Pâinea cu alge face minuni

Ușor verzui, dar delicios

Cercetări recente sugerează că consumul unui pâine prăjită cu alge marine la micul dejun poate arde mai multe calorii decât dacă ai petrece o jumătate de oră pe bandă de alergat.

Creat: 26 martie 2012 10:58
Modificat: 26 martie 2012 11:18

Într-un experiment efectuat la Universitatea Sheffield Hallam, care a implicat aproape optzeci de persoane sănătoase, dar ușor supraponderale, experții au arătat că cei care au început ziua cu pâine prăjită cu alge marine și ouă amestecate au fost atât de mulțumiți încât au consumat cu 179 de calorii mai puțin decât alții pentru restul zilei.

Acesta este primul experiment în care subiecții au consumat alge în sine, mai degrabă decât o formă a acestora. Pâinea eliberată de crustă nu conținea sare, deoarece algele au înlocuit-o. Niciunul dintre participanții la experiment nu a observat o diferență între pâinea astfel preparată, deoarece algele au dat același gust ca sarea, doar la niveluri mai scăzute de sodiu. Astfel, algele nu numai că au redus semnificativ consumul de sare, ci și au sporit senzația de sațietate.

Algele marine sunt cultivate în regiunea Hebridelor Exterioare din Scoția și apoi uscate și măcinate într-o fabrică locală. Dr. Craig Rose, un susținător al studiului, a spus că algele au un gust sărat, dar nu au simțit gustul mării. Este ca și cum ai consuma pâine obișnuită, gust și arată, de asemenea, în cazul pâinii albe, poate exista o nuanță verzuie. Algele marine conțin mult mai multe minerale decât orice plantă terestră, iar conținutul său de fibre este foarte semnificativ.