NUTRIȚIA ȘI SĂNĂTATEA. Prof. Dr. Zoltán Dinya

NUTRIȚIE ȘI SĂNĂTATE Prof. dr. Zoltán Dinya

ADAPTABILITATEA SĂNĂTĂȚII. TIMP BANI SĂNĂTATE GĂSEȘTE BALANȚA! vârstă bani timp sănătate an an an

DECIZIE PRIVIND VIAȚA VĂRII DE MOARTE: CARE VREȚI?!

sănătate de bază activitate fizică regulată nutriție bună odihnă adecvată somn

SĂNĂTATE ÎN VIAȚĂ CALITATEA VIEȚII? Screening timpuriu Securitate materială Utilizarea creierului, învățare Echilibru mental (familie, prietenie, dragoste, succes) Activitate fizică/sport Stil de viață conștient de sănătate Nutriție conștientă de sănătate (menținerea homeostaziei)

ORDINĂ MONDIALĂ DE SĂNĂTATE (Oxfarm, 15/01/2014; www.foodsafetynews.com) 1. OLANDA 2-3.Sveția, Franța 4-8.Suedia, Danemarca, Austria, Belgia, Italia 9-13Grecia, Norvegia, Portugalia, Germania .Australia 14. Polonia 21. Statele Unite (SUA) 22. Japonia 23. Noua Zeelandă 24. Israel 25-27. Canada, Estonia, Brazilia 28. UNGARIA 29. Slovacia . 120. Arabia Saudită 121. Iordania 122-123.Mexico, Fiji 124. Kuwait

LEGEA MORȚII ȘI CONȘTIINȚA DIAVOLULUI - FĂRĂ SANCȚIUNE SEN CALCULEAZĂ ANII NOSTRI (Seneca) NUTRIȚIE/GENETICĂ!

Boala vine din natură și vindecarea vine de acolo. (Paracelsus, 1493-1541)

SĂNĂTUREA NUTRITIVĂ TERAPIA MEDICALĂ MODERNĂ DE ASTĂZI STABILITĂ CONȘTIENT TERAPIA SUPLIMENTARĂ TERAPIA TERAPEU INTEGRATĂ

Nutriția optimă este medicina viitorului. (Linus Pauling) APĂRĂ REZISTENȚĂ AERULUI, MISCARE PRIETENIE, BIORITM BUNĂ NUTRIȚIE ȘI SUPLIMENTE NUTRITIONALE LUMINA SOARELUI, UTILIZAREA CREIERULUI CELE MAI BUNI MEDICI Medicina se bazează pe dragoste/Paracelsus /

„Când corpul tău dorește substanțe nutritive flămânde, nu calorii! Vitamine elemente de apă, oligoelemente FRUCTE olifenoli, flavonoizi sulf compuși glucozinolați Funcție normală a celulelor Funcție normală a celulelor carbohidrați proteine lipide terpene, fitohormoni E N E R G I A VERDE

Mâncarea este medicamentul meu/Proverba chineză antică /

Când un bărbat este bolnav, medicul ar trebui să controleze mai întâi nutriția și stilul de viață al pacientului./SUN SI-MIAO, Dinastia TANG, secolul VII (A.C.) /

Nutriția mediteraneană: sănătate/cultură/știință. NUTRIȚIA BĂRBATULUI SĂNĂTOS TREBUIE SĂ SE AJINE CEREALELOR, FRUCTELOR, LEGUMELOR, LAPTULUI, MIERE ȘI PEȘTE!/Plutarhos)

Definirea alimentației sănătoase 1970 2014

Stil de viață sezonier, colectare, pescuit, vânătoare; Comparativ cu nutriția modernă: jumătate din aportul de grăsimi; De 2-3 ori mai mult aport de proteine; consum minim de cereale; consum zero de zahăr rafinat, polizaharide (făină); alcool zero sau minim; 2x absorbție de calciu. NUTRIȚIA PALEOLITICĂ Genomul uman a evoluat cu aproximativ 40.000 de ani în urmă, când omul a migrat și astfel 90% din hrana sa era de origine vegetală, comparativ cu 30% în zilele noastre. un fitochimic de origine fructală/vegetală (de exemplu, antioxidant), care contribuie decisiv la sindroamele metabolice, la obezitate (de exemplu, Japonia a preluat dieta occidentală acum 40-50 de ani - iar obezitatea a început rapid!). 1/6 din consumul de sare; Absorbție de potasiu de 2-3 ori mai mare; De 4 ori mai mult aport de vitamina C; 2x mai mult consum de fibre; Proporție mare de vitamine B; înregistrare la nivel înalt a elementelor macro și micro. CURATOR, BIONUTRIE ADEVĂRATĂ!

