Nutriție, imunitate și microbiom

De asemenea, s-a dovedit științific că devenim ceea ce mâncăm. În viitor, vom putea folosi și alimente pentru prevenirea și terapia bolilor.

Revista Societății Americane de Gastroenterologie, Gastroenterologie, a publicat, de asemenea, un număr special în acest an, care abordează întrebarea despre modul în care nutriția ne afectează sănătatea. Acest număr special al studiului Herbert Tilg și Alexander R. Moschen Food, Immunity and the Microbiome rezumă cunoștințele noastre actuale despre modul în care alimentele noastre afectează compoziția bacteriilor din intestinul nostru și, prin intermediul acestuia, funcționarea sistemului nostru imunitar.

Tractul intestinal uman conține 10 până la 14 bacterii care, împreună cu arheele gastrointestinale, ciupercile și virusurile, formează microbiomul intestinal. Microbiomul conține de o sută de ori cantitatea de informații genetice în comparație cu fondul de gene umane, iar extinderea posibilităților de diagnostic a permis cercetarea sa să se desfășoare într-un ritm intens astăzi.

Diversitatea bacteriilor intestinale este legată de sănătatea bună. Mai mulți factori influențează compoziția microbiomului, de ex. atât exercițiul fizic, cât și vârsta (exercițiul crește diversitatea microbiomului; la vârstnici, microbiomul prezintă diferențe interindividuale mai mari), dintre care nutriția are cel mai mare rol. Efectele unor forme de nutriție sunt pe termen scurt și reversibile, în timp ce altele modifică microbiomul pe viață. Așa-numita dietă occidentală (săracă în fibre, legume, fructe, grăsimi și zahăr și proteine animale, în principal grăsimi saturate, făină rafinată și aport ridicat de alcool și sare) s-a demonstrat în ultimii ani că are un efect fundamental și dăunător asupra microbiomului taxonomie, genetică și funcție metabolică, contribuind astfel la răspândirea epidemică a mai multor boli cronice, cum ar fi alergii, boli inflamatorii intestinale, ateroscleroză, obezitate, diabet de tip 2. (Microbiomul intestinal poate contribui, de asemenea, la obezitate, influențând eficiența cu care producem energie din dieta noastră.)

Nutriție inflamatorie

Componentele dietei occidentale contribuie la dezvoltarea inflamațiilor care stau la baza bolilor cronice prin mai multe mecanisme, unul dintre cele mai importante fiind acțiunea colinei, a trimetilaminei N-oxidului și a betainei în metabolismul fosfolipidului fosfatidilcolină (lecitină) din carnea roșie, ouă și lapte. Lecitina este descompusă de enzime în flora intestinală, iar nivelul produselor de descompunere este legat de dezvoltarea aterosclerozei, considerată o boală inflamatorie, și de numărul de evenimente cardiovasculare inverse - unele tulpini bacteriene cresc în timp ce altele reduc cantitatea acestor descompuneri produse. L-carnitina (de asemenea, o trimetilamină) din carnea roșie este, de asemenea, descompusă de bacteriile intestinale, cu niveluri crescute legate de bolile cardiovasculare.

O dietă bogată în grăsimi saturate (inclusiv grăsimi din lapte) și grăsimi nesaturate omega6 declanșează inflamația tractului intestinal, crește permeabilitatea peretelui intestinal, favorizează aderența la peretele intestinal invaziv E. coli, modifică compoziția bilei și, în consecință, modifică patogenitatea. microbiom (de exemplu, B. wadsworthia se acumulează în el), în plus, conform cercetărilor, microbiomul modificat poate fi transmis descendenților.

Dieta antiinflamatoare

Celulele imune și celulele epiteliale exprimă un factor de transcripție, receptorul de hidrocarbură arii/AhR, care este implicat în reglarea multor gene imune-specifice. AhR se leagă de multe substanțe exogene care sunt eliberate din alimente bogate în legume (de exemplu, broccoli, varză) cu participarea anumitor componente ale microbiomului. Studiile la animale au arătat că, în absența liganzilor AhR, nu se formează interleukină22 și mucină de protecție a mucinei intestinale și colită, în timp ce la om se dezvoltă IBD. Liganzii AhR promovează activarea celulelor ucigașe naturale și producerea de peptide antimicrobiene, modificând astfel compoziția microbiomului, în timp ce unii metaboliți și pigmenți bacterieni sunt ei înșiși liganzi AhR.

Triptofanul aminoacid esențial găsit în legume și pește are, de asemenea, un efect antiinflamator și unul dintre metaboliții produși de microbiom (de exemplu, lactobacili) este, de asemenea, un agonist AhR. Alte materiale vegetale care se leagă de AhR includ flavonoide și polifenoli.

Acetat, butirat, propionat, produs de bacteriile intestinale, pe lângă eliberarea a 5-10% din energia utilizată de persoanele sănătoase, contribuie la menținerea integrității peretelui intestinal ca moleculă de semnalizare, promovând producția de mucină și imunoglobulină A și repararea deteriorarea țesuturilor și inhibarea eliberării citokinelor inflamatorii, participarea la procesele care promovează maturarea sistemului imunitar sistemic și ajută la menținerea toleranței imune microbiene (reducerea numărului de bifidobacterii producătoare de acetat, de exemplu contribuie la infecții enteropatogene).

rezumat

O dietă echilibrată cu o varietate de nutrienți - de ex. acetat, butirat, propionat și liganzi AhR - oferă organismului un microbiom sănătos și un sistem imunitar eficient, așa că în viitor vom folosi probabil alimentele ca parte a clinicii pentru prevenirea și tratarea bolilor.