ONU: „Putem modela lanțurile alimentare pentru a ne servi mai bine nutriția”

Experți în nutriție, sănătate, agricultură, educație și protecție socială la Budapesta la invitația FAO, OMS, UNICEF și PAM.

Există peste două sute de experți în nutriție, sănătate, agricultură, educație și plase de protecție socială care s-au adunat la Budapesta pentru câteva zile. Împărtășim convingerea că putem crește rolul lanțurilor alimentare locale, naționale și transnaționale în alimentația sănătoasă.

Cele două zile simpozion regional privind lanțurile alimentare durabile și o dietă sănătoasăl Patru organizații ONU, Organizația pentru Alimentație și Agricultură (FAO), Organizația Mondială a Sănătății (OMS), în cooperare cu UNICEF și Programul Mondial pentru Alimentație (PAM). Evenimentul de la Budapesta este al patrulea dintr-o serie de conferințe regionale similare inițiate de FAO pentru a exploata potențialul lanțurilor alimentare.

Participanții includ guvern și parlamentari, oameni de știință, lucrători privați și ai societății civile, organizații profesionale, fermieri și cooperative agricole. Împreună, cei din diferite domenii lucrează pentru a consolida politica de susținere în acest sens, așa cum a fost stabilit la cea de-a doua conferință FAO/OMS privind nutriția (Roma, 2014).

Diferitele consecințe ale malnutriției - tufișuri, obezitate, supraponderalitate, deficiențe de vitamine și minerale - variază în grade diferite, dar sunt prezente în toate țările din Europa și Asia Centrală. Potrivit FAO/OMS, 55% din populația adultă din regiunea noastră este obeză sau supraponderală, milioane suferind de anemie sau deficit de iod, zinc și vitamina A și D.

Mulți factori care influențează alimentația nesănătoasă nu sunt influențați de individ, a explicat Eleonora Dupouy, expertă FAO în siguranța alimentară și protecția consumatorilor - și coordonator al evenimentului.

"În zilele noastre, am văzut că alimentația sănătoasă depinde nu numai de performanța agriculturii, ci de întregul sistem de aprovizionare cu alimente - de la planificarea producției până la faza de consum."

„Trebuie să analizăm fiecare element al lanțului valorii alimentare și al lanțurilor alimentare pentru a identifica punctele în care valoarea nutrienților scade sau poate scădea sau chiar crește”, a spus Dupouy. „Trebuie să regândim infrastructura, cum ar fi depozitarea și prelucrarea, drumurile și centrele comerciale, pentru a ne asigura că alimentele hrănitoare și sigure sunt disponibile pentru toată lumea - în și în afara orașelor. Nimeni nu poate fi lăsat deoparte. ”

Poate fi un obstacol dacă nu înțeleg cum se construiește un lanț alimentar durabil sau cum arată o dietă durabilă și sănătoasă, a continuat expertul FAO. Rolul școlilor și al educatorilor în schimbarea pozitivă este incontestabil. Dar este, de asemenea, important să se sensibilizeze în alte sectoare, cum ar fi sănătatea și rețeaua de securitate socială.

Poate fi un obstacol dacă nu înțelegeți cum se construiește un lanț alimentar durabil sau cum arată o dietă durabilă și sănătoasă.

Agricultura, de exemplu, ar putea juca un rol mai mare în creșterea conținutului de nutrienți ai dietei. FAO va extinde varietatea culturilor agricole pentru a schimba accentul de la cerealele de bază la culturile tradiționale bogate în nutrienți, dar adesea neglijate. Este posibil ca biodiversitatea, cunoștințele locale și tradițiile să fie baza pentru o dietă mai sănătoasă.

"Trebuie să construim punți între diferite discipline și sectoare guvernamentale pentru a conveni asupra rolurilor și responsabilităților lor", a adăugat Dupouy.

Nici calitatea nu contează

O dietă de calitate scăzută se află chiar în fruntea listei factorilor de risc ușor de evitat, care cauzează boli netransmisibile, precum boli circulatorii și respiratorii, cancer, diabet, potrivit OMS. Acestea contribuie la nivelul de ani de viață ajustat pentru dizabilități (DALY) pe continentul nostru, care este deosebit de sărac în Europa de Est și s-a deteriorat semnificativ în ultimii 20 de ani de creștere rapidă a veniturilor.