GinaVega

Am participat la un atelier de hrișcă. Am făcut diferite produse de patiserie din hrișcă. Chifle, pâine, stanglit. Dar ce trebuie să știți despre hrișcă, ce este.

Hrișca este sămânța unei plante, dar nu aparține cerealelor, deci este absolut fără gluten. Este bogat în vitamine și mulți oameni produc și terci din el. Hrișca este, de asemenea, potrivită pentru tratarea constipației și a bolilor Candida datorită conținutului ridicat de fibre dietetice.

În comparație cu rețetele de pâine simplă, acesta este un soi puțin mai greu, deoarece există o mulțime de timp de fermentare. dar merită. va fi atât de delicios de la el încât este inconștient.

Deci, rețeta este următoarea:

Voi scrie acum diferit, deoarece este foarte complicat, așa că nu listez ingredientele, scriu acolo ce trebuie să adaug pe baza fluxurilor de lucru.

1.
4 semințe de in EK
4 semințe de floarea-soarelui CE
4 semințe de dovleac CE
4 semințe de susan CE

Pun semințele de in într-un castron separat și le pun la macerat 5-6 ore, am pus și puțină sare în el. Nu am așteptat 5 ore, l-am înmuiat timp de 1,5 ore, nu am avut probleme. De asemenea, folosesc apă pentru înmuiere pentru pâine în ansamblu.
Turn celelalte semințe împreună și, de asemenea, le înmoaie, la final apa trebuie filtrată și semințele se spală puțin.

2.
500 g făină de hrișcă (disponibilă în dm sau într-un magazin organic)
Condimente de pâine
2 lingurițe de sare
1 lingură Mocha cu semințe de chimen (semințe de chimen măcinate)

Făina de hrișcă se amestecă bine cu condimentele

3.
500 ml de apă este caldă
1 miere CE
1 cs. pulbere de drojdie

Incalzesc putin apa, dar o scot de pe aragaz, nu ar trebui sa gatesti ! Pun in miere si las praful de drojdie putin peste 5-10 minute sa spuma.

4. Adăug semințele și apa de drojdie la făina de hrișcă (adică amestec 1 + 2 + 3 puncte) Am amestecat totul cu o lingură de lemn și dacă există boluri cu dospire (de ex. Tupperware) las-o să crească 1 oră într-un loc cald, de ex lângă o sobă sau calorifer sau în bucătărie.

5. Se întinde carne de căprioară sau puțină formă de cookie alungită cu grăsime de nucă de cocos și făină de hrișcă, apoi se toarnă amestecul de pâine și din nou timp de 1 oră într-un loc cald.

6. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C (amestecat cu aer) și coaceți pâinea timp de 20 de minute, apoi coborâți temperatura la 180 de grade și coaceți pâinea gata timp de 40 de minute. Apoi opriți cuptorul și lăsați pâinea la cuptor pentru încă 15-20 de minute.

7. Scoateți pâinea din matriță și lăsați-o să stea până se răcește.

(pâinea din imagine este atât de mică pentru că am mâncat deja jumătate din ea, am înghețat cealaltă jumătate)