Amprentă mică

Proiecte finalizate

Dieta vegană câștigă teren, tot mai mulți oameni se confruntă cu efectele creșterii intensive a animalelor asupra sănătății animalelor și a oamenilor și a mediului și se îndepărtează de produsele de origine animală.

Știm că creșterea intensivă a animalelor este nesustenabilă - problema este că producția pe scară largă de soia și porumb nu este! Și nu numai că nu ar fi o soluție bună pentru toată lumea să treacă la o dietă pe bază de plante, deoarece ar crește efectele negative ale practicilor de producție a culturilor care distrug solul, ci pentru că, fără o creștere durabilă a animalelor, vom pierde unul dintre cele mai importante verigi și instrumente în producția de alimente: pășunat, vagabonzi, vindecarea animalelor.

Dieta vegană câștigă teren, numărul persoanelor care consumă numai alimente pe bază de plante în Marea Britanie, de exemplu, a crescut de la o jumătate de milion la 3,5 milioane în ultimii ani, reprezentând 5% din populația totală. Tot mai mulți oameni se confruntă cu impactul creșterii intensive a animalelor asupra sănătății animalelor și a oamenilor și a mediului și se îndepărtează de produsele de origine animală.

Emisiile de metan la animale sunt adesea citate drept una dintre problemele principale (digestia rumegătoarelor produce cantități semnificative de metan), dar aceste emisii sunt mult mai mici pe pășunile pline de plante sălbatice (și conținând acid fumaric) din punct de vedere ecologic - consumând aceste plante, de exemplu, cantitatea de metan produsă este semnificativ redusă.

Emisiile de carbon provenite din producția de culturi sunt discutate mai rar, deși impactul este semnificativ și acolo! De la începutul Revoluției Industriale, 70% din dioxidul de carbon stocat în solurile cultivate a fost eliberat. (Lucrarea intensivă va slăbi solul, va schimba alimentarea cu aer, va începe un schimb rapid de gaze. Datorită conținutului crescut de oxigen, procesele microbiologice vor fi accelerate, descompunerea materiei organice va începe, iar dioxidul de carbon rezultat va fi eliberat în atmosfera. materia organică a solului este intens epuizată și se produce dioxid de carbon.)

Ar trebui să punem sub semnul întrebării creșterea cererii de culturi care necesită o mulțime de îngrășăminte, fungicide, insecticide și erbicide pentru a crește, în timp ce creșterea durabilă a animalelor, care restabilește solul și biodiversitatea și captează astfel dioxidul de carbon, anti-climatic. Ar fi în interesul tuturor, producătorilor și consumatorilor, să susținem forme sustenabile ale industriei cărnii și a produselor lactate, adică sistemul tradițional de rotație, cu pășuni permanente și pășunat regenerativ.

Raportul 2015 al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură Potrivit Comisiei, pierdem în fiecare an 25-40 miliarde de tone de teren arabil în întreaga lume din cauza eroziunii cauzate de arat și de producția intensivă de culturi. Solurile din Marea Britanie sunt atât de epuizate încât, potrivit unei reviste pentru fermieri, este maximă Au mai rămas 100 de recolte, iar solul va fi cu totul mort. Există o singură modalitate de a salva și vindeca solul, o „metodă de gestionare a solului” bine dovedită, care a existat de mii de ani înainte de apariția îngrășămintelor și mecanizării: după recoltare, câmpurile trebuie lăsate în pădure și pășunate pentru o vreme. înainte de a fi recultivat. Aceasta este singura modalitate de a inversa distrugerea solului, de a opri eroziunea, de a reconstrui solul. Animalele care pășunează pe uscat nu numai că oferă venituri fermierilor, ci și fecalele, urina, călcarea lor și modul în care pășesc accelerează regenerarea solului. Desigur, funcționarea ecologică și menținerea animalelor la un nivel scăzut sunt importante pentru a evita supra-pășunatul.

Zonele cele mai afectate de eroziunea solului în lume:

albastru deschis cu grad redus, albastru închis cu grad ridicat de eroziune, gri cu soluri stabile și pustii

În 2000, Isabella Tree și soțul ei au introdus pășunatul extensiv la ferma lor de 1.400 de acri din West Sussex (care este cel mai comun mod de a gestiona pajiștile, cel mai favorabil conservării). Vitele cu părul lung englezesc, porcii Tamworth, poneii Exmoor, căprioarele roșii și căprioarele trăiesc și pasc liber în moșie.

Cuplul s-a luptat timp de 17 ani pentru a menține fostele ferme tradiționale arabile și lactate, dar pe solurile argiloase nu au putut concura cu fermele care operează pe soluri de calitate mai bună. Cu toate acestea, schimbarea sa dovedit a fi o decizie bună. Economia profitabilă este acum menținută de ecoturism, închirierea clădirilor agricole transformate și vânzarea a 75 de tone de carne ecologică, care pășune pe an.

