Pâine rădăcină

Pâinea de rădăcină este o pâine pe care Oricine o poate face și cu care își poate impresiona familia! Este infinit de simplu. Fără mâini apă fierbinte, alergare, frământare, dospire, care sunt obișnuite să fie mumii. Admiteți că cel mai important lucru este că gazda sau proprietarul primește recunoașterea familiei. Vă garantez că, făcând acest lucru, veți primi cu siguranță câteva cuvinte bune de laudă și sărutări. Genial este că după ce îl scoatem din frigider nu mai sunt 1,5 ore și îl putem mânca.

BACSIS:

Dacă aveți nevoie de acesta la micul dejun, amestecați aluatul seara

Dacă aveți nevoie de cină, amestecați aluatul dimineața

Pentru a face din FĂINĂ DE GRÂU ÎNTREG, faceți clic aici.

Ingrediente:

jumătate de kg (500 g) de făină de grâu (BL55)
2 lingurițe sare (10 g)
12 g (sferturi de cuburi) de drojdie proaspătă SAU 3 g de drojdie uscată
4 dl apă rece
2 lingurițe de ulei (opțional, dar menține pâinea moale)

Reţetă:

Se amestecă sarea în făină. Presară drojdia la mijloc. Se toarnă apă peste (poate fi rece)

Se amestecă cu o lingură de perete. Nu trebuie să fie perfect, pur și simplu nu lăsați bucăți de făină în el!

La frigider acoperit într-un recipient cu pereți înalți pentru a nu urca 🙂

Petreceți MINIM 6 ore, MAXIM 12 ore în interior, la rece

Se scoate din frigider, se presară bine cu făină și se răstoară blatul cu făină cu o mână făinoasă. Este foarte lipicios. Nu trebuie să fie așa.

Aluatul îl înjumătățim. O jumătate este pusă deoparte

Cealaltă jumătate este opărită cu o mulțime de mâini făinoase.

SFAT: Dacă doriți, puteți alege măsline sau alte delicatese (roșii uscate, ceapă prăjită, semințe de dovleac)

Derulați și derulați înapoi - Vedeți videoclipul!

Îl punem pe hârtie de copt din silicon cu făină (dacă nu o înfăinem, ne este teamă să nu se lipească de ea)

Presară blatul cu făină

La fel procedăm și cu cealaltă porție de paste.

Acoperiți cu un prosop de bucătărie

Se lasă 40 minute pe o foaie de copt

În timpul fermentației, preîncălziți cuptorul la 210 grade sub partea de sus, coacând punând apă în fundul cuptorului într-un vas rezistent la căldură.

Când crește, îl punem în cuptorul fierbinte și îl prăjim pe un maro frumos.

aproximativ Pâinea din rădăcină se coace în 30 de minute, dar este dependentă de cuptor.

Afară crocant în interior moale. Adăugați pofta bună!

Dacă ți-a plăcut rețeta și vrei să fii la curent cu noutățile sau ai nevoie doar de o idee bună despre ce să coacem și să gătești uneori, urmează-ne pe FB. Faceți clic pe următorul link: https://www.facebook.com/kalcirecept

58 de comentarii pentru „Pâine rădăcină”

Pâinea ta este frumoasă în interior și în exterior! Îmi plac rețetele tale, cu siguranță voi încerca și asta! Vă mulțumim că ați fost și ați împărtășit cu noi! Vă doresc succes a
pe site-ul dvs. web!

Ma bucur sa fiu fericit! 🙂 Mulțumesc

Ți-am mulțumit pentru rețetă.

Am încercat și drojdie uscată și proaspătă. Pentru mine uscatul nu a crescut. Nu știu ce aș fi putut să distrug…. Sau nici măcar nu trebuie să vină cu aluat de drojdie uscată ca drojdia proaspătă? În cele din urmă, a fost bine în ceea ce privește gustul și textura.

Trebuie să-l usuci și tu. Nu există nicio problemă cu rezultatul final, apoi cred că s-a întâmplat, s-ar putea să nu fi fost atât de spectaculos.

Foarte frumos. Și felicitări pentru noul site web în același timp. Cred că este super!

Mulțumesc foarte mult. Mă bucur că îți place 🙂

Bună, am eșuat în programul ascendent, a devenit foarte uscat, cu piele groasă și ușor moale. Stoc epuizat, dar voi coace într-un program obișnuit de coacere a pâinii. Va multumesc pentru reteta!

Oricine are un program regulat de prăjitor de pâine ar trebui să se pregătească pentru cursul respectiv. De obicei, cuptoarele nu au această funcție.

Am fost foarte multumita de aceasta reteta! Îl voi pune împreună mâine. Îl prăjesc! Felicitări pentru site! Sperăm că vor fi multe alte rețete bune pe el!

Mulțumiri. Sper să nu dezamăgiți 🙂

Dacă puteți aștepta mai mult timp ca sy să facă aluatul de bază dimineața, adăugați cealaltă jumătate seara și frământați cu un robot. Coaceți a doua zi dimineața. Nu se recomandă întinderea, împingerea, deoarece se condensează.
Încă tind să îl împart în 8 ca chifle ciabatta.
https://youtu.be/_Iod0m7rDyY

Dacă nu îl primesc în frigider, ci pe blatul de bucătărie, cât timp îl pot coace cel mai devreme? Multumesc pentru raspuns .

Esența acestei rețete este fermentarea lentă, așa că nu recomand să fie fermentată pe blatul din bucătărie.

Bună, în rețetă înjumătățim toate jumătățile pe care le strângem ...
ce se întâmplă cu celălalt. 🙂
O strângem așa? Sau o punem deasupra primei ? Mulțumiri

Coacem două pâini separate

M-am ridicat întotdeauna pe blatul bucătăriei, pentru că nu era scris de cealaltă parte că ar trebui să fie în frigider. Adevărat, există aproximativ 20 de grade în apartament. În același mod, aproximativ 8-12 ore, sau seara sau dimineața. Funcționează și acolo.

Depinde de temperatură. De asemenea, nu știu câtă drojdie este pe cealaltă parte.

Ce pot face - într-un cuptor tradițional cu gaz - pentru a avea și crusta pâinii?

Dacă este copt roșu, ar trebui să se formeze o coajă

Aș vrea să întreb dacă aș pune tava de copt pe șina 2 sau 3 când coac.

De obicei îl pun pe 2. 🙂

Buna ziua!
Fac rețeta în mod regulat de aproximativ 2 săptămâni. Eu și familia mea suntem foarte mulțumiți.
Cu toate acestea, aș avea o întrebare. Pot prăji acest lucru în yenii mei ovali? S-a terminat? Sau trebuie să fac ceva diferit?
Vă mulțumesc în avans pentru răspunsul dumneavoastră.
Bună Kati

Care ar fi motivul pentru care coaceți în Jena?

Rețeta funcționează numai cu făină BL 55.? Îmi place foarte mult, aș vrea de ex. făină integrală. Va fi bine dacă îl voi pune în succes?
Multumesc pentru raspunsul tau

Nu am încercat încă, dar foarte probabil, cu mai multă apă și gluten, rezultatul final va fi bun.

Mulțumesc, voi încerca.

Experiența mea este că, dacă există o proporție diferită de 1/3 din alte tipuri de făină, rezultatul este încă perfect, chiar și fără gluten. Va fi întotdeauna puțin mai compact.

Vă mulțumim pentru experiență.

Drojdia proaspătă trebuie alergată?
Mulțumiri:)

Nu este necesar, durează mult 🙂

Vă mulțumesc mult pentru această rețetă minune și descrierea detaliată a fotografiei! O puteam face cu ușurință singură și pâinea a devenit foarte delicioasă!

Sunt fericit să reușesc 🙂

Buna! Am găsit această rețetă ieri, am coacut-o azi
Ei bine, asta este divin! Simplu, delicios, frumos și aproape fără lucru!:)
De acum încolo, întotdeauna coac asta.
Mulțumesc foarte mult. )

Am găsit această rețetă fantastică acum câteva zile, pregătesc a 4-a porție cu un amestec de roșii uscate și condimente de măsline de atunci! În plus, am avut pofta de a coace pâine!
Mulțumesc foarte mult.

Sunt foarte fericit! Noroc!

Cât folosești din amestecul de condimente Kotányi pentru o jumătate de kg de făină dată în rețetă?
Vă mulțumesc în avans pentru răspunsul dumneavoastră.

Nu am pus niciodată condiment în pâine

Mă bucur că am găsit această rețetă, mulțumesc!
Am încercat-o astăzi, dar încă mai trebuie îmbunătățită, văd.
Am uitat să mănânc blatul înainte de coacere.?
Am pus puțină făină graham și vopsea albă.
Răsucirea nu este foarte vizibilă după coacere, iar partea superioară este crăpată.
Ce am făcut greșit?

Buna ziua. Puteți, de asemenea, să rulați drojdia în lapte sau să o sfărâmați ușor în făină?

Nu este nevoie să fugi. Doar amestecați rece!