O gamă largă de vinuri roze maghiare - Pannon Wine Shop

Rozul maghiar a câștigat o popularitate uimitoare în ultimii ani. Are un efect benefic măsurabil asupra consumului de vin de cultură, de calitate, a situației vinăriilor și a întregii afaceri vitivinicole maghiare. Fie că gustul său de culoare, prețul scăzut, excelența ca material de turnare prin injecție l-au împins în sfârșit prin masa critică este încă de explorat, dar a devenit un vin la modă și popular, foarte căutat. Ușor de descifrat, răcoritor, adorabil: și-a revendicat locul în paharul consumatorilor de vin maghiari.

"Nu este un secret. Trebuie făcut exact în fiecare an, în mod corespunzător, cu integritate profesională. Rozul este mai mult o activitate profesională, umană. Nouăzeci la sută din vinul roșu este alcătuit din natură, mai avem zece la sută pentru a încerca să nu strica ingredientele bune. "Tamás Dúzsi

Toată lumea poate ști deja că, din punct de vedere al denumirii și al culorii, soiul de vin din Provence, Franța (două roze din trei în regiunea viticolă de astăzi) nu provine dintr-o combinație de vin alb și roșu. Desigur, numai din struguri roșii și, de obicei, cu cea mai comună tehnologie de vin alb din Ungaria, fermentat reductiv (în mult mai puține beciuri în butoaie de lemn).

De cele mai multe ori găsim un amestec al acestuia pe rafturi, deși ca vin varietal putem avea experiențe cu adevărat speciale și incitante. Desigur, un rosé bun are nevoie și de o materie primă bună, adică nu numai ca garnitură, pusă și îmbuteliată cu drojdii, aditivi, trebuie să se concentreze, ci și prin pregătirea strugurilor special pentru aceasta. Nici nu este important să uităm că un rosé bun nu este rezultatul diabolicii, ci al muncii cinstite.

Ce rosé bun?

Prin însăși natura sa, rozul nu va fi niciodată un „vin grozav”, dar poate fi foarte remarcabil în propria categorie. Nu așteptați niciodată ani lungi, lungi de maturare, un deceniu de stratificare a cabernetelor de odihnă: esența rozei nu este aceasta. Rozul trebuie să fie fructat, proaspăt, crocant, cu acizi vibranți și vioiciune. Cu toate acestea, în cadrul acestui lucru există limite destul de largi. Al cărui trandafir fructat, mai gros, mai greu, chiar în vârstă de butoi intră, alții caută în mod specific impurități și acizi mai subțiri, care măresc soda, încă alții sunt mulțumiți de corpul reglementat de drojdie, căpșuna ușor uniformizată, iaurtul, tutti-fruttis trandafiri drepți.

Cunoaștem pe cineva care doar caută culoarea somonului, și pe cineva care este atras de culoarea slabă a pielii cepei de o atracție ciudată, în timp ce alții caută roșeața aproape coajă a coacăzei. Cineva îi place să-și pună limba cu CO2 adăugat, altfel, dacă nu vor să acopere ceva cu el, să fie acolo, desigur, doar să nu observi. Oricum, pune-l puțin în frigider înainte de a demonta, într-adevăr se arată în jur de 10 grade. În ultimii zece ani, rozul a câștigat un loc în sortimentul cramei, iar consumatorii și-au cerut porția.

Apoi, căutăm întotdeauna cele mai proaspete din rosé: dar nu bateți masa în noiembrie pentru acel an, maxim pentru o degustare primară a zilei Martin. Rozetele, dacă nu se grăbesc, încep de obicei să iasă din crame acum, dar în martie-aprilie mainstream-ul este de obicei pe rafturi, vinificatorii specializați urmează propriile legi și gustul gurii oricum, de aceea ii iubim.

Un rosé ar trebui să dureze un an, deși, de obicei, se epuizează înainte de a se aplatiza, se destramă. Și, deși media ridicată se va grăbi întotdeauna să o trimită pe piață, nu vă fie teamă să vă scufundați mai târziu. Dacă avem o experiență bună cu vinificatorul, vinificația, dacă știm că aceștia nu fac vin până la mijlocul verii, atunci putem găsi totuși perle chiar și la un preț mult mai bun! Deci, să gustăm cu îndrăzneală și să cerem tuturor să lucreze împotriva pozelor inutile: scrieți rozeta cu z așa cum ar trebui!