Nutrienții noștri energetici sunt grăsimile

sunt

Organismul are nevoie de o cantitate mică de grăsime de o calitate potrivită. Printre altele, oferă energie, permite absorbția vitaminelor liposolubile și ajută la menținerea unei temperaturi corporale constante. Cu toate acestea, aportul excesiv are ca rezultat o creștere a greutății corporale.

Grăsimile pot fi grupate în funcție de originea și compoziția lor. Grăsimile vegetale sunt mai fiziologice benefice și ar trebui să fie mai ridicate în dietă decât la animale.

Grăsimile sunt alcătuite din diferiți acizi grași care au roluri fiziologice diferite. Există acizi grași saturați și mono- și polinesaturați. Acizii grași saturați se găsesc în principal în carne și produse din carne, lactate și produse lactate de origine animală, în timp ce acizii grași nesaturați se găsesc mai mult în uleiurile vegetale, margarine și peștii de mare.

Acizii grași nesaturați ar trebui să furnizeze două treimi din necesarul zilnic de grăsime. Din punct de vedere nutrițional-fiziologic, printre acizii grași polinesaturați, trebuie acordată o atenție specială acizilor grași omega-3 (n-3) și omega-6 (n-6), care sunt esențiali pentru funcționarea organismului . Acești acizi grași pot fi acoperiți de o varietate de utilizări de uleiuri vegetale, semințe oleaginoase, margarină și de 1-2 ori pe săptămână de consum de pește de mare.

Colesterolul joacă un rol important în funcționarea noastră. Necesar pentru structura peretelui celular, producerea de vitamine și hormoni. Acest tip de grăsime se găsește numai în alimentele de origine animală. Colesterolul ridicat este considerat un factor de risc pentru infarctul miocardic și bolile aterosclerotice. Limita sa superioară normală în corp este de 5,0 milimoli/litru. Cantitatea zilnică necesară este de 300 miligrame.

Grăsimea se obține pe de o parte sub formă de grăsimi „vizibile” și „ascunse” utilizate la gătit, la fabricarea sandvișurilor și la alimente.

Sfaturi pentru viața de zi cu zi ...

Acordați atenție și cantității și calității grăsimilor!

- Folosiți grăsimi vegetale în loc de grăsimi animale, dar și puțin din ele! Când le folosiți, rețineți că conținutul energetic al aceleiași cantități de ulei vegetal și grăsime animală este același (1 lingură este de aproximativ 30 g, untura de untură sau de floarea-soarelui folosită pentru gătit are același conținut energetic: 269 kilocalorii (kcal)!

- Aproape toate alimentele conțin mai multe sau mai puține grăsimi. Cu toate acestea, este abundent în ciocolată, înghețată, cofetărie, semințe oleaginoase, cârnați și salamuri, mezeluri și anumite brânzeturi.!

- În loc de sosuri de maioneză, încercați sosurile cu salată de kefir cu condimente verzi!

Câteva sfaturi și idei pentru gatit….

Amintiți-vă, varietatea încântă!

- Preferați metode de gătit cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi aburirea, aburirea, prepararea la grătar, folierea în folie, oala de teflon, punga de copt, oala acoperită, cuptor cu microunde, aragaz și alte ustensile de abur!

- În loc să smuciți, presărați smântână cu conținut scăzut de grăsimi și iaurt!

- Scoateți grăsimea vizibilă din carne, îndepărtați pielea păsărilor de curte și degresați supa pregătită, tocană, boia (îndepărtați grăsimea acumulată pe suprafața alimentelor)!

- Utilizați uleiuri presate la rece numai pentru prepararea salatelor!

Câteva sfaturi și idei a cumpara….

O alimentație sănătoasă începe cu cumpărăturile.

- Atunci când cumpărați, rețineți că conținutul de grăsime și energie al salamului și al cârnaților poate fi semnificativ mai mare, chiar de câteva ori mai mare decât cel al tăieturilor slabe și al șuncilor.!

- Alegeți produse din pește mai slabe: atunci când luați un produs congelat, nu cumpărați pește pâine, ci felii de pește pe care le puteți prepara aburind, prăjind, fierte, supă!

- Unele produse cu conținut scăzut de grăsimi (cum ar fi iaurturile) se numesc ușoare, care nu au întotdeauna un conținut semnificativ mai mic de energie, dar pot duce la un consum excesiv (degustarea frecventă a înghețatei ușoare poate să nu vă mențină subțire), deci luați în considerare cantitatea pe care o cumpărați .!