Obiceiuri de consum de sare: Sărăm fără să gustăm?

Un studiu condus de oamenii de știință de la Federația Internațională de Științe Nutritive (IUNS) și Unilever analizează obiceiurile de consum de sare la nivel global. Cercetarea s-a bazat pe observarea și intervievarea consumatorilor.

consum

Există dovezi medicale că reducerea aportului de sare joacă un rol important în reducerea riscului de hipertensiune și de boli cardiovasculare. Potrivit OMS (Organizația Mondială a Sănătății), aportul zilnic maxim de sare pentru adulți nu trebuie să depășească 5 grame.

Cu toate acestea, aportul de sare este cu mult peste cantitatea recomandată la nivel mondial. Pentru a avea strategii eficiente de sănătate publică pentru a reduce consumul de sare în diferite țări, este important să înțelegem obiceiurile de sărare ale națiunilor.

Ca parte a unei strategii de promovare a sănătății, guvernele și ONG-urile ar trebui să dezvolte strategii educaționale și motivaționale locale care să contribuie în mod eficient la reducerea consumului de sare în societățile naționale.

Cinci continente, opt țări

Într-un studiu internațional, opt țări de pe cinci continente (Germania, Austria, SUA, Ungaria, India, China, Brazilia și Africa de Sud) au examinat comportamentele, comportamentele și obiceiurile populației medii în raport cu consumul de sare. Cei 6987 de bărbați și femei cu vârste cuprinse între 18 și 65 de ani care au participat la cercetare au completat un chestionar online amplu despre consumul lor de sare și obiceiurile conexe.

Principala constatare a studiului a fost că participanții sunt conștienți de importanța reducerii aportului de sare și a rolului său în menținerea sănătății, dar majoritatea nu cunosc aportul zilnic maxim recomandat sau nu sunt conștienți de conținutul de sare și sursa dietei zilnice. .

Deși una din trei persoane din întreaga lume nu este încă implicată în reducerea aportului de sare, vestea bună este că majoritatea doresc să știe de ce aportul crescut de sare are un efect negativ asupra sănătății lor și cum își pot reduce aportul zilnic de sare, a spus dr. Feunekes, președintele Unilever.

Participanții s-au considerat responsabili pentru aportul lor de sare, dar au fost, de asemenea, conștienți de responsabilitatea industriei alimentare. Studiul a constatat că aproape 70 la sută din aportul de sare din zonele studiate provine din alimente cumpărate (42 la sută în India, 83 la sută în SUA). Restul aportului de sare este inclus în dietă în timpul pregătirii meselor sau cu utilizarea sării de masă.

Studiul oferă o bază bună pentru dezvoltarea strategiilor care contribuie la reducerea aportului de sare la nivel local prin cartografierea obiceiurilor naționale.

Sărăm fără să gustăm?

Șaizeci la sută dintre participanții maghiari la studiu au declarat că nu erau conștienți de recomandările privind consumul de sare, 31 la sută erau slab conștienți de cantitatea zilnică recomandată și doar 9 la sută știau corect măsura recomandării.

La întrebarea dacă au sărat imediat mâncarea de pe masă fără a gusta, 18 la sută dintre participanții maghiari au răspuns întotdeauna sau deseori cu un simbol, în timp ce 69 la sută dintre unguri nu ating niciodată sau rareori agitatorul de sare fără a gusta. Treisprezece la sută dintre cei chestionați au spus că uneori sare chiar dacă nu au gustat încă mâncarea.

De ce este dăunător consumul ridicat de sare? - Am dori informații despre site-urile de socializare online?

În ceea ce privește sarea și efectele acesteia, 49% dintre unguri se întreabă care sunt alimentele care sunt principala sursă de aport de sare în dieta noastră. Mulți, 44 la sută, doresc să știe de ce nivelurile ridicate de aport de sare au un efect negativ asupra sănătății.

Peste 40% dintre cei chestionați doresc informații despre cum pot reduce cantitatea de sare din dieta lor, iar 44% vor să știe cum să folosească mai puțină sare în timpul gătitului, astfel încât mâncarea să rămână delicioasă.

34 la sută din populație ar dori să fie informați despre efectele sării prin intermediul actorilor din domeniul sănătății (medici, dieteticieni etc.), în timp ce 32 la sută ar dori să citească despre același lucru pe ambalajele și etichetele alimentelor. Doar 10% dintre companiile de produse alimentare ar accepta informații cu privire la acest subiect.

O întrebare interesantă a cercetării a fost mass-media prin care respondenții ar prefera să fie informați despre efectele sării asupra sănătății.

32 la sută dintre unguri au marcat site-urile de rețele sociale online drept canalele lor preferate de informare, în timp ce doar 28 la sută au favorizat televiziunea, 12 la sută au menționat ziare și doar 8 la sută au menționat reviste.

(Tradus de: M.Zs., Corectat de: Dr. Orsolya Osikóczki)

Recomandarea articolului

Întrebări și răspunsuri frecvente despre vaccinul Pfizer-BioNTech.

Tratând la timp simptomele inițiale, ne putem vindeca chiar acasă. (X)

Este Crăciunul și vrem să ne distrăm - este natural. În acest sens, vă oferim câteva sfaturi rapide care vă vor permite.

Vitamina F include un grup de acizi grași nesaturați. Vitamina F este un nume mai vechi, dar în sensul nostru actual nu le mai clasificăm ca fiind.

O cantitate mică de sare de sodiu și clorură este esențială pentru menținerea echilibrului fluidelor și mineralelor. Conform recomandărilor.

Mușchii au nevoie de energie pentru a funcționa, care este în mare parte derivată din carbohidrați. Reaprovizionarea cu energie din zahăr obținută din fluxul sanguin.