Căutați o rețetă sau un ingredient

Ultimele șapte au fost repetiții feminine în acest sens: a fost o pauză. Produsele murdare, nespălate au fost produse din abundență, compania a trebuit să fie hrănită și, deoarece nu erau la școală, au necesitat și mai multă atenție - lăsându-mi cu mult mai puțin timp pentru treburile casnice. Dar nimeni nu ar trebui să se sperie! Nu ne-am scos timpul de gătit: erau clătite și părți coapte, am copt pâine de mai multe ori pentru că am rămas fără ea înainte de a ajunge la magazin, am mâncat prăjitură de marțipan și o mulțime de patrie delicioase. Ei bine, au fost și zile de post când tocmai făceam o salată și ouă fierte.

Înapoi în 1913?

Caroline Ingalls și Janet King

Să luăm în schimb acest lucru TV! Nu avem. Nu pentru că suntem fixați, ci pentru că așa s-a dovedit. Când am venit în Anglia, am avut destule de aranjat și de cheltuit, am considerat că un abonament la televiziune (în special o achiziție) nu era printre cele mai urgente. Apoi ne-am dat seama că, printre cele importante, s-a dovedit că ar fi complet inutil, întrucât, cu doi copii mici, oricum nu s-ar mai uita la televizor atunci când există o emisiune adecvată, dar când este timp pentru ea. Și poate fi foarte ușor să nu i-l dai animalului tău de companie chiar acum. Atunci de ce. Totuși, ne-am dat seama că, cu ajutorul unui computer și a internetului, putem vedea aproape orice vrem, chiar și atunci când avem timp să ne lăsăm! Așadar, nu am mai avut un televizor de atunci și este o mare binecuvântare pentru că nici măcar nu-mi pot imagina cum ar fi dacă puii ar avea telecomanda în mâinile lor. Sigur, nu m-aș părăsi, dar este ușor să ne imaginăm ce fel de inundație de ceartă ar declanșa această situație. Ca să nu mai vorbim de cât de multe informații surprinse accidental la televizor ajung la copii (și la adulți!) Care sunt incapacitatea de a preveni în avans și care lasă o urmă care se vindecă doar în lunile lungi. (gândiți-vă doar la știri).

Dar ne plac filmele. Și, deși nu există prea mult timp pentru „cultura” audiovizuală, băieții se uită la filme de basm - iar noi, adulții, vizionăm și un film împărțit timp de 2-3 nopți. (Pentru noi, filmele de 90 de minute se încadrează în categoria „trei căderi”.) Dar uneori mă descurc atât de bine încât mă uit chiar la seriale! Nu mult, dar sunt foarte!

Mereu m-a atras fustele lungi și ținutele romantice. Mi-a plăcut să-mi țin părul într-un coc - deși mai mulți s-au speriat în familie că nu se va termina bine. („O să vezi, vei rămâne o fată bătrână dacă te îmbraci deja așa!”) Dar în timp ce eram în Ungaria, pe atunci mă interesa mai mult poveștile contemporane la televizor. Cred că nu m-am simțit atât de mult la prerie atunci și acolo. Acum, însă, când mă uit singur la un film (în foarte mult timp), urmăresc episoade din două serii la rând din nou și din nou. Chiar am nevoie de amândouă.

Poveștile lui Charles Ingalls și ale familiei sale (Ferma unde trăim) dau putere „roții veveriței” din viața de zi cu zi. Dacă mă simt ca un pic din afacerea mea, este suficient să mă gândesc la viața lor și să realizez imediat că am o mulțime de ajutor care îmi facilitează munca - pe care ei nu o aveau. Sigur, este un film și este suficient de idealizat, dar viața coloniștilor ar fi putut fi destul de dificilă. Și când plâng după îngrijiri medicale, nu mă doare să-mi amintesc că această civilizație are multe câștiguri de securitate, chiar dacă uneori se ascunde de mine. Mă bucură să văd că și ei au trăit: au avut și ei probleme, da, au fost mai serioși decât majoritatea dintre noi, dar i-au depășit: atunci când recolta a ars, casa a ars, au început din nou de la zero - nu aveau alegere. Au lucrat, cred, mult mai greu decât noi, iar seara nu s-au așezat în fața televizorului ca să se relaxeze, ci au luat cina pe întuneric (la lumina lumânărilor) și s-au culcat să doarmă pentru a face față munca zilei următoare. S-au luptat cu viața de zi cu zi și s-au putut asigura pe ei înșiși, viitorul lor, doar pentru nimic. Nu era altceva decât să ne încredem orbește în Providență. Cu toate acestea, s-au bucurat și au sărbătorit când a sosit momentul - sunt destul de sigur că altfel nu ar fi putut supraviețui.

