O săptămână de mese fără făină? Nu atât de necomestibil!

Mă confruntam cu o altă provocare de o săptămână, când membrii redacției au votat să nu mănânce făină o săptămână întreagă! La început nu sună atât de sălbatic, nu-i așa? Dar nu doar făină fină, fără făină. Cât de greu ți-ar fi să renunți la ele? Deloc? Atunci nu știi pentru ce vei tăia axele - mi-am dat seama curând.

Dacă arăt foarte drastic acum, nu exagerez. Sunt sigur că sunt cei care îl elimină fără probleme din viața lor din motive de slăbire sau de sănătate, dar din păcate baza multă a dietei mele - evident suprasănătoasă - este făina, și probabil și a ta, cel mult nu știi aceasta. Este clar că produsele coapte, pastele și altele sunt făcute din aceasta, dar știți câte mese gata puteți găsi? Chiar și în muesli! Am fost foarte mândru să mănânc într-o dimineață și m-am bucurat să găsesc în cele din urmă ceva ce puteam mânca la micul dejun în loc de pâine prăjită, sandviș și produse de patiserie. Am verificat!

Ați renunța la pasiunile dvs. dacă colegii ar întreba? am facut-o!

Mulți dintre membrii redacției le place să facă față unor provocări diferite, așa că am putea să vă scriem mult mai autentic despre un sport, dietă, demisii. Personal, am fost pe el cu tot cartilajul meu timp de o săptămână, să reduc deșeurile din gospodăria mea, și am fost sortit unei săptămâni de detoxifiere digitală. Le-am ales pe acestea, acum, însă, fetele VOUS au fost provocate. Confruntat probabil cu una dintre cele mai dificile provocări din viața mea!

Aș dori să subliniez că provocarea nu s-a datorat bolii, ci mai degrabă să înțelegem cum este să fii sensibil la gluten și să realizezi cât de unilateral mănânc și ce provocări trebuie să ne confruntăm dacă vrem să fim buni pentru corpul nostru, digestia noastră.

Această săptămână m-a făcut să-mi dau seama că orice mănânc, mănânc și făină. Orice mi-a venit în minte să gătesc pentru mine, cu siguranță a fost nevoie de făină. Legume? Te prajesti? Sosuri? Supe? Îngroşare! Staubola! Poftă! Trăiască bucătăria maghiară!

Glutenul nu este prietenul nostru!

Sensibilitatea la gluten, la fel ca diabetul, este considerată o boală generațională, chiar dacă bunicile noastre au mâncat o mulțime de alimente făinoase. Da, dar abia în decenii s-au schimbat făina și calitatea alimentelor în general.

Făinurile de astăzi sunt mai greu de rupt pentru corp. Este nevoie de mult mai mult acid stomacal pentru a-l descompune, deoarece glutenul din făină este foarte rezistent și pune presiune pe sistemul digestiv. Nu provoacă cantități mici de plângeri, dar dacă cineva mănâncă la fel de multe paste, pâine și produse de patiserie ca mine, nu strică uneori să-și ușureze corpul. Asta nu înseamnă că intrați într-o provocare de o săptămână, este suficient să acordați atenție faptului că, odată ce ați mâncat făină de grâu în timpul zilei, o neglijați pentru restul zilei și mâncați multe legume, carne, orez sau chiar feluri de mâncare cu cartofi.

Experiențele mele negative au fost în cele din urmă eliminate de cele pozitive

Deoarece nu sunt cărnoasă și nici nu sunt acolo pentru cartofi prăjiți, nu a fost un lucru ușor de făcut. Dar, din fericire, iubesc legumele, așa că a trebuit să fiu puțin mai creativă decât de obicei. Am făcut lucruri cu care oricum nu mă obișnuiesc. Erau legume, pui și pește prăjiți într-o pungă de copt, bulgur cu un fel de tocană de legume și supe cremă, pe care le-am îngroșat cu cartofi în loc de făină.

Nu spun că este o procesiune cu torțe pentru a-ți da seama ce să înlocuiești, dar trebuie să mergi dincolo de asta o singură dată, după care vei avea un timp mult mai ușor, oferind din când în când o ușurare ușoară pentru rumen. Oricât mi-a fost mai greu să-mi rezolv masa așa, a meritat foarte mult, întrucât în câteva zile am simțit deja cât de bine mă descurc cu mine.

O săptămână fără internet?! Am încercat să văd dacă există viață dincolo de gadgeturile lor

Bună, sunt Nóra Mojzes, dependent de laptop și serial. Aș începe probabil o terapie de grup cu această propoziție. Din fericire, nu a trebuit să vizitez un grup de auto-ajutor în timpul unei săptămâni de detoxifiere, am simțit că aș putea să-mi descompun dependența de unul singur. Nu trebuie să gândesc prost, nu am probleme cu alcoolul sau drogurile, dar lucrurile tehnologice pot fi cel puțin la fel de dependente ca și substanțele intoxicante, poate chiar mai puțin dăunătoare. Pot fi. Am făcut o detoxifiere digitală de o săptămână!

Aproape am experimentat lucruri bune în acea săptămână

Mi-a fost mult mai puțin foame. În timp ce aș fi mâncat din nou 1-2 ore după o masă de paste, a existat acum o perioadă surprinzătoare de timp între două mese și am mâncat și porții mult mai mici. Nu am simțit oboseală venind spre mine în valuri. Am avut mult mai multă energie. Mi-am dat seama că nu trebuie să mănânc pâine cu tot. Legumele sunt perfecte pentru o masă, iar cârnații prăjiți sau ouăle fierte sunt perfecte și pentru un mic dejun consistent sau o cină cu, să zicem, o porție de salată.

Și ce schimbări pozitive se pot întâmpla pe termen lung dacă renunți la făină?

Balonarea dispare. Ciupercile de pâine sunt eliminate din corp - care leagă apa din corp.
Metabolismul tău se va îmbunătăți și vei avea mult mai multă energie.
Nivelurile de zahăr din sânge vor reveni la normal, ceea ce vă va face să aveți mai puțină foame și starea de spirit va fluctua mai puțin.
Puteți scăpa de nenumărate simptome alergice cu acest lucru.

Recomand tuturor să țină câteva zile fără făină la un moment dat, chiar dacă prima perioadă nu va fi ușoară. Dar experiențele pozitive pe care vi le-am spus și lista alimentelor fără gluten, sper să vă ajute și să vă motiveze să vă tăiați și voi.!

Lucrez de ani de zile ca editor, stilist și designer de interior. În plus, eu și prietenele mele am fondat Foodography. Echipa noastră mică se ocupă și de gastrofotografie, styling și consultanță. Uneori predau, dar de cele mai multe ori învăț. Îmi place să încerc lucruri noi. Și dacă timpul îmi permite, pictez, cânt, merg cu bicicleta și mă uit la show-urile de gătit.