Numărul de calorii are sens?

Există, dar nu multe, despre care am scris despre asta de mai multe ori. Și nutriționiștii au făcut brainstorming de ani de zile pentru a dezvolta o nouă unitate de măsură mult mai tangibilă și mai precisă. Se pare că caloriile sunt într-adevăr sacrificate.

sens

Am scris recent despre istoria interesantă a nașterilor cu calorii și despre cât de (in) exacte sunt valorile caloriilor de pe etichetele alimentelor sau indicate de contoare de activitate, puteți citi lucruri interesante făcând clic aici și aici. Potrivit unor cercetători, numărarea obsesivă a caloriilor a cauzat deja o dezamăgire celor implicați și îi împiedică doar pe cei care vor să slăbească în lupta împotriva kilogramelor. Deci, se pare că unitatea de preferință utilizată în domeniul nutriției va fi în curând înlocuită cu altceva. Dar mă întreb ce vom conta în loc de calorii?

Nu toate caloriile folosite sunt la fel, la fel cum caloriile pe care le luăm nu pot fi puse sub o pălărie

Dacă plecăm de la simplul mecanism conform căruia consumul de energie și consumul de energie, care se măsoară prin calorii, trebuie echilibrate pentru a ne menține greutatea, pare logic că putem pierde în greutate trăind într-un hamburger, dar ne antrenăm atât de mult încât consumul de energie depășește aportul nostru zilnic de energie. Dar, în realitate, nu este atât de simplu, deoarece nu contează cu adevărat din ce calitate a alimentelor luăm energie; deoarece putem lua, de asemenea, 200 de kilocalorii sub forma unei porții mici de cartofi prăjiți sau a două rudies mici de brânză de vaci sau a unei salate consistente, dar organismul nostru mulțumește probabil acestei din urmă alegeri datorită conținutului său de nutrienți. În plus, dieteticienii spun că este important, de asemenea, cât de repede o anumită energie se transformă în zahăr din sânge, astfel încât indicele glicemic al alimentelor este, de asemenea, autoritar. Alimentele bogate în fibre cresc glicemia mai încet, ceea ce înseamnă că organismul are mai mult timp să folosească zahărul, deci este mai puțin probabil să acumuleze rezerve de grăsime.