de lămâie rasă, apoi lingurați puțin iaurt pe ea.

Tofu cu sos de soia:

Ingrediente:

-1 ceapa cap
-2 ek. ulei de masline
-2 ek. apă
-30 dkg tofu afumat
-aproximativ 1 dl sos de soia
--
-1 lime/1/2 suc de lămâie - dacă este necesar.

Pregătire:

Curățați ceapa și zarurile. Se amestecă o tigaie cu ulei + apă, apoi se adaugă tofu cubulete. Se toarnă sosul de soia și se gătește bine (până când beți sosul de soia sau îl absorbiți). Poate fi savurat de unul singur, poate fi o cină grozavă cu puțină pâine sau paste crude sau poate fi servit cu orez, bulgur și mei.