Conservarea sănătății

Industrializarea pe scară largă a producției de alimente a provocat numeroase proteste, dintre care unele, mergând dincolo de simpla critică, au subliniat alternative la producția și distribuția de alimente.

Mișcarea Slow Food, lansată de Carlo Pertini, își propune, de asemenea, să revoluționeze logica și dinamica pieței alimentare, concentrându-se asupra alimentelor proaspete, produse local, sezoniere și a producătorilor acestora.

Cu toate acestea, ideile promovate de mișcarea Slow Food trebuie apreciate nu numai din punct de vedere sanitar și cultural, ci și din motive practice. Dacă această nouă abordare a nutrigenomică amestecat cu cele mai recente rezultate, nutriția intră într-o lumină cu totul nouă și putem învăța asta nu numai că îl tratează ca pe o simplă hrană, ci îl consideră și ca un mijloc de prevenire și vindecare!

Un nou mod de ospitalitate

Dacă doar încet, dar primele semne ale schimbării încep deja să devină vizibile. Apariția alimentelor ușoare, a restaurantelor organice, vegetariene și de kilometri zero, care favorizează ingrediente alimentare produse local, este rezultatul unui comportament din ce în ce mai conștient al consumatorilor. Drept urmare, restaurantele de tip fast-food au început, de asemenea, să adauge fructe și legume în meniurile lor.

inovație

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole:

Devine din ce în ce mai frecvent faptul că nu ne petrecem prânzul acasă, dar acest lucru nu înseamnă neapărat că nu acordăm atenție sănătății noastre.

Dacă cineva decide să-și schimbe obiceiurile alimentare, nu credeți că este singur sau devine membru al unei mici secte fanatice! Mai degrabă, gândiți-vă să vă alăturați unei mișcări care a trecut deja de o epocă de pionierat și are un număr tot mai mare de membri.

Reforma restaurante și design

Reforma ospitalității se reflectă, de asemenea, în mobilierul și stilul restaurantelor și restaurantelor. Funcționalitatea nu mai este suficientă. Designul este încă minimalist, dar spațiile sunt mult mai spațioase și există și spațiu pentru o zonă de relaxare. De multe ori bucătăria este de asemenea deschisă, ceea ce inspiră încredere oaspetelui și, în același timp, dă senzația că totul poate fi controlat.

Din ce în ce mai mult, așa-numitul. alimente ușoare care sunt hrănitoare, și dau suficientă energie, dar nu trebuie să luptăm disperat cu somnolență din cauza lor. Acest tip de restaurant devine din ce în ce mai frecvent în marile orașe ale lumii, dar și în Italia. Chiar dacă este cucerită mai încet decât restaurantele fast-food, această mișcare este de neoprit și va ajunge în curând și în orașele rurale.

Meniul cu kilometri zero - soluția sănătoasă

Se numește meniu cu kilometri zero, ale cărui ingrediente au fost produse pe o rază de 100 km.

Ideea a venit de la una dintre cele mai mari organizații italiene de protecție agricolă, venețianul Coldiretti. Restaurantele care se alătură mișcării se angajează să-și procure ingredientele de la producătorii din zonă, făcând astfel cea mai scurtă călătorie posibilă între producător și consumator. Această achiziție cu „lesă scurtă” începe să devină la modă în afara ospitalității și va apărea și pe piețele unde putem cumpăra bunuri direct de la producător, ceea ce reduce și prețurile cu aproximativ 30%.