Cultivăm vin vegan pe copaci?

Odată cu aprecierea conștientizării mediului înconjurător și răspândirea unui stil de viață sănătos, numărul persoanelor care fac dietă de plante în întreaga lume crește direct proporțional. În același timp, pe piață au apărut vinuri certificate vegan. Dar ce face un vin vegan? Și ceea ce nu este, de ce nu?

Alcoolul și veganismul

S-ar putea crede că conținutul maxim de alcool al vinului este ceea ce ar putea obiecta un vegan care mănâncă conștient, conștient de sănătate. Nectarul în sine poate fi consumat în siguranță, deoarece este făcut din sucul strugurilor, astfel încât vinul se încadrează în această dietă în principiu. Acesta din urmă, desigur, nu este atât de simplu, dar despre asta vom vorbi mai târziu. Să vedem mai întâi ce și cum mănâncă și beau veganii!

Veganismul este o tendință alimentară și, cu atât mai mult, care respinge toate produsele de origine animală. Conform filosofiei sale, animalele nu sunt mărfuri, deci nici produsele fabricate din ele nu pot fi consumate și nici utilizate. Nu numai că veganii spun nu alimentelor de origine animală, dar majoritatea fac același lucru atunci când vine vorba de articole de igienă, îmbrăcăminte sau ustensile.

Cu toate acestea, adepții celor mai stricte tendințe vegane merg chiar mai departe. Pentru ei, esența veganismului este o viață sănătoasă, care, de exemplu, nu include consumul de alcool - chiar dacă băutura în cauză este lipsită de tot felul de substanțe animale. Cu toate acestea, acest tip de etanșeitate la fier nu este tipic pentru toți veganii: majoritatea oamenilor se opresc acolo pentru a-și alege mâncarea, ustensilele, hainele, astfel încât să fie pe bază de plante. În ceea ce privește vinul, sunt bucuroși să-l bea cu un pahar, cu condiția să poarte marca vegană.

Sănătos și delicios

Vinul este făcut din struguri, deci vegan. Sau cum este?

În calitate de profan, această sugestie poate părea justificată, deoarece ce ar căuta orice produs de origine animală în vin? (Acum să ignorăm muslinii care cad accidental în pahar.) Cu toate acestea, strugurii pot intra în contact cu materiale de origine animală în mai multe puncte în timpul procesului de vinificare înainte de a deveni vin. Aceste operațiuni afectează foarte mult calitatea, stabilitatea și puritatea vinului, deci acestea sunt momente foarte importante.

Un astfel de proces este, de exemplu, așa-numitul clarificare, a cărei esență este de a scăpa vinul de particulele care provoacă turbiditate. Deoarece clarificatorul adăugat vinului în timpul operației se scufundă pe fundul rezervorului, acesta „transportă” și particule nedorite - adică accelerează scufundarea sedimentului, purificarea vinului.

Materialele de origine animală, precum albușul de ou, pulberea de ou sau, în unele cazuri, gelatina extrasă din oase, colagenul, sunt de obicei utilizate pentru clarificare. Toate acestea, desigur, în cantități mici, având grijă de blândețe, întrucât singurul obiectiv este să scoată vinul din sediment.

E frumos să fii oglindit

Atunci niciun vin nu este vegan de atunci?

Odată ce clarificatorii și-au făcut treaba, vinul este, de asemenea, filtrat înainte de a fi îmbuteliat: scopul este un vin gata de mâncare, curat, în oglindă, fără material nepotrivit. În același timp, nu mai este acceptabil pentru vegani să folosească anumiți excipienți de origine animală în procesul de vinificație, deoarece acest lucru este contrar filozofiei lor de bază. Vinul făcut cu acestea nu este în niciun caz un produs vegan!

Toate acestea nu înseamnă că nu există vinuri vegane! Dacă substanțele derivate de la animale sunt excluse din procesul de preparare și alte substanțe sunt utilizate pentru clarificare, natura pură a plantei a băuturii poate fi păstrată.

Dar vinurile organice și produsele de la cramele biodinamice?

Mulți oameni pun produse organice și vegane sub o pălărie, deoarece „toate sunt cu siguranță sănătoase”. Poate fi într-adevăr un numitor comun, dar indiferent dacă este ceva organic, nici măcar nu este încă vegan. Eticheta organică înseamnă pur și simplu că produsul a fost produs chimic, dar aceasta nu este în niciun caz o garanție că nu a fost în contact cu material de origine animală.

Același lucru este valabil și pentru agricultura biodinamică, care este, de asemenea, fără substanțe chimice, dar utilizează excipienți de animale. În timpul cultivării, inclusiv în viticultură, așa-numitul preparatele sunt utilizate pentru a îmbunătăți fertilitatea solului, dintre care unele sunt de origine animală. Prin urmare, vinurile din cramele biodinamice nu îndeplinesc cerințele vegane.

Vinuri vegane Vylyan

Astăzi, tot mai multe fabrici de vinuri recunosc că există o cerere serioasă pe piață pentru produse vegane, astfel încât să putem îndeplini eticheta mică vegan-galben-verde de pe sticlele a tot mai mulți producători.

Până în prezent, am folosit doar cantitatea potrivită de excipienți în crama noastră. Acest lucru armonizează, de asemenea, dorința de a utiliza din ce în ce mai puține materiale de origine animală la fabricarea vinului.

Oferta noastră include vinuri certificate vegan în consecință: am decis să facem unii membri ai familiei noastre meritate de vinuri Classicus folosind un proces care nu folosește un agent derivat din animale. Witch Riesling, Hërka chardonnay, Rooster Rosé și Cat portugieser sunt oficial vegani, astfel încât cei care aleg acest stil de viață se pot simți liberi să bea aceste vinuri - sperăm că sunteți de bun gust și mulțumiți.

Hërka este, de asemenea, vegan