TRAGEDIA UMANĂ: PRIETENUL PERICULOS AL OXIGENULUI! formarea vieții începutul fotosintezei sosirea oxigenului eucariote oxigen organismele multicelulare prezintă O2% din aer aproximativ 21 de ființe acvatice și terestre

ADMISIE DE OXIGEN 95% 5% BAZĂ SĂNĂTOSĂ 1mol O2 3mol ATP STRES OXIDATIV PROTECȚIA ANTIOXIDANȚĂ niveluri ridicate de ROS PERICOLOS Stres oxidativ, boli, niveluri normale de îmbătrânire ROS. - O2 H2O2 NO OH ONOO Funcționează bine Producția formei reactive, efectele și sistemul de apărare antioxidantă Defecțiuni puternic afectate Proprietățile oxidative ale oxigenului joacă un rol fundamental în diferite procese fiziologice, sabia cu două tăișuri: baza vieții și cauza deteriorării celulare/multe boli.

Aceste mere sunt o bună ilustrare a efectelor distructive ale stresului oxidativ asupra celulelor noastre, provocând îmbătrânirea prematură și bolile. o celulă atacată de celula normală ROS este o celulă aflată sub stres oxidativ

ANTIOXIDANȚI PRIMARI ȘI SECUNDARI eficiență antioxidantă antioxidanți PRIMER produși de corpul nostru raport 1: 1000000 ROS ! reînnoiește rapid, cea mai bună protecție. glutation (gsh), polifenoli CoQ10, vitamine a, c, e, carotenoide minerale nutriționale SECUNDARE antioxidanți 1: 1 raport ! repede epuizat; neregenerabile; trebuie înlocuit în mod constant! Atenție: sarea obișnuită (nacl) reduce activitatea enzimelor antioxidante.

VIAȚA ESTE UN ECHILIBRU Trebuie să putem răspunde provocărilor, dar niciodată prea mult, să nu trecem de cealaltă parte a calului! REACȚII OXIDATIVE PACIENTUL SĂNĂTOS MECANISME DE PROTECȚIE Evitați, (minimizați) SURSELE EXTERNE DE OXIDANȚI (fumat, alcool, stres, alimente nesănătoase, efecte asupra mediului)!

SISTEM ANTIOXIDANT NECUVORAT/LAPS DE ANTIOXIDANȚI CAUZĂ MAI MULT DE 300 DE PROBLEME DE SĂNĂTATE // BOALĂ. SUMA DE ANTIOXIDANI DIN CORPUL TĂU ESTE PROPORȚIONAL PENTRU VIAȚA TA!

longevitate 4 elemente de bază ale sănătății nutriție activitate fizică somn (?) gestionarea stresului SĂNĂTATEA NOASTRĂ DEPENDE PRINCIPAL DE NUTRIȚIA/SUPLIMENTUL NUTRITIV ȘI ALEGEREA STILULUI DE VIAȚĂ.

ÎN TERMENI DE DEZVOLTARE ȘI PREVENIREA BOLILOR, NU ESTE CANTITATEA SUBSTANȚELOR ÎNREGISTRATE, DAR TIPUL lor/BIOUTILIZAREA/TIMPUL DE CONSUM ESTE DEFINITIV, DEFINITIV! HOMEOSTAZĂ moarte adecvată Limită de răspuns invers Doză prea multă gamă de homeostază RDA UL insuficientă Deficiență Doză toxică DOZA ESTE CE FACE LUCRURILE TOXICE! (PARACELSUS)

efect SINERGISM Decisiv: sinergism combinatorial ! compus

Activitate antioxidantă (S-ORAC) Sinergism în activitatea antioxidantă A + B + C + D A: afine B: struguri C: portocaliu D: mere A B C D

ÎN TIMP, MÂNCAȚI CULORI RAINBOW PENTRU SĂNĂTATE!

