Este o nebunie cât de mult puteți economisi prin sacrificarea unui porc din curte

Abatorizarea porcilor din curtea din spate se confruntă din nou cu o renaștere: tot mai mulți oameni recunosc beneficiile financiare și experiența comunității inerente. Desigur, în ciuda entuziasmului, creșterea porcilor este încă de neconceput în mediile mari - și în multe orașe mici. Perioada de iarnă oferă, de asemenea, o soluție excelentă pentru acest lucru, sub formă de competiții cu autocolante. Concursul Drávamenti Böllér a avut loc la Darány pentru a zecea oară în acest an, în onoarea nevoilor și tradițiilor emergente. În timpul raportului HelloVidék la fața locului, el a vizitat cele paisprezece autocolante ale participantului pentru a arăta nu numai cele mai populare feluri de mâncare pentru sacrificarea porcilor, ci și regulile sale economice și legale.

Deja la ora șase dimineața, urgența școlii primare din așezarea sudică Somogy este imensă. Asistentele cu autocolante au fost finalizate cu o zi înainte, în unele tradiționale, altele mai moderne. Anul acesta, un total de paisprezece echipe s-au înscris în competiția tradițională: pe lângă concurenții locali și regionali, au existat și echipe din Marea Câmpie, Ungaria de Nord, Debrecen, dar și din Ținutul Secuiesc de peste graniță, precum și naționalitățile croate și rome. . Începutul de șase ore de dimineață a început cu un biciuire și nu a fost întâmplător: odinioară, strămoșii noștri aveau, de asemenea, cele mai multe sarcini de o zi pentru a umple atât camera, cât și congelatorul cu deliciosii "porci" pentru o perioadă lungă de timp.

Pentru echipe, organizatorii vor asigura porcul, inspectat de un medic veterinar și de autorități, din locuințe sănătoase, fără riscuri pentru sănătate și condiții adecvate de locuință, care pot fi obținute prin tragere la sorți înainte de concurs. Este important să rețineți că, la fel ca în fermele mari de îngrășare a porcilor, este important ca animalele domestice să nu sufere, să fie ținute în frică și în dureri constante înainte de a fi ucise. Regulile pentru sacrificarea acestora sunt cuprinse în Legea privind îngrijirea veterinară. Aceleași reguli se aplică tuturor, iar crescătorii de porci trebuie să notifice autoritatea regională competentă cu cel puțin o zi înainte de sacrificare.

- a spus László Villányi, primarul orașului Darányi, unul dintre principalii organizatori ai programului, la întrebarea HelloVidék.

Greutatea porcilor din acest an a ajuns la 110-160 kilograme, pe care organizatorii le-ar putea cumpăra la un preț de 560 forinți pe kilogram. Care este un preț absolut bun. Conform regulilor concursului, după cumpărare, nu numai prelucrarea este responsabilitatea participanților, ci aceștia dețin tot ce se poate face din porc. La acest preț, ei pot obține în mod clar o serie de beneficii financiare. Dar ce înseamnă exact asta?

HelloVidék a colectat câteva dintre cele mai recente prețuri de porc disponibile în magazine pentru comparație:

Cârnați 1.190 - 2.390 HUF/kilogram
Umăr de porc 1.249 - 1.799 HUF/kilogram
Filet de porc 1.149 - 1.299 HUF/kilogram
Loin de porc 1.359 - 1.529 HUF/kilogram
Brânză de porc 1.290 HUF/kilogram

După cum sa dovedit în timpul zilei, criteriul pentru un autocolant bun a fost înțepătura potrivită, dar opiniile difereau de la echipă la echipă despre rolurile femeie-bărbat. Cu toate acestea, conform liniei tradiționale, se pare că femeile pregătesc felurile de mâncare și lucrează sub mâinile bărbaților, prăjind ficatul și cârnații, dar se ocupă și de vinul fiert și de coniac. Am aflat, de asemenea, că secretul unei alimente bune tăiate de porc este condimentul, pe care echipele l-au interpretat diferit în funcție de regiune. În acest sens, aproape toți au fost de acord: frunzele de dafin, ceapa, usturoiul sunt elementare. Am putut gusta ficat de usturoi, supă de limbă de inimă cu ciuperci porcini, varză umplută de la Hajdúság, pâine de ceapă kimlei sau doar sângele clasic de ceapă prăjită.

Legislația privind sacrificarea porcilor diferă în funcție de faptul dacă alimentele produse sunt consumate de noi înșine sau vândute altora, adică dacă este vorba de consum public. În acest din urmă caz, care include, de asemenea, luarea unei degustări către vecini, regulile sunt mai stricte. dacă, ca persoană privată, sacrificăm un porc exclusiv pentru familie, trebuie să respectăm și așa-numitele standarde de bunăstare a animalelor, cum ar fi asomarea animalului înainte ca acesta să fie înjunghiat. De asemenea, trebuie să se acorde atenție pentru a se permite golirea oricărui medicament utilizat pentru creșterea animalului înainte de sacrificare. Reziduurile de medicamente găsite în carnea unui animal prezintă un risc grav pentru sănătate. Nu este obligatoriu, dar se recomandă, examinarea cărnii pentru prezența unui parazit numit Trichinella, care provoacă boli grave. O mică bucată din diafragma animalului trebuie dusă la cel mai apropiat laborator

- cele mai importante reguli au fost dezvăluite în comunicarea Biroului Județean Baranya.

Sfaturi cheie de la Biroul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar (Nébih):

Animalul care trebuie sacrificat trebuie să fie sănătos.
Este important ca numai porcii de post să fie sacrificați.
Atât procesatorii, cât și facilitatorii ar trebui să fie sănătoși, deoarece persoana bolnavă poate fi o sursă de infecție.
Porcii nu trebuie sacrificați dacă au diaree sau o afecțiune a pielii pe mâini.
Carnea începe să se strice rapid la temperatura camerei, deci ar trebui procesată cât mai curând posibil.
Una dintre cele mai grave forme de intoxicație alimentară cauzată de bacterii este botulismul, cea mai mare parte fiind cauzat de cârnați, cârnați și brânză de porc crude sau slab tratate termic realizate în timpul sacrificării porcilor domestici.
Trebuie să vă pregătiți pentru ziua dinaintea sacrificării.

Fotografii de Jeki Gabriella

Nu ratați subvenția de 10 milioane HUF!

Conform celor mai recente statistici, este deja mai mult de 500 de miliarde de forinți credit de așteptare pentru bebeluși cerute de familiile maghiare. Popularitatea produsului nu este întâmplătoare, deoarece dacă sunt îndeplinite condițiile nu este nevoie să rambursăm până la 10 milioane de ajutoare. Trebuie subliniat faptul că împrumutul personal acordat în cadrul programului de așteptare pentru bebeluși 2020 este gratuit, adică se poate cheltui pentru orice. Este important să știm, totuși, că fiecare bancă impune condiții diferite pentru un împrumut de așteptare a bebelușului: de exemplu, venitul minim preconizat și încărcarea venitului sunt diferite. Înnoitul Calculator împrumut în așteptare pentru centru de bani pe baza condițiilor bancare actuale, vă spune exact la ce bancă puteți obține un împrumut fără dobândă și în ce condiții. Cu un singur clic în calculatorul nostru, puteți afla ce bănci sunt disponibile pentru dvs. pe baza veniturilor dvs. împrumut de așteptare pentru bebeluși. Nu ratați asistența, chiar dacă nu intenționați un copil, deoarece investiți cu pricepere chiar și așa poate doriți să solicitați un împrumut pentru bebeluși în așteptare.