Obezitatea ereditară poate fi cauzată de o supărare a echilibrului omega

Creat: 22 iulie 2010 00:02
Modificat: 22 iulie 2010 00:02

Consumul excesiv și aportul alimentar slab de acizi grași poate provoca obezitate care poate fi transmisă generației următoare. Atât acizii grași polinesaturați omega-6, cât și omega-3 sunt importanți pentru menținerea sănătății, dar prea mult omega-6 și prea puțin omega-3 fac ca descendenții să devină obezi, conform experimentelor de șoarece care au modelat modificările recente în nutriția umană.

În ultimele patru decenii, raportul dintre omega-6 și omega-3 în dieta de tip occidental s-a schimbat de la un raport sănătos de 1: 5 la 15: 1 în Europa și 40: 1 în Statele Unite. În laptele matern al femeilor americane, acest raport a variat de la 6: 1 la 18: 1.

Studiile anterioare au legat deja dezechilibrul și bolile de inimă. Cu toate acestea, „aceasta este prima dată când se detectează obezitatea ereditară” în raport cu aportul de acizi grași omega, a declarat pentru AFP Gerard Alihaud, un biochimist de la Universitatea din Nisa, liderul studiului. „Omega-6 nu este altceva decât o bombă care produce grăsimi”.

Experții nu sunt de acord dacă obezitatea este cauzată de conținutul de grăsimi din dietă sau de cantitatea totală de calorii consumate. Studiul, publicat în Journal of Lipid Research, adaugă o altă perspectivă dezbaterii și aruncă o nouă lumină asupra epidemiei de obezitate care străbate țările mai bogate. De asemenea, se sugerează că obezitatea non-genetică legată de familie, care afectează sănătatea, nu se poate datora doar factorilor de mediu.

Legătura dintre dezechilibrul omega și obezitate este „probabil epigenetică”, a spus Alihaud, referindu-se la „traducerea” genelor în compuși ca un proces foarte complex. Genomul si ADN-ul rozatoarelor nu au fost modificate, dar acesti factori pot afecta modul in care genele specifice sunt exprimate.

În cadrul experimentelor, patru generații de șoareci au fost hrăniți cu o dietă de 35% grăsime în care proporția acizilor grași omega a fost aceeași cu dieta occidentală de astăzi. Ca urmare, descendenții cu greutate crescândă s-au născut în fiecare generație. În plus, animalele au dezvoltat rezistență la insulină, un semn revelator al diabetului de tip II. Aceasta este una dintre cele mai frecvente și grave consecințe ale obezității la om.

Creșterea omega-6 și scăderea omega-3 se datorează parțial faptului că animalele de la fermă primesc acum furaje pe bază de cereale în loc de iarbă și fân, a explicat Alihaud. În timp ce iarba este bogată în omega-3, „pentru a îmbunătăți productivitatea, aceasta a fost înlocuită cu alimente fabricate din cereale, în principal porumb, care sunt bogate în omega-6”. Uleiul de in adăugat în hrana animalelor ar putea restabili un echilibru omega sănătos în carne și produse lactate.

Există trei tipuri de acizi grași: grăsimi saturate și grăsimi mononesaturate și polinesaturate. În Franța, autoritățile din domeniul sănătății recomandă acoperirea a 30 până la 40 la sută din aportul caloric din acizi grași, în timp ce Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) recomandă 20 până la 30 la sută. Cu toate acestea, ambele organizații sunt de acord că cea mai mare parte a aportului ar trebui să fie asigurată prin acizi grași nesaturați prin pește, nuci și uleiuri vegetale, evitând în același timp acizii grași saturați din carnea roșie și produsele lactate.