NUTRIȚIE/ACTIVITATE FIZICĂ/STRES: cele trei sunt strâns legate! O alimentație bună are un efect pozitiv asupra activității fizice și a nivelurilor de stres. nutriție Activitatea fizică reduce stresul și îmbunătățește și îmbunătățește controlul greutății. stresul activității fizice Nutriția slabă și activitatea fizică redusă cresc nivelul de stres de multe ori.

STRESUL OXIDATIV CRESTE. inactivitate fizică obezitate OBEZITATEA ESTE UN SIMPTOM, NU O CAUZĂ. supraalimentare scăzută HDL-colesterol rezistență la insulină Sindrom metabolic niveluri ridicate de trigliceride tensiune arterială crescută factor genetic

Femeie Bărbat CALORII ZILNICE Active Moderat Inactiv VÂRSTĂ (ani)

Alimente care cresc corpul Alimente care reglementează corpul Alimente producătoare de energie

ACTIVITATEA SPORTIVĂ Consumul de oxigen crește cu 10-12x. CREȘTEREA CALORII ȘI A PRODUCȚIEI GRESITE MĂREȘTE CONCENTRAREA FACTORILOR INFLAMATORI MODIFICĂRI ÎN FUNCȚIILE IMUNE Procese inflamatorii au crescut proliferarea limfocitelor au crescut aderența celulelor BOLI DE STRES OXIDATIVE

PIRAM DE NUTRIȚIE SPORTIVĂ

SPORT ȘI MÂNCAȚI CU SĂNĂTATE CONȘTIENT.

ESTI CEEA CE MANANCI! Alegeri nesănătoase Alegeri sănătoase SĂNĂTATEA TA ESTE ALEGEREA TA

. Origine: 2009 CRONONUTRITIE. Proprietățile nutriționale regulate, dependente de timp, joacă un rol fundamental în sănătate! Aceeași formă de timp a proprietăților noastre alimentare este mai importantă decât ceea ce mâncăm! Factori cruciale în alimentație: -CĂ? -CÂND? -CARE? -DE CE? -UNDE? -CUM? -CÂT COSTĂ?. Timpul dintre mese este crucial!

UN SISTEM IMUNITAR FUNCȚIONAR BINE ESTE BAZA CONSERVĂRII SĂNĂTĂȚII SISTEMUL IMUNITAR ESTE CEL MAI BUN MEDIC

FACTORI NUTRITIVI IMUNMODULANȚI Proteine carbohidrați Polifenoli glucozinolați β-glucan (drojdie, ciuperci) PUFA Nutriție imună Probiotice Alimente prebiotice (fier, zinc, seleniu) vitamine (A, C, D, E)

CANCERUL CINE: Ar putea exista o creștere de 50% până în 2020-2025. O deosebită îngrijorare este exodul în masă din est în vest!

FACTORI DE RISC. defect genetic.nutriție.vie.stres.impact asupra mediului.cauze fiziologice (îmbătrânire) hormoni ai stresului imunodeficiență coagulare a sângelui glicemie oxidativ-stres? Cancerul de inflamație este un proces genetic, cu factori multipli, lent, dependent de timp, riscul crește.

MÂNCAREA ȘI VIAȚA ÎN TUMORINICIALIZÁCIÓBAN abuzul de alcool FACTORI psihologici FUMATOR inutil ZAHAR PROIECTARE LIPSĂ DE TUMOR ELEM/ELEMENTE URMĂTOARE NU EXISTĂ BALANȚE DE BALANȚĂ ENERGETICĂ (obezitate, puțină mișcare) LEGUME SCĂZUTE/Fructe de mare CONSUM DE CARNE ROSIE ÎN RĂU Omega 3: 6 raport

CANCERUL POATE CAUZA O DEFECȚIE NUTRITIVĂ El a sugerat reducerea consumului de feluri de mâncare cu sare și carne ca o modalitate de prevenire a cancerului./1676, WISEMAN /

Clasificarea OMS a cărnii procesate/roșii Clasa cancerigenă Cauze ale cancerului: Carne procesată Cârnați, hot dog Bacon prăjit Salam Cauze probabil de cancer: Carne roșie Carne de porc Vită Ovine

ROLUL NUTRIȚIEI ȘI AL STILULUI DE VIAȚĂ ÎN PREVENIREA TUMORILOR ACTIVITATE FIZICĂ/SPORT ÎNVĂȚARE BILANȚATĂ, ARMONIOASĂ A VIEȚII Trebuie evitate făina rafinată, zahărul, carnea roșie! ALCOOL MINIM CORRECT ω-3 la ω-6 PUFA RATIO FILTRU REGULAR PRO - și prebiotice folosite oral ENZIME TUMORĂ Nutriție preventivă conștientă, alimente funcționale CEREALE CORECTE/legume/fruct FUNGI, consum de complex de antioxidanți (polifenoli/flavonoizi /, glucosinolati), glucozinololați CLOROFIL, INULINĂ, FITOHORMONI β-GLUCANI, MELATONINĂ, LIGANI, ELEMENTE TRACE ELEMENTE (Se) VITAMINE PROTECTIVE (B6, B12, E, C, K, D, acid folic) ω-3/ω-6 PUFA ALIMENT FUNCȚIONAL

stil de viață echilibrat, lipsit de stres, stil de viață conștient de sănătate și utilizare a creierului RISC CANCER REDUS controlul greutății nutriție activitate fizică

VIAȚA SPIRITUALĂ ARMONIOASĂ, ECHILIBRATĂ, ARE UN ROL FUNDAMENTAL ÎN PREVENIREA BOLILOR CANCERULUI ÎN SUPRAVIEȚIREA. CANCERUL ESTE REZULTATUL UNUI PROCES DINAMIC MARE, COMPLEX, IMPLICAT ÎN FACTORI, CARE AFECTĂ MULTE TIPURI DIFERITE DE CELULE ȘI ESTE PROBABIL DE A FI PREVENTIBIL SAU TERAPEUTIC. cercetare educație îngrijire

NUTRIȚIE: MICROBIOM Moartea se află în intestine și o digestie slabă este rădăcina tuturor lucrurilor diabolice. (Hipocrate) creierul primar Numărul de celule din corpul uman 13 3.7x10 Numărul de celule microbiene din microflora intestinală este de cca. 14 4x10 11 Aproximativ 400-800 de soiuri de bacterii bune și rele (10/g) trăiesc în tractul gastro-intestinal (în principal în intestin și colon). 80% din sistemul imunitar uman se află în tractul gastrointestinal (celule imune), deci SĂNĂTATE OPTIMĂ începe de aici! creier secundar Aproximativ 1 kg de bacterii benefice/dăunătoare (în principal producătoare de acid lactic) trăiesc în tractul gastro-intestinal.

MICROFLORA INTESTINALĂ NORMOBIOZĂ Toleranță imună Homeostazie gastro-intestinală Funcție mucoasă intestinală sănătoasă (producția de vitamine B/B1, B2, B3, B6, B8, B9, B12 /; Vitamine/Absorbția minerală a sondelor) IBS, UC, CD, astm, diabet, obezitate, intoleranță la lactoză SINBIOTICE PREBIOTICE (hrană pentru probiotice = fibre vegetale) PE CURĂ, NAȘTEREA STERILĂ, MICROBIOMUL DEZVOLTĂ MAI TÂRZIU. -metoda nașterii (nașterea) (împărat? maturitate!) -condiții igienice.

AXA BRAIN-GUT (GBA) BRA poate acționa asupra microbiotei MICROBIOTH poate afecta interacțiunea creierului/comportamentului/microbiotei intestinale

PREVENIREA DIABETELOR DE TIP 2 CU ULEIU DE MĂSINĂ NUTRITIVĂ, PEȘTE, LEGUME/FRUCTE, PULSE/NUTURI, VIN, CEREALE FIBRE FIBRE ANTIOXIDANE CONTROLUL GREUTĂȚII/MIȘCAREA ISOLANȚĂ REZISTENȚĂ LA INSULINĂ FROT/CONSUM VEGETAL 2 SFAT. PREVENIREA DIABETULUI

BOLILE OCULARILOR OCHII SUNT ÎN EXPUNERE CONSTANȚĂ DE ROS DATĂ DE RADIAȚII UV! Oxidarea indusă de lumina UV este o cauză majoră a deteriorării proteinelor cristalinului. Proteinele oxidate precipită pentru a provoca vederea încețoșată. STRESUL OXIDATIV (FUMAT!) ESTE UN FACTOR CLAR, PRINCIPAL, DE RISC! ADMITEREA/SUPLIMENTUL COMPLEX DE ANTIOXIDANȚI ESTE CLAR IMPORTANT! - Carotenoidele (luteina, zeaxantina, VITAMINA A) (în ochi apar doar luteina și zeaxantina (în principal în mijlocul retinei), astfel că joacă un rol important în integritatea maculară, inhibarea și prevenirea degenerărilor/maculopatiei); LA FUMATORI, ADMISIA CREȘTĂ DE β-caroten crește riscul de gunoi 4X. - Vitamine C și E - Zn, Se - Antocianine - CEAI VERDE (EGCG)

CONDIȚIA PIELII ȘI STRESUL OXIDATIV. Îmbătrânirea pielii este un proces complex care depinde de mulți factori (de exemplu, stresul genetic, de mediu, hormonal, oxidativ). STRES OXIDATIV intern, îmbătrânirea cronologică externă, îmbătrânirea mediului (lumină UV, fumat, alcool) Sistemul antioxidant (enzimele) este inhibat de radiațiile UV-B. Activitatea sistemului antioxidant scade odată cu înaintarea în vârstă, astfel încât îmbătrânirea pielii crește. obiectivul principal: REDUCEREA EFECTELOR UV-B ! Multe dintre produsele actuale de protecție a pielii conțin antioxidanți. Antioxidanți de protecție a pielii: vitamina e.licopen, coq10, (ceai verde, rodie etc.) vitamina C, B3 (niacină), biofenoli (proanticianidine) UTILIZAREA CREMEI DE SOARE NU ESTE SUFICIENTĂ! SE POT APLICA ORAL SAU ACTUAL!

ÎMBĂTRÂNIREA Îmbătrânirea este un proces complex, ireversibil, care afectează toate părțile corpului, nu poate fi încetinit decât ! Mecanismele care reglează funcțiile corpului uman se schimbă odată cu vârsta; Riscul de modificări patologice și boli crește odată cu înaintarea în vârstă! Factori care încetinesc îmbătrânirea: -utilizarea continuă a creierului, -stilul de viață și nutriția conștient de sănătate, -familia, relațiile umane, -siguranța socială și financiară. Pierderea memoriei legate de vârstă este mai mare la fumători decât la nefumători!

grăsimi saturate proteine pentru creier periculoase pentru creier PUFA + vitamina E fasole/mazăre/linte grăsimi trans polifenoli/flavonoizi melatonină exces de fier legume cu frunze verzi (broccoli, varză de Bruxelles) exces de cupru cartof dulce turmeric aluminiu complex vitamina B (B12) extra-susținători Activitate/sport creier folosesc somn alcool extra-periculos; dependență de telefon mobil/computer

SĂNĂTATEA ESTE UN CADOU DAR TREBUIE SĂ ÎNVĂȚAȚI SĂ O PĂSTRAȚI! AJUTĂ-TE ȘI MANCĂ CULORI RAINBOW PENTRU SĂNĂTATE ÎN TIMP! Nu trăiți în trecut, nu visați viitorul, concentrați-vă asupra prezentului, asupra dietei voastre sănătoase.

Mănâncă totul la momentul potrivit și cu proporționalitate conștientă de sănătate!?

ÎMBĂTRÂNIREA SĂNĂTOASĂ TREBUIE SĂ FIE ÎNTREBATĂ ȘI FĂCUTĂ CONSTIENT! A întreba bine înseamnă la fel de mult ca a ști multe. Dacă întrebi, pari o prostie doar o secundă. Dacă nu întrebi, vei rămâne pentru totdeauna. (Albert Einstein) Nu, mulțumesc. Suntem prea ocupați