Omega-3D și pești

Ceea ce este, am auzit atât de multe despre acizii grași omega-3 și omega-6?

Ei bine, să încercăm să explicăm. Acizii grași sunt pietrele de temelie ale grăsimilor și uleiurilor. Grăsimile omega sunt acizi grași care au una sau două legături duble în structura lor chimică. Aceste legături duble permit acizilor grași să-și exercite efectele în corpul nostru într-un mod unic. Unii dintre acizii grași pot fi, de asemenea, produși de organism, dar există unii care nu sunt, aceștia sunt numiți acizi grași esențiali. Acizii grași esențiali trebuie să fie întotdeauna disponibili organismului pentru ca organismul să funcționeze optim și sănătos. Există două familii de acizi grași esențiali omega, omega-3 și omega-6. Acizii grași omega-3 au trei familii, acid alfa-linolenic (ALA), acid docosahexaenoic (DHA), acid eicosapentaenoic (EPA) și omega- 6. există un fel de acid linoleic. Acizii grași esențiali sunt compuși polinesaturați, inclusiv acizii grași omega-6 și acizii grași omega-3 (ALA).

Deși ambele tipuri de acizi grași omega sunt vitali pentru organism, cultura noastră este abundentă omega-6-nu consumă, Omega 3-la dar greu. Idealul ar fi 1: 3-1: 5, în timp ce o dietă slab formulată obișnuită în lumea civilizată conține aceste două tipuri de acizi grași într-un raport de 1:10 la 1:30. Cantitatea totală de acizi grași omega-3 consumată ar fi în jur de 1-1,5 g pe zi, păstrând raporturile de mai sus.

Sursa nu contează

Este important să consumați alimente bogate în acizi grași esențiali omega-3. Peștii bogați în ulei sunt tocmai aceștia și joacă un rol foarte important în dieta noastră, astfel încât corpurile noastre să nu sufere din lipsă de nimic și să nu trebuiască să înceapă transformări interne cu soluții pe jumătate. Acizii grași omega-3 sunt produși de alge care trăiesc în mări. Planctonul care le consumă și algele sunt consumate de pești și acumulate în corpul lor. Aceste așa-numite grăsimi „bune” sunt acizi grași polinesaturați nu numai benefici pentru sănătate, ci și esențiali în dietă.

Mănâncăm pește mic

Cel mai cunoscut dintre efectele benefice ale acizilor grași omega-3 este efectul asupra sistemului cardiovascular. Eschimoșii consumă multă grăsime de la animalele marine, dar bolile cardiovasculare le sunt practic necunoscute. Consumul lor zilnic de pește este între 20-400 g și, prin urmare, cel puțin de 10 ori mai mulți acizi grași omega-3 să se asume ca oamenii din Europa Centrală.

Cele mai ușor disponibile surse de omega-3 sunt diferitele specii de pești cu apă rece: somon, hering, macrou, hamsii și sardine. Uleiul din acești pești conține aproximativ de două ori mai mult omega-3 decât acizii grași omega-6. Alți pești, cum ar fi tonul, conțin, de asemenea, acizi grași omega-3, deși într-o măsură mai mică, la fel ca și peștii de apă dulce.

Omega-6 (acid linoleic) este un acid gras esențial găsit în natură, mai ales în uleiuri vegetale și sporadic în unele grăsimi animale.

Ce trebuie să facem pentru a ne asigura că corpurile noastre și ale copiilor noștri nu sunt deficitare în acestea?

S-a întrebat de câteva ori și a luat o cutie cu vitamine de pe raft, încrezând că va primi tot ce le trebuie din multele pastile mici.

Deloc. La urma urmei, nimic, dar nimic, nu poate înlocui acizii grași care provin dintr-o sursă naturală și sunt la fel de importanți și lipsesc pentru corpul nostru ca peștii. Bine, atunci ce trebuie să fac? Întreabă din nou. Răspunsul este simplu: mâncați mai mult pește și, deoarece acizii grași esențiali omega-3 joacă un rol important în menținerea sănătății corpului nostru, este important să introducem acești acizi grași în corpul nostru atunci când decizia depinde de noi și nu medicul vă prescrie ca supliment alimentar sub formă de capsule de ulei de pește. Este doar o chestiune de puțină determinare și, schimbându-ne puțin dieta, putem deține deja o umbrelă mai mare peste capul familiilor sau al copiilor noștri.

De ce credeți că locuitorii țărilor de coastă trăiesc mai mult, de ce sunt proaspeți mai mult timp spiritual decât noi și de ce sunt mai rezistenți la boli? Cine nu a citit sau văzut Bătrânul Pescar și marea în care bătrânul Santiago a plecat la pescuit la vârsta de optzeci de ani sau care nu ar fi văzut un bărbat japonez de 90 de ani la televizor complet sănătos, care mănâncă și el mult pește și creaturi marine?