reblog

Bucătărie lentă

Guacamole: jokerul de cinci stele

Nu este atât de ușor să luați un mic dejun variat, fără acri! Mai ales pentru soțul meu, care este de multe ori mai excitat decât o mamă însărcinată de opt luni. Picioarele încă îi tremură când vede o pungă de parmezan în magazin. Dar dacă nu vrei o burtă rotundă ca și cum ai ascunde un pepene verde sub tricou pentru seară, trebuie să iei putere. Din păcate, nici produsele fără lactoză nu sunt potrivite pentru el, deoarece nu sunt sensibile la zahărul din lapte, ci la cazeină, adică la proteine din lapte. În plus, pentru el, mâncarea nu este doar un act fizic, ci un orgasm concentrat cu un contrast armonic moale-crocant sau acru-dulce-condimentat-sărat-amar. (Nu că sunt diferit.) Deci, pentru acest tip de persoană, este o senzație de tăiere a cărnii dacă nu puteți gusta orice fel de mâncare făcută cu unt, smântână sau brânză. Dar cea mai mare provocare rămâne în continuare micul dejun variat, interesant și ceresc, deoarece este foarte ușor să te ții de pâinea grasă - gem de pâine - pâine goală cu niște legume și carne la Sfânta Treime.

Soțul meu a ajuns la acest punct săptămâna trecută că vrea să schimbe meniul micului dejun. Nu am avut timp pentru extras ca acesta de când m-am întors la muncă. Mă bucur că pot îmbrăca copilul înainte de cafea și despachetez jumătatea frigiderului pe masă ca un fel de „bufet de familie”. Așa că soțul meu a pus laolaltă un guacamol în zece minute cu o seară înainte, deoarece figuranții precum prepararea cremei de legume proaspete precum crema de legume nu se mai încadrează în rutina dimineții. Guacamolul este o cremă de avocado condimentată. Inițial era pentru o tortilă mexicană, dar dimineața pe o pâine prăjită plăcută, crocantă, cu niște morcovi, era la fel de delicios ca și cum am fi sărit într-un hotel de lux de cinci stele pentru micul dejun. În plus, unele roșii sunt un somptuos luni de zece ore pentru copil, o baie minunată pentru televiziunea de seară și, dacă nu suntem încă obraznici, un pansament excelent pentru o pereche de anghinare de pui coapte în tigaie suplimentară.

Paleo, vegan, fără gluten, fără lapte și cu un conținut scăzut de calorii. Da, și cel mai important, este divin delicios și groaznic ușor de realizat.

Guacamole (aproximativ patru boluri decisive vor fi pline)

patru avocado copt
o jumătate de deci de ulei de măsline
o bucată de ceapă roșie medie
jumătate de suc de lime
o linguriță de coriandru
o lingurita de sare
un praf de piper

Este o cremă vegetală crudă vegană, ceea ce înseamnă că, în practică, nu gătim sau coacem nimic, astfel încât toate vitaminele valoroase rămân în mâncare. Pregătirea este teribil de simplă, tot ce aveți nevoie este un smoothie, un tocător sau un mixer. Curățați avocado, cunoscut și sub numele de pere de unt, și tocați-l, apoi adăugați-l la smoothie. Stropiți măslinele. Adăugați ceapa tocată. Strângeți varul și condimentați cu coriandru zdrobit, sare și piper. Oricine iubește picantul poate chiar încărca turbo cu o jumătate de linguriță de ardei iute sau ardei iute. Apoi amestecăm totul în cremă și putem face deja sandvișuri pentru cină și mic dejun de cinci stele. Dar să spunem cu puțină sfeclă, chiar dacă pare bizară, este un nază grozav pentru filmul de seară!