O dietă plină de grăsimi saturate poate fi, de asemenea, de protecție a inimii?

Știința nutriției moderne recomandă consumul limitat de grăsimi saturate din cauza riscului de ateroscleroză și obezitate. Cercetătorii americani au demonstrat în experimente pe animale că o dietă bogată în grăsimi pentru o perioadă scurtă de timp protejează în mod specific mușchiul inimii de consecințele unui atac de cord.

Lauren Haar, absolventă a Universității din Cincinnati, a experimentat pe șoareci pentru disertația sa de doctorat. Lucrarea la șoareci a fost inițiată pe baza observațiilor umane, a căror explicație este necunoscută în prezent. Rezultatele studiului provin din Biologia Experimentală
Prezentat la Congresul din 2011.

poate

În secțiile cardiace, s-a observat faptul surprinzător că pacienții care au fost spitalizați cu niveluri ridicate de colesterol din sânge din cauza unui infarct au avut o rată mai mare de supraviețuire a infarctului decât cei cu niveluri mai scăzute de colesterol. Înțeles, cei din urmă aveau mai puține șanse să fi avut un atac de cord, dar când s-a întâmplat acest lucru, cei cu niveluri ridicate de colesterol s-au recuperat mai bine.

Tânăra medică și colegii ei au lucrat doar cu șoareci masculi, deoarece din datele anterioare se știe că hormonii la șoareci femele pot afecta metabolismul grăsimilor. Șoarecii tratați au fost hrăniți cu o dietă cu 60% calorii din grăsimi saturate.

Un grup de șapte șoareci a primit mâncare grasă timp de 24 de ore, iar celelalte grupuri au mâncat același timp de una, două și, respectiv, șase săptămâni. În cele din urmă, a existat un grup de control care a trăit în dieta obișnuită vegetariană de șoarece timp de șase săptămâni. La sfârșitul experimentului, șoarecii au avut un atac de cord și inimile lor au fost examinate folosind metode de ultimă generație.

Inimile șoarecilor hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi timp de mai puțin de două săptămâni au fost cu 73% mai puțin deteriorate după un infarct artificial decât cele ale colegilor lor care l-au mâncat timp de șase săptămâni sau cele care au trăit cu o dietă regulată, practic fără grăsimi, la șoareci.

În plus, animalele care au consumat alimente grase timp de 24 de ore și apoi au revenit la o dietă considerată sănătoasă s-au dovedit a fi oarecum mai protejate decât membrii celorlalte grupuri. Acest lucru a arătat că o dietă de scurtă durată, bogată în grăsimi, poate oferi protecție pentru mușchiul inimii.