Deși grijile mele nu sunt proporționale cu ale lor (din fericire), îmi imaginez adesea că sunt Caroline Ingalls, o dispoziție mai fericită și mai clară pentru Janet King și trebuie să stau în locul meu în circumstanțele în care m-am născut. Mă încurajez cu acestea. Schimbăm ceea ce putem, ceea ce nu, trebuie să încercăm să depășim. Trebuie să porți o fustă lungă când vin vremuri grele și să te bucuri de tot ce poți.!

Revenind la filme, celălalt favorit este o lucrare puțin mai dificilă, mai colorată, poate mai senină, Călătoria neașteptată. Îmi place acest lucru în principal din cauza hainelor frumoase și a poveștilor care îți încing înima Dacă cel precedent îți dă putere, te va mângâia. Este ca și cum ai pune mâna pe capul meu și o mângâi. Din aceasta, desigur, mă simt imediat ca un bip, uneori cedez tentației, dar apoi îmi amintesc imediat să mă îmbrățișez cu bucurie pe fiul meu cel mai apropiat de mine, apoi pe ceilalți la rând. La urma urmei, ce contează micile dificultăți dacă există cineva care îmi place și sunt cei care mă iubesc. Și de aici, nu mai pot avea plângeri - nu am!

În cele din urmă, ador aceste filme pentru că îmi amintesc că viața este simplă. Și cât de bune sunt lucrurile simple. (Și aici vine lucrul ambiguu despre care am scris: la urma urmei, vorbim despre „filme” pe care le pot viziona folosind un gadget numit „computer”. Ambele sunt „minuni” ale civilizației - plus că nu sunt deloc simplu.)

Să simplificăm!

Asta e suficient de filosofie! Este sigur că avem simplificare în multe domenii.

Iată gătitul, de exemplu. Am mai puțin timp pentru asta ca niciodată. Mai ales că după-amiaza este tabu. Mă încurajez că Caroline Ingels a avut, de asemenea, cel puțin 5 copii (unde este asta din familia noastră de 5!) Și este adevărat că aveau mai puține haine, dar ea le-a cusut cu propriile mâini, le-a spălat, le-a răsucit în timp ce coace pâine. în fiecare zi, gătea pentru 7 persoane - și nici dădacă nu a fost îngrijită de dădacă. (Nici Janet King nu a fost mult mai ușor ...) Nu mai am doar o mașină de spălat, ci mai recent o mașină de spălat vase (oops: civilizația nu este întotdeauna atât de rea?). Poate mă voi ocupa doar de acești trei copii și de treburile casnice! Cu fuste lungi (din fericire problema bătrânei a fost deja împușcată), să luăm controlul asupra situației: să simplificăm! Și nu aici este promovată mâncarea gata consumată din magazin - de fapt!

Am decorat bucătăria în aceste zile și am considerat că este esențial să fac niște uleiuri de condimente de dragul atmosferei, care să arate apoi bine pe raft. Dacă arată bine este o chestiune de punct de vedere (am lucrat din material adus), dar că ajută foarte mult în viața de zi cu zi, cu siguranță! Acestea s-au dovedit a fi pietrele de temelie ale programului de simplificare.

Semințe de dovleac prăjite în ulei de floarea soarelui

Făcut cu ulei de semințe de dovleac prăjit, îl folosesc în principal pentru salate. Are gust ca uleiul real de semințe de dovleac. Ei bine, este mai blând, dar nu mă deranjează, pentru că așa nu trebuie să acord atât de multă atenție dozajului. Pentru o salată, doar scot câteva semințe, le arunc, nici nu trebuie să pui ulei pe ea, pentru că oricât ai nevoie, oricum se lipesc de semințe. Doar mă zvârcolesc și am!

Ciuperci uscate în ulei de floarea soarelui

Apoi, este ciuperca! Are pădure uscată și ciuperci. Poate că asta e preferatul meu. Este bun pentru omletă, carne (atât prăjită, cât și înăbușită), iar zilele trecute s-a dovedit ce aluat delicios era: am făcut un sos de brânză gata și divin în cel mai scurt timp.

Pastele de brânză „ciuperci de pădure”

Ingrediente:
1 pachet de paste fierte
4 dkg unt
1 lingura faina
2 dl lapte + puțin din sucul aluatului, dacă mai aveți nevoie
1 cățel de usturoi (întreg, dar curățat)
câteva (aproximativ jumătate de linguriță) de cimbru
ciuperci de pădure plantate în ulei
jumătate buchet de pătrunjel proaspăt
1 lingură condiment de casă (acest lucru va fi discutat în articol, a se vedea mai jos!)
1 brânză cubulețe
sare

Mod de preparare: topesc untul, fac 1 lingura de faina si lapte cu laptele turnand laptele in 2-3 portii. Între timp, amestecați continuu pentru a împiedica aglomerarea. Când nu mai ajungi acolo (pentru că este suficient lichid dedesubt), arunc 1 usturoi curățat întreg, stropesc puțin cimbru în el și câteva ciuperci luate din ulei (5-6 bucăți sunt suficiente, dar tu nu ' Trebuie să-l picurăm, să-l lăsăm și în puțin ulei!) Apoi sare, presărăm condiment și sting focul. Apoi pun într-o brânză cubulețe, amestec și las platina până se topeste brânza. Presară frunze de pătrunjel proaspăt înainte de servire.

Ulei de condimente pentru cartofi prajiti

De cele mai multe ori, totuși, folosesc condimentul. Pentru aceasta, am înmuiat în 1 sticlă mică de ulei de măsline, 1 șuviță de salvie, 1 șuviță de cimbru, 1 șuviță de rozmarin, 2 căței de usturoi, pe care i-am tăiat puțin, dar am lăsat întregi și câteva boabe de negru întreg. piper.

Acest ulei este perfect pentru a răspândi cu el orice fel de pâine. Fie înainte, fie după coacere: îl putem întinde pe felii de pâine gata și apoi îl putem pune la loc în cuptor pentru o perioadă scurtă de timp: așa că vor fi biscuiți. Dar puteți face și o marinată delicioasă și rapidă pentru carnea prăjită. În weekend de ex. L-am completat cu o ceapă feliată și 3 căței de usturoi tăiați felii și am obținut o marinată delicioasă, picantă.

Partea cu murături rapide

Ingrediente:
1 kg pe parte (dar poate fi orice carne care este delicioasă prăjită)
1 ceapa cap tocata
3 căței de usturoi tocați grosier
2 linguri de ulei picant
2 linguri de untură
sare
1 dl lapte

Mod de preparare: sar carnea. Ceapa o amestec cu uleiul și apoi încălzesc bine carnea în această marinată și lasă 15 minute.

Între timp, voi lua un castron cu Jena cu un capac și îl voi unge cu grăsime. Când s-au scurs cele 15 minute, am pus carnea în castron, acoperă partea superioară a tigaiei și coac într-un cuptor preîncălzit de 200-210 grade până când carnea se rumeneste. Între timp, acordați atenție dacă există suficient „suc”. Îmi place să prăjesc în grăsime cât poți. Spre final, ar trebui să se toarnă sub ea puțină apă călduță. Și înainte de sfârșit, turn laptele pe el timp de aproximativ 10 minute (asigurați-vă că laptele nu este rece.)

Am mâncat-o cu conopidă aburită și piure de cartofi - pentru prânzul de duminică într-una din zonele noastre de relaxare.

Condiment de casă

Cealaltă realizare a mea este condimentul de casă. Nu am supă fără cuburile de condimente, dar am o conștiință proastă de mult timp din cauza aditivilor. Ei bine, tocmai l-am rezolvat: mi-am făcut-o pe a mea! Adevărat, nu cuburi, ci praf, dar cel puțin atât de bine.

Ingrediente:
aproximativ 8 morcovi
aproximativ țelină pe jumătate rădăcină
aproximativ 2 rădăcini de pătrunjel (din păcate trebuie să economisesc asta, pentru că nu prea am aici - altfel aș fi pus mai mult în el)
3 tulpini de țelină
frunze de patrunjel (este încă puțin în ea, dar va fi cel puțin o grămadă)

Mod de preparare: Am ras legumele (am o răzătoare de răcit rece: au fost toate două momente) și apoi am uscat-o într-un cuptor de 80 de grade (în timp ce mă încălzeau cel puțin picioarele reci). Apoi am măcinat-o cu un râșniță de cafea.

Am puțin spațiu în frigider, dar am o mulțime de sticle în care pot depozita o mulțime de comori. Am decis să încep ceva cu fiecare legumă care a început să îmbătrânească! Nici nu-mi place să arunc fructele. feliile de măr din imagine au fost mestecate, rămase de la nimeni rămas (Flóris le servește adesea). M-am gândit că ar fi bine pentru musli, dar s-a terminat fără să văd fulgi de ovăz.

Coacerea pâinii

În zilele noastre, coac pâinea din nou mai des - pentru că cumva rămânem mai ușor și pentru că se potrivește perfect cu teoria cuibului meu. Preferatul meu este pâinea pentru plăcinte, pentru că este cea mai rapidă - și pot să împachetez orice pe ea sau chiar să scot pizza rapid din ea, dacă planul se schimbă între timp. Pe lângă supele și legumele cremă, este deosebit de bun.

Și pentru a consolida și mai mult sentimentul Casă mică: săptămâna trecută, între două zile de post, a sosit pachetul nostru - plin de patrie delicioase! Și care este cel mai bun cârnați de casă, firimituri (cracker)? Secară delicioasă cu pâine de coriandru!

Pâine de coriandru de secară

Ingrediente:
25 dkg de făină albă
12,5 dkg (făină integrală) făină de secară
16 dkg de făină integrală de grâu
1 lingură drojdie uscată
1 linguriță de chimen măcinat
1 linguriță de coriandru măcinat
1 linguriță miere
1 linguriță sare
aproximativ o jumătate de litru de apă călduță

Mod de preparare: Am pus ingredientele într-un castron în această ordine, amestec bine după coriandru, apoi restul poate veni. Am amestecat, frământ, frământ.:)
O voi lăsa să crească până se umflă de două ori. Apoi îl frământ din nou, îl pun în forma de pâine și aștept până crește din nou suficient, apoi îl coac într-un cuptor preîncălzit de 200 de grade.
Coacerea are un truc: încep de la 200, ca să nu mai crească, dar când crusta începe să se întărească, o acoper cu folie de aluminiu și o coc la 190 de grade. Se presupune că s-a făcut într-o oră, dar aveam nevoie de cel puțin un an și jumătate. Dar delicios!:)) Recomand tuturor!

Prajituri in casa mica

Nici săptămâna aceasta nu am anulat cookie-ul! Caroline Ingalls și Janet King au copt și prăjituri - totuși, acolo plăcinta cu mere și plăcinta cu mure au preluat primele (noi, pe de altă parte, preferăm să mâncăm mărul scump de iarnă ... sau să facem un chipset din el). Am preferat alte prăjituri: am avut clătite marți, am vrut o prăjitură împletită pentru duminică, dar nu mai aveam puterea sâmbătă seara (după pâinea de secară) să frământ chiar și asta, făcând coroana de cacao-marțipan mai bogată, dar mai rapidă, Desert de duminică.

Coroană de cacao-marțipan

Ingrediente:
5 ouă
5 dkg de pudră de cacao
12 dkg de făină
2 linguri smântână
(3 linguri lapte)
2 lingurițe aromă de rom (sau rom)
12 dkg zahăr
1 pachet de zahăr vanilat
20 dkg unt
10 dkg de marțipan
1 lingură de mocha de praf de copt
Pentru glazură:
10 dkg de ciocolată
5 dkg unt
o mână de migdale feliate

Mod de preparare: Gălbenușurile de ou le amestec cu zaharurile, ulterior adaug untul ușor topit, apoi marțipanul ras, smântâna, aroma de rom și cacao. O să amestec bine. Stivez albușurile într-o spumă tare cu un praf de sare, apoi lucrez împreună cu făina de praf de copt și masa îngălbenitoare, dacă este necesar, mai adaug puțin lapte.
Ung forma coroanei de flori, stropesc cu pesmet, turn în aluat și coac într-un cuptor preîncălzit de 190 de grade timp de 35-40 de minute. Înainte să îl scot, îl verific cu un test cu acul pentru a vedea dacă este bun.
Am topit 1 baton de ciocolată și 5 dkg de unt pentru glazură, apoi am amestecat o mână de migdale feliate.

Nu spun că acesta este cel mai simplu tort pe care l-am putut face, dar a fost simplu și mai rapid decât tortul tăiat cubulețe!

- Mamă, ferma în care trăim, este lumea întreagă? A întrebat Sebő cândva anul trecut.
- Da, băiețel, o văd eu însumi.