Nucile, migdalele, uleiul de rapiță sunt propuse în noile orientări europene privind nutriția

Se elaborează noi orientări europene privind nutriția, unul dintre scopuri fiind prevenirea bolilor cronice, inclusiv a bolilor cardiovasculare. Pentru a face acest lucru, se recomandă, de exemplu, să vă asigurați că obțineți cantitatea corectă de acizi grași omega-3, adică să mâncați din abundență pește de mare și autobuze și să folosiți ulei de rapiță și ulei de in, în plus față de uleiul de floarea soarelui mananca nuci si migdale.

Comisia Europeană a solicitat Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA) să elaboreze noi orientări și repere nutriționale. Comitetul EFSA pentru produse dietetice, nutriție și alergii a stabilit până acum criterii de referință pentru consumul de carbohidrați, fibre dietetice, grăsimi și apă, potrivit ultimului buletin al Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari.

Consumul de pește de mare și semințe oleaginoase este foarte recomandat

Comitetul de lucru recomandă 20-35% din aportul zilnic de energie sub formă de grăsimi, în special sub formă de acizi grași polinesaturați (acizi grași omega-3 și omega-6). Comitetul subliniază, de asemenea, acizii grași omega-3, care joacă un rol cheie în prevenirea bolilor de inimă și a tulburărilor circulatorii: dintre aceștia, recomandă consumul a 250 miligrame (mg) pe zi.

Acizi grași omega-3 din unele dintre alimentele noastre din uleiuri vegetale (ulei de rapiță, ulei de semințe de in, ulei de soia), pește de mare (hering, macrou, somon), pește intern în busa și semințe oleaginoase (nuci, migdale) și uleiuri din ele pot fi găsite.

„Idealul ar fi ca cineva să mănânce pește de trei ori pe săptămână, să mănânce o mână de nuci, migdale și să stropească salata zilnică cu ulei de in presat la rece, de exemplu”, spune dieteticianul Bernadett Tóth.

Consumăm doar o fracțiune din aportul recomandat de omega-3

Cu toate acestea, populația maghiară este foarte obișnuită cu uleiul de floarea-soarelui și nu există o cultură reală a consumului de pește sau semințe oleaginoase, astfel încât dieta este mai bogată în acizi grași omega-6 decât acizi grași omega-3 antiinflamatori benefici.

În timp ce profesia de dietetician recomandă consumul de acizi grași omega-3 și omega-6 într-un raport de 1: 3 la 1: 5, potrivit ultimului studiu al OÉTI, care cercetează obiceiurile alimentare maghiare, acest raport este de 1:30 în Ungaria.

Femeile gravide ar trebui să acorde o atenție specială consumului de acizi grași omega-3

S-a demonstrat că acizii grași omega-3 inhibă formarea cheagurilor de sânge, reduc nivelurile de lipide (substanțe grase, în special trigliceride) din sânge și au un efect benefic asupra tensiunii arteriale, reducând astfel riscul de boli coronariene. Cercetările arată că oricine consumă pește de mare cel puțin o dată pe săptămână reduce riscul de moarte subită cardiacă cu 50%. Dar consumul de pește o dată sau de două ori pe lună te face și mai protejat împotriva accidentului vascular cerebral.

Acizii grași omega-3 afectează, de asemenea, dezvoltarea ochiului fetal și pot ajuta la tratarea depresiei postpartum. În timpul sarcinii, în special în ultimul trimestru, trebuie acordată o atenție specială aportului de acizi grași omega-3, deoarece acestea ajută la dezvoltarea creierului fetal.

Noua recomandare este de 25 de grame de fibre dietetice pe zi

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a făcut, de asemenea, o recomandare privind aportul de fibre dietetice: a estimat cantitatea necesară pentru adulți la 25 de grame pe zi. "În plus, agenția a subliniat că aportul crescut de fibre dietetice reduce riscul de boli de inimă, diabet de tip 2 și obezitate", se menționează în buletinul informativ al Asociației Dietiștilor.

„Aportul de fibre dietetice poate proveni, pe de o parte, din legume și fructe și, pe de altă parte, din cerealele din cereale integrale. Practic, ar trebui să consumați un fruct sau o legumă medie pentru fiecare dintre cele cinci mese recomandate pe zi. Aceasta înseamnă să consumați aproximativ jumătate de kilogram. de fructe și legume pe zi ", explică Tóth. Bernadett. Potrivit celui mai recent sondaj al Autorității Maghiare pentru Siguranța Alimentelor, bărbații maghiari tocmai ating această valoare, dar consumul mediu de fibre al femeilor este de 21 de grame pe zi, adică nu corespunde recomandării.

Suficient de apă din alimente, băuturi

Presupunând o activitate moderată și o temperatură exterioară, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor a stabilit aportul zilnic recomandat de apă la 2 litri pentru femei și 2,5 litri pentru bărbați, care include cantitatea luată din toate băuturile, precum și din alimente. Cu toate acestea, a stabilit un aport diferit pentru sugari, copii și femei în timpul sarcinii și alăptării.

Până la vârsta de șase luni, sugarilor li se recomandă un aport zilnic de lichide de 100-190 ml/kg greutate corporală, în timp ce bebelușii cu vârsta cuprinsă între 6-12 luni au nevoie de 8000-1000 ml zilnic.

Un copil de 2-3 ani are nevoie de 1300 ml de lichid pe zi, iar un copil de 4-8 ani are nevoie de 1600 ml de lichid. Se recomandă să beți 2,3 litri de lichid pentru o femeie însărcinată și 2,7 litri pentru o femeie care alăptează.