Să punem pariu că ați copt rău cârnații până acum: așa ar trebui să fie!

Potrivit experților în alimente, toți am copt rău cârnați toată viața. Bucătarul cu stea Michelin Jeff Baker spune că trebuie să urmăm cinci pași pentru a face dentistul perfect.

Scoateți cârnații din frigider cu 20 de minute înainte de gătit. Acest lucru este important, astfel încât să putem face cârnații uniform și să prevenim crăparea pielii atunci când sunt expuse la căldură.
Folosiți o tigaie grea, dar antiaderentă, apoi setați setarea la scăzută sau medie de mai jos
Adăugați o linguriță de grăsime de rață sau de gâscă în tigaie. Apoi aplatizați tigaia până când grăsimea este complet topită. Apoi turnați excesul de grăsime, doar suficient va rămâne pe peretele cratiței.
Așezați cârnații în tigaie, asigurându-vă că nu se ating, și apoi întoarceți-i la o temperatură constantă până când se rumenