Orice împotriva jussiei

Acum se învârte

Nu mai regret că mi-am cumpărat storcătorul pentru patruzeci de lire sterline anul trecut (aceasta este cea mai ieftină gamă de prețuri) din cauza macerei de asamblare, demontare și curățare după câteva săptămâni de utilizare entuziastă și am neglijat de atunci. Pentru protecția mea, am cumpărat mașina sub presiune externă și chiar și în magazinul tehnic m-am întrebat de ce nu a fost mai ușor să mestec fructele frumos. Cu toate acestea, i-am dat o șansă, deoarece nu există o experiență mai răcoritoare decât să începi ziua cu o bombă proaspătă de vitamine. Cu toate acestea, există tot mai multe argumente împotriva consumului de sucuri și smoothie-uri la modă. Experții care au declarat Daily Mail au explicat, de asemenea, în detaliu care sunt acestea.

Nu tot aurul care strălucește

Blenderele și storcătoarele au din ce în ce mai mulți fani. Potrivit acestora, consumul de sucuri de legume și fructe proaspăt stoarse este cel mai sănătos și mai simplu mod prin care organismul nostru de a obține micronutrienți vitali precum vitamine, minerale sau antioxidanți. Unii cred că scapă chiar de psoriazis, eczeme și febră de fân. Din păcate, însă, consumul frecvent al acestor sucuri delicioase, care sunt considerate super-sănătoase, poate fi deosebit de dăunător pentru sănătatea noastră.

Probleme digestive

Nu există nicio îndoială că fructele și legumele sunt bune pentru noi: ajută la prevenirea accidentelor vasculare cerebrale, a tensiunii arteriale crescute, a bolilor de inimă și a unor tipuri de cancer, precum și a zincului pentru sistemul imunitar și a acidului folic pentru formarea globulelor roșii din sânge. Problema este că mulți oameni consumă majoritatea sau exclusiv din aceste alimente utile sub formă de lichide. Cu toate acestea, aceste mașini filtrează cele mai valoroase și mai bogate părți din legume și fructe folosite. Cojile, carnea sau semințele bogate în fibre, care sunt importante pentru corpul nostru și sistemul digestiv, promovează activitatea bacteriilor „bune” din tractul intestinal, care sunt responsabile pentru prevenirea constipației și a cancerului intestinal, printre altele.

Riscuri

Consumul frecvent de sucuri sărace în nutrienți poate compromite buna funcționare a sistemului imunitar și poate crește riscul de a dezvolta boli inflamatorii intestinale, cancer intestinal sau boli autoimune, cum ar fi artrita reumatoidă.
Spre marea încântare a persoanelor care țin dietele, fibrele ajută la menținerea unei senzații de plenitudine pentru mai mult timp și ajută la absorbția nutrienților, în special a mineralelor, cum ar fi calciul. Dacă, pe de altă parte, filtrăm fibrele, putem, de asemenea, să ne luăm rămas bun de la aceste procese vitale.
Constipația poate duce, de asemenea, la hernie și, ironic, la diaree datorată efortului, deoarece lichidul părăsește corpul prin îndepărtarea deșeurilor dure lipite în intestin.
Aciditatea portocalelor sau a lămâilor este iritantă în special pentru peretele sensibil al stomacului și poate provoca durere și stare de rău.

Mănâncă fructul crud și întreg!

Dacă crezi că e mai bine să folosești blenderele și mixerele de mână, te înșeli. Potrivit expertului în nutriție Scott Laidler, chiar și atunci când sunt folosite toate părțile fructelor, lamele degradează calitatea fibrelor prin distrugerea conținutului de celuloză, deci nu obținem substanțele nutritive importante pe care fructele le conțin inițial sub această formă.

Felierea sau pulparea poate duce la pierderea de nutrienți valoroși. "Antioxidanții și alți fitonutrienți încep să se descompună aproape în momentul în care curățăm sau tăiem legume sau fructe și le expunem la lumină sau aer. Nu este o coincidență faptul că procesele de oxidare fac ca merele sau bananele să se rumenească atât de repede după feliere. ne privăm, de asemenea, de efectele benefice ale antioxidanților și polifenolilor de fructe de pădure, cum ar fi funcționarea corectă a arterelor sau menținerea spiritului proaspăt ”, a declarat dieteticianul Monica Reinagel.

În plus, substanțele nutritive vitale se degradează în continuare și într-o măsură mai mare dacă smoothie-ul nu este consumat imediat, ci depozitat în frigider. Potrivit unui studiu, un sfert din vitamina C se pierde complet din felii de kiwi, ananas, mango, căpșuni, nuci și pepene galben după șase zile când sunt depozitate la frigider, la fel ca și fructele sau legumele depozitate sub formă lichidă.

Unii experți se plâng, de asemenea, că încălzirea lamelor performante în mașini este responsabilă pentru pierderea și mai multor substanțe nutritive, deși aceasta nu este încă o ipoteză dovedită științific.

Agenți patogeni periculoși

Dacă ați folosit vreodată un storcător, sunteți conștient de dificultățile unei curățări amănunțite. O clătire rapidă nu este suficientă și există șansa ca părțile greu accesibile să devină habitat pentru agenții patogeni. Un experiment efectuat în 2011 a examinat calitatea sucurilor provenite de la mașinile de fructe utilizate în cafenele și a găsit microbii precum salmonella sau E-coli în dispozitive.

Potrivit Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente, legumele și fructele defecte sunt dăunătoare și din cauza bacteriilor pe care le conțin: toate alimentele crude pot conține agenți patogeni care pot provoca vărsături, diaree sau, în cel mai rău caz, hepatită și probleme cu rinichii. Sucurile de legume și fructe disponibile în supermarketuri sunt pasteurizate, deci nu prezintă un astfel de pericol pentru corpul uman, sucurile proaspete făcute acasă sunt cu atât mai mult. Desigur, spălarea înainte de procesare și curățarea corectă contează foarte mult, dar aceasta nu este o garanție de siguranță.

Cercetătorii de la Clinica Mayo spun că este important să consumăm suc proaspăt imediat după preparare, atunci când este mai puțin expus riscului bacteriilor sau creșterii lor, decât atunci când este păstrat pentru o perioadă mai lungă de timp - fie într-un loc răcoros, fie la o temperatură mai ridicată.

Prea mult zahar

Deși nu există zahăr adăugat în sucurile proaspăt stoarse, un pahar (250 ml) de suc stors poate conține 22g de carbohidrați - mai mult decât o felie mică de ciocolată - și 120 de calorii. Sucul de mere conține și mai mult, 26 de grame de zahăr. „Dacă, în loc să mușcăm în el, consumăm mărul sub formă de pastă sau lichid, eliberăm conținutul său de fructoză”, explică Scott Laidler. Fructoza se găsește de obicei în celulele mărului, care se descompune încet în timpul procesului digestiv.

Deși conținutul de zahăr din alimente nu va fi mai mare în timpul procesării sau altor prelucrări, acesta va fi absorbit mult mai ușor în corpul nostru sub această formă. Aceasta înseamnă că trebuie să se producă mai mult hormon insulinic pentru a controla glicemia. În acest caz, putem arde zahărul consumat doar cu un antrenament greu, dacă nu dorim să fie păstrat sub formă de grăsime. Și când efectele zahărului dispar, ne înfometăm din nou - mult mai devreme decât atunci când consumăm aceeași cantitate de proteine sau grăsimi. De fiecare dată când bei suc de portocale proaspăt stors în loc să mănânci o portocală, nu te mira dacă glicemia scade și ai poftă de ceva dulce în câteva ore. Probabil nu este cel mai inteligent mod de a avea o dietă „sănătoasă”, deoarece poate duce la rezistență la insulină și diabet de tip 2 după perioade prelungite de timp.

Un studiu recent a arătat că cei care au mâncat fructe au fost mai puțin expuși diabetului de tip 2 decât cei care au băut sucuri. După ce unii consumatori de sucuri s-au obișnuit să mănânce fructe, riscul lor de a dezvolta boala a fost redus cu 7%. Chiar dacă consumul unui pahar de suc prezintă atât de multe riscuri, majoritatea îl consideră o parte importantă a dietei, motiv pentru care „cure de post” de o săptămână sau două sunt prea populare în aceste zile. În timpul unei astfel de diete, niciun aliment solid nu pătrunde în stomac, ceea ce ar provoca o senzație de plenitudine și ar dura ore întregi pentru a se descompune. Smoothies sunt imediat absorbite și eliminate rapid din corpul nostru.

„Când mâncăm legume sau fructe întregi, saliva începe să le proceseze și mâncarea trece prin toate etapele procesului digestiv, dar fluidele scapă din unele dintre etapele sale, deci nu activează sațietatea (crește producția de enzime de salivă în timpul mestecării, indicând corpului sentimentul de plenitudine), ceea ce ne va face doar să ne înfometăm ”, explică Jackie Lynch. În plus, atunci când mâncăm alimente pastoase, ardem mult mai puține calorii, deoarece corpul nostru trebuie să folosească mai puțină energie pentru a digera alimentele deja procesate. Datorită efectului termic, prin mestecarea, absorbția și prelucrarea alimentelor, ardem 200 de calorii pe zi când consumăm alimente solide. Cu alte cuvinte, este inutil să economisești calorii suplimentare consumând zaharuri naturale, dacă organismul nu are aproape nicio posibilitate de a arde calorii consumând pradă.

Probleme dentare

Stomatologii sunt, de asemenea, foarte preocupați de vindecarea rapidă a sucului. În timpul practicii lor, este mult mai probabil să întâmpine cazuri precum eroziunea acidă, adică efectele dăunătoare ale băuturilor răcoritoare cu conținut ridicat de acid asupra smalțului dinților. Pare înfricoșător, dar studiile au arătat că încă din 30% dintre copiii de 12 ani au semne inițiale de deteriorare a dinților. "Sucurile, datorită acidității lor ridicate, prezintă același pericol pentru smalțul dinților ca și băuturile răcoritoare carbogazoase. Aceste băuturi ar trebui să fie băute cu paie și, datorită efectului acid asupra smalțului dinților, nu este recomandat să vă spălați dinții imediat după aceea., "avertizează dr. Uchenna Okoye este medic stomatolog din Londra.

Cu cât este mai puțin este mai mult

„Nu ar trebui să te îndrăgostești de astfel de mofturi dietetice extreme și dacă cineva își consumă în continuare doza zilnică de legume sau fructe sub formă de suc, ar trebui să se mulțumească cu 125 ml. O dietă sănătoasă cu proporțiile corecte de legume și fructe este merită mult mai mult ", spune Jackie Lynch.