Nu s-a pierdut niciodată atât de mult din popularul brânză italiană
Nicola Bertinelli, președintele Asociației Producătorilor de Parmezan Original, a declarat că volumul produsului produs a crescut cu 5% față de 2016 și cu 10% în trei ani. Cifra de afaceri a fost de 2,2 miliarde EUR anul trecut.
Anul trecut, 147 mii tone de 3,6 milioane guriga au fost comercializate din brânză tare de calitate superioară și DOP.
Sursa: AFP/Christian Charisius/dpa
Parmezanul italian original este realizat în conformitate cu standarde foarte stricte, specificând chiar ce pot mânca vacile cu lapte, iar timpul minim de maturare este de 12 luni. Deși italienii sunt în continuare cei mai mari consumatori, anul trecut au exportat 38 la sută din volumul total al produsului, 51 de mii de tone de parmezan.
Anul trecut, Franța a exportat cu 11% mai mult 9800 tone de presă parmezan, Germania cu 3% mai mult, 9,460 tone Parmigiano-Reggiano, în timp ce exporturile către Statele Unite au stagnat la 9,075 tone.
Parmigiano-Reggiano este o brânză dură, cu granulație fină, mai mult sau mai puțin strălucitoare, de culoare galben pai, cu o coajă naturală, galben pai. A fost fabricat exclusiv folosind lapte local de înaltă calitate, cheag natural și sare timp de nouă secole, în aceleași locuri, cu aceleași procese antice.
Cel mai cunoscut dintre rivalii săi este Grana Padano, a cărui fabricare este supusă unor reguli mai puțin stricte. Anul trecut, din acest tip de brânză s-a făcut 1,7 la sută mai multă brânză, 4,94 milioane de guriga.
- Nu v-am epuizat niciodată atât de multă electricitate vara! Partea energetică
- Niciodată nu s-a consumat atât de multă energie electrică în Ungaria - partea energetică
- Niciodată nu s-a consumat atât de multă energie electrică în Ungaria
- Anul trecut s-a epuizat mai mult combustibil în economia mondială
- Rușii nu au produs niciodată atât de mult petrol