Ouă umplute, fără ouă (vegan)

Din martie 2019, eu și familia noastră mâncăm cu o dietă completă de plante (TÉNÉ) în minte (acest lucru mi-a redat și rezistența la insulină) - această intrare a fost făcută înainte de TÉNÉ. Am scris aici o serie din patru părți despre schimbare și aici veți găsi rețetele mele făcute conform TU.

Dacă ați bănuit deja că îmi dau seama câteva rețete complete din necesitate sau de dragul unei glume, vă voi dezvălui că am pus la punct acest lucru cu siguranță pentru distracție. Apropo, ouăle umplute sunt unul dintre preferatele mele din copilărie - au ieșit cu aproape fiecare ocazie festivă și am ajutat întotdeauna să le fac - dar epuizarea rețetelor clasice nu este genul meu preferat, de obicei îmi vine greu aceasta. Încă stăteam în favoarea lui să facă un ou umplut vegan, deoarece este încă o provocare să de-ouăm specific feluri de mâncare cu ouă (omletă, omletă etc.) și, deși am deja o rețetă bună pentru omlete (aici este aici), Nu aș fi crezut că și ouăle umplute se reunesc ... Deci, retrospectiv, desigur, acest lucru pare, de asemenea, ușor.

Știu că această postare ar fi fost mult mai oportună săptămâna trecută, dar nu am încadrat două postări în timpul meu și am ales kuglofo în schimb - speram că veți fi mai mult decât mulțumit de asta. Cu toate acestea, nu vreau să păstrez acest lucru până în primăvara anului viitor, așa că s-a născut această rețetă post-ouă de Paște.

Ouă umplute vegane

De când am descoperit și eu sare neagrăt (kala namak), împrumut deja lucrurilor o aromă și miros destul de ușor de ou, deși nu vor fi la fel de ouă ca adevăratul lucru, dar nu sunt nemulțumit. (Am zâmbit cu câteva zile în urmă când Z a remarcat despre mirosul unui ou fiert adevărat, „bine, ce miros de sare neagră există.” 🙂)

Crema de ouă care intră în ouă umplute fără ouă este cauzată de o durere de cap minoră: este relativ ușor să preparați niște cremă de ou pe bază de năut sau avocado. (Puteți găsi rețeta pentru cremă de ouă de avocado anterioară aici.) Salata mea de ouă anterioară mi-a dat și ideea de „albuș de ou”: trebuia să obțin doar o formă în formă de ou (am cumpărat-o aici) - din păcate nu aș putea Nu am găsit o formă netedă de ouă, așa că am umplut ouă masculine. 🙂

Ce este un ou umplut fără ou?

La vedere, cred la fel ca originalul. Ei bine, proteina ar putea fi puțin mai albă - Eu am făcut albușurile cu lapte de susan, deci este puțin cenușiu, dar puteți alege niște lapte vegetal alb, neutru, neîndulcit (de ex. Soia, orez, migdale albite, caju) și apoi va fi mai alb. Textura cremei de ouă este, de asemenea, corectă. Albușul de ou vegetal nu este la fel de dur ca originalul, are o textură ușor gelatinoasă. Și gustul ... gg Ou. Am simțit și năutul pe smântână, dar nu intruziv, aprox. de parcă ar fi hummus de ouă. De asemenea, proteinele au gust de ouă, dar nu la fel de mult ca ouăle fierte adevărate. Nu exact la fel, dar cu siguranță similar.

Sunt cu adevărat curios despre cum va avea gust, așa că vă rog să vă împărtășiți cu mine când ați terminat! (Scrieți câteva rânduri în meniul de contact sau trimiteți o fotografie pe Facebook sau Instagram - @never, #norimindenmenteskitchen.)