O supă cremă de conopidă vegană pentru o cină bogată în vitamine și dietetică

Conopida este disponibilă aproape tot timpul anului, un alt mare avantaj este că este plină de vitamine și minerale utile. În serile calde, supa de cremă caldă este bună, nici măcar nu trebuie să pui smântână în ea, așa că poți salva din excesul de calorii seara.

2 linguri de ulei de măsline

1 ceapa tocata

2 căței de usturoi zdrobiți

sare, puțină nucșoară sau o jumătate de lingură de turmeric

jumătate de suc de lămâie

Culegem conopida pe trandafirii ei. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie adâncă și aruncați ceapa tocată peste ea. Fierbeți până devine auriu, apoi puteți merge după usturoi cu caju și condimente. Dacă doriți o supă foarte rapidă, cajuii pot fi lăsați afară, presărați un pic de caju prăjiți și prăjiți deasupra la sfârșit. Dacă îl mirosiți, puteți adăuga conopida și prăjiți timp de 5 minute, amestecând.

Apoi se toarnă mai întâi cu 1 l de apă, se acoperă, se fierbe totul la foc mic până se înmoaie. Condimentați, adăugați sucul de lămâie și omogenizați până se omogenizează. Dacă este prea groasă, puteți adăuga mai multă apă pentru a găti încă câteva minute. Putem decora blatul cu caju prăjit pesto, dar fără ele supa va fi arătătoare. Se servește cu pâine prăjită.