Animalele trăiesc în turme și echipe naturale și merg acolo unde le place. Călătoresc în pâraie și în pajiști umede, au locurile lor preferate de odihnă (nu le plac hambarele deschise construite pentru adăpost) și mănâncă ceea ce vor. Vacile și căprioarele pășesc flori sălbatice și iarbă, dar gustă și tufișuri și copaci. Porcii caută portaltoi și pești pentru crustacee din lacuri ... Pe măsură ce pășunează, cutreieră și calcă vegetația, stimulează flora în mai multe moduri pentru a crea habitate atractive pentru alte specii, mamifere mai mici și păsări.

Animalele sunt afară pe tot parcursul anului și au destule de pășunat, nu este nevoie să obțineți hrană suplimentară și nu există prea multe de văzut la un medic veterinar. Deoarece nu primesc un antihelmintic sau antibiotic, fecalele lor sunt un nutrient excelent pentru râme, bacterii, ciuperci și nevertebrate (vezi gândacii de caș) care încorporează gunoi de grajd și substanțe nutritive în sol. Acest proces este vital pentru refacerea ecosistemului, îmbunătățirea structurii solului.

În urmă cu douăzeci de ani, terenurile fermei au fost grav distruse de decenii de arat și chimizat. Cu toate acestea, după două decenii de pășunat, zonele biologic moarte au prins viață. 19 specii de viermi de pământ, 23 de specii de vite care pasc, păsări de vânătoare de insecte, plante care se răspândesc din drumețiile porcilor, fluturi atrași de plantele nou apărute, care sunt rare, și nenumărate alte creaturi și-au găsit o casă.

Ierbivorele mari fac parte integrantă din ecosisteme. De milioane de ani, pajiștile, câmpurile, stepele, savanele au fost pășunate de strămoșii de vite și cai, elan, bizon, căprioară, căprioară, mistreț și castori. Interacțiunea lor cu mediul menține și susține ciclul de viață. Integrarea erbivorelor în ciclul agricol poate contribui la îmbunătățirea durabilității agriculturii.

Ce trebuie să faceți dacă vă plac carnea și produsele lactate, dar doriți să vă reduceți consumul?

THE Institutul Mondial de Resurse (Institutul Mondial de Resurse) recomandă societăților sociale să reducă consumul de carne de vită, carne de oaie și lapte cu 40% pentru a îndeplini obiectivele de emisii din 2050. Cu alte cuvinte, nu este suficient să cumpărați de la producătorii locali, să vă alăturați comunităților alimentare, să cumpărați piețe locale și să cumpărați carne provenită din punct de vedere etic și fructe de mare durabile ca consumator conștient - cercetările arată că sunt necesare mai multe schimbări mai drastice pentru a avea un impact pozitiv real .

Câtă carne și lactate ar trebui să mâncăm?

Dacă ați consumat anterior carne și produse lactate zilnic, încercați să reduceți acest lucru de 2-3 ori pe săptămână și, de asemenea, adăugați lapte în cafea doar de maxim trei ori pe zi. Este, de asemenea, o strategie bună să încercați să vă puneți dieta împreună cu 80% legume și 20% fructe de mare din carne și lactate (mulți oameni fac acest lucru mâncând mâncare vegană toată ziua și mâncând puțină carne la cină sau brânză).

Ceea ce nu trebuie ratat din noua dietă, în mare parte pe bază de plante:

1. Mănâncă cât poți fasole!

2. Să mâncăm boabe bogate în proteine - ld. quinoa, mei, orez sălbatic, făină de porumb și paste!

3. Descoperiți tofut (asigurați-vă că tofu nu este fabricat din soia modificată genetic). Combina misoval, cu sos de soia, cu ciuperci, cu sos picant obsesie fasole neagră fermentată.

4. Important a semințe și nuci: le putem mânca sub formă de semințe prăjite și tocate, unturi de nuci, tahini (pastă de susan) și brânzeturi vegane!

5. Gândiți-vă la carnea artificială vegană, adică pe înlocuitori de carne pe bază de plante (care disponibil și în magazine, iar ingredientele sale pot include mazăre, grâu, Sejta, soia, ciuperci, sfeclă etc.)

În noua dietă, carnea rar văzută va fi considerată o masă apreciată, vom fi fericiți pentru fiecare mușcătură una de cealaltă și va fi o vacanță ca bulionul care se servește o dată pe săptămână în vechile duminici.!

Lecturi suplimentare despre acest subiect:

Traducere și rezumat: Orsolya Antal, GreenDependent

Publicat în numărul din martie 2020 (118) al buletinului informativ Kislábnyom