O cunoștință veche - nouă pe piața de condimente din Ungaria

piața

Cu siguranță, mulți bucătari și bucătari unguri sunt încântați să întâmpine reapariția companiei germane de condimente deținută în lume, pe care am întâlnit-o pentru scurt timp în urmă cu 10 ani.

Principala diferență dintre distribuitorul de la acea vreme și astăzi este în principal faptul că singura prioritate de piață a companiei de distribuție de astăzi Szutorker Kft a fost de a maximiza dezvoltarea produselor Hela în Ungaria fără a se ocupa de produsele altor companii. Din fericire, cei mai mulți bucătari și bucătari își amintesc încă (și pe cei care au lucrat în Germania și Austria) de condimente de calitate superioară atât pe segmentul mono, cât și pe cel mix.

Compania a fost înființată în 1905 de Hermann Laue, care a început să lucreze ca angajat al unei companii de farmacii și comerț cu intestine după preluarea companiei, care a fost sortită lichidării, și și-a schimbat numele un an mai târziu în „Hermann Laue”. Anul acesta a fost lansat și primul logo al companiei.

După Primul Război Mondial, în 1919, compania a primit licențe pentru comercializarea condimentelor măcinate, a intestinelor sărate și a marinadelor în Germania. După sfârșitul celui de-al doilea război mondial, a început producția la Hamburg cu 3 angajați (1946). Trei ani mai târziu, Kurt Laue se alătură companiei fratelui său ca economist instruit, când numărul angajaților va fi de 17. Fabrica este în curs de modernizare. S-a luat o decizie cu privire la înființarea în străinătate a reprezentanțelor industriei cărnii în multe țări.

Fondatorul Hermann Laue moare în 1954. Kurt Laue preia conducerea. În 1960, urmând ideea lui Kurt Laue, a început ambalarea mai mică de condimente și săruri. În curând vor fi mari companii aeriene internaționale ca principalii furnizori ai Lufthansa. În 1963, producția și distribuția ketchupurilor condimentate a început în Germania, unde au devenit lideri de piață până în prezent. o stradă germană Würstelstand este de neconceput fără produsele Hela.

Înființarea filialelor elvețiene și austriece în 1976. De atunci, s-au înființat filiale în multe părți ale lumii (Singapore, Canada, Brazilia, Chile, China, Australia, Olanda, China etc.) și o nouă fabrică este înființată în 1989 la Ahrensburg, lângă Hamburg, care va fi predat doi ani mai târziu, piața europeană este în mare parte aprovizionată cu produsele companiei.

În prezent, această fabrică este, de asemenea, modernizată continuu, acum sub conducerea succesorului Hela din generația a patra, Alexander. În 2013, Hela va primi recunoașterea mărcii secolului în Germania, care ar putea fi aproximativ echivalentă cu Hungaricum. Produsele HELA sunt disponibile în prezent în peste 60 de țări din întreaga lume. În plus față de numeroasele sale filiale, companiile de distribuție contribuie la maximizarea penetrării pieței pe fiecare continent.

Piața maghiară este furnizată din Ahrensburg (Germania) și Gmund, Austria (Carintia). Lăsați bucătăria să facă parte din acest succes extraordinar și permiteți-ne să dovedim că produsele Hela nu numai că aromează mâncarea cu sare!

Despre produsele Hela

1.) Printre produsele HELA, mono-condimentele pot fi comercializate numai după teste de calitate controlate și testate în mod repetat de propriile noastre laboratoare. Din toate părțile lumii, inclusiv de pe piața europeană din Germania, respectiv. de la fabrica sa din Austria.

Condimente exotice (ardei, ardei iute) din Asia. Usturoi din China >> deoarece în Europa nu se mai cultivă usturoi în cantități mari previzibile serioase. (260 de milioane de tone cultivate anual în China, din care doar 20% s-au vândut ca produse uscate).

Fără mult glutamat, dar nu toate. Salinitatea redusă, dar necesară. Hela își produce condimentele din 1981 în așa-numitul „Ummantelt” - acoperirea condimentelor cu grăsime de palmier.

- Cu sărarea normală, sarea se dizolvă în carne, iar sucul de carne se dizolvă imediat în fibre. >> Pierzi 20% din greutate (scurgeri de suc), ceea ce poate duce la pierderea afacerii. Odată cu pierderea în greutate, și carnea își pierde gustul> dacă își pierde moliciunea, de asemenea, devine mai greu> Nu pot permite gustului să doară! Ardeiul nu este germinat, deoarece este de bună calitate și, prin urmare, nu este necesar. Germinarea, aburirea distruge condimentele, este importantă doar în industrie. De exemplu, în industria brânzeturilor sau în prelucrarea cârnaților.

Pentru că ce se întâmplă cu aburul?

- Produsul este aburit cu umezeală în abur fierbinte, pierzându-și astfel conținutul de ulei esențial. Gust deteriorat, calitate. Carnea nu trebuie pre-condimentată. În mod normal, mai întâi coac> apoi condimentez. În cazul unui condiment „strat protector”, acesta poate fi condimentat cu câteva ore înainte și nu scurge suc. Cu această procedură, pot condimenta cu ore înainte, putem servi întotdeauna cu aceeași calitate. Condimentul este înconjurat de un micromilimetru, complet invizibil pentru ochi, nu permite formarea de grăsime.