Noua recomandare este de 30 de pești deca pe săptămână

Conform unei noi recomandări europene, peștele ar trebui consumat cel puțin de două ori pe săptămână, deoarece acest lucru ar reduce semnificativ incidența bolilor cardiovasculare. Cantitatea recomandată este de aproximativ 300 de grame pe săptămână, adică mai mult de 15 kilograme/persoană de pește gras pe an. În prezent, consumul anual de pește pe cap de locuitor din Ungaria este mai mic de 4 kilograme, cel mai sănătos pește intern este busa.

Atât cei sănătoși, cât și cei cu boli cardiovasculare beneficiază de consumul regulat de pește gras, a confirmat conferința UE de prevenire 2012 a EuroPrevent, care s-a încheiat în acest weekend. Simpozionul științific din Irlanda a fost organizat de Divizia de Prevenire a Societății Europene de Cardiologie.

Un pește pe zi îl ține pe doctor departe

O prelegere intitulată „Un pește pe zi îl ține pe doctor departe” a arătat efectele benefice ale acizilor grași polinesaturați omega-3 găsiți în pești. Cei mai frecvenți doi acizi grași omega-3, EPA și DHA, sunt cei mai abundenți în burta uleioasă, inclusiv somon, macrou, hering, păstrăv și sardine.

Experții diferă dacă suplimentele alimentare care conțin acizi grași omega-3 au un efect cardiovascular benefic, similar cu peștele.

Pe lângă sistemul cardiovascular, acizii grași omega-3 au și un efect benefic asupra creierului și sistemului imunitar. Acești acizi grași au un efect antiinflamator, deci reduc și inflamația pereților vaselor de sânge.

Potrivit unei recomandări profesionale publicate la conferință, peștele ar trebui consumat cel puțin de două ori pe săptămână, dintre care una ar trebui să fie alegerea peștilor cu carne specifică pentru ulei. Cei cărora nu le place peștele sunt sfătuiți de experți să cumpere preparate omega-3 disponibile în farmacie, deoarece cele disponibile în farmacii nu conțin întotdeauna doza corectă de acid gras. Se recomandă ca cel puțin 1 gram de acizi grași omega-3 să fie consumați zilnic pentru efectul benefic.

Cu toate acestea, experții subliniază că se recomandă consumul de pește ca supliment alimentar pentru a obține un beneficiu cardiovascular, deoarece peștele conține și alți nutrienți care au un efect benefic asupra inimii (vitamina D, seleniu, iod) pe lângă acizii grași omega-3 .

Desigur, peștele nu este un panaceu: experții avertizează, de asemenea, că acizii grași omega-3 nu pot oferi o protecție completă împotriva bolilor cardiovasculare, iar renunțarea la fumat și exerciții fizice regulate sunt esențiale pentru a reduce riscul.

Astfel, a fost descoperit efectul benefic al acizilor grași omega-3

Legătura dintre acizii grași omega-3 și bolile cardiovasculare a fost observată de cercetătorii danezi în anii 1970. Au descoperit că atacurile de cord erau de zece ori mai frecvente în rândul danezilor decât în rândul indienilor, originar din Groenlanda, care face parte, de asemenea, din Regatul Danemarcei. Fenomenul a fost explicat de cercetători ca fiind faptul că majoritatea meselor inuite sunt carne de focă și carne de balenă, care este deosebit de bogată în acizi grași omega-3. Descoperirea a contrazis opinia larg răspândită conform căreia grăsimea animală ar putea fi doar dăunătoare și a sugerat că acizii grași omega-3 pot reduce riscul bolilor cardiovasculare. Ulterior, rezultatele au fost susținute de cercetări din Europa, Japonia, China și Statele Unite.

De asemenea, este preferat ca o prevenire secundară

Acizii grași omega-3 se găsesc mai ales în fitoplanctonul marin și pești. S-au dovedit a fi benefice nu numai în prevenirea primară, ci și în prevenirea secundară (prevenirea reapariției bolii), efectul a fost susținut de rezultatele câtorva mii de studii de probă.

În 1989, un studiu care a implicat 2.033 persoane care au avut un atac de cord a constatat că cei care includeau o masă de doi pești uleioși pe săptămână (300 de grame de pește gras) sau consumau capsule care conțin o cantitate echivalentă de acizi grași omega-3 se numărau printre ei mortalitatea în termen de cinci ani a fost cu 29% mai mică decât în rândul consumatorilor care nu sunt de pește.

Un studiu italian asupra persoanelor care au avut și un atac de cord a implicat 11.324 de persoane. Studiul a constatat că cei care au consumat 885 mg de acizi grași omega-3 zilnic timp de trei luni după atac au avut un risc cu 15% mai mic de evenimente cardiovasculare non-fatale.

Potrivit unui studiu japonez din 2007 care a implicat 18.645 de persoane cu colesterol ridicat, 1,8 g de acid gras EPA pur zilnic au redus riscul de deces și evenimente cardiovasculare non-fatale cu 15%.

Acasă, consumul de pește a scăzut anul trecut

„În timp ce consumul de pește pe cap de locuitor al maghiarilor în 1997 a fost de 2,7 kilograme, până în 2009 acest număr a crescut peste 4 kilograme, dar anul trecut a rămas din nou sub 4 kilograme”, spune dr. Sándor Orosz, secretar general al Asociației Producătorilor Maghiari de Pește (MAHAL). Numărul redus arată, de asemenea, că majoritatea ungurilor consideră că peștele este încă un fel de mâncare festivă.

Peștii domestici de apă dulce reprezintă 60% din consumul de pește intern, iar peștii de mare și alte specii marine reprezintă 40%. Dintre peștii domestici, crapul este încă cel mai popular, urmat de somnul african.

Deși conținutul de acizi grași omega-3 al peștilor domestici de apă dulce este, în general, mult mai mic decât cel al peștilor marini, expertul a spus că peștii domestici sunt competitivi și în alte substanțe nutritive. În special, evidențiază autobuzul și promisiunile sale datorită efectelor sale benefice.

Potrivit sondajelor realizate de asociație, unul dintre obstacolele în calea răspândirii consumului intern de pește rămâne faptul că mulți sunt contrari ai așchiilor, în timp ce altele sunt descurajate de miros. "Deși în Baja se crede că un copil se naște prin scuipat muguri, care se tem de așchii, mănâncă specii fără fibre, cum ar fi somn african, păstrăv, biban sau busas. Și cei care au o problemă cu mirosul ar trebui să cumpere produse prelucrate în loc de pește viu. "- sfătuiește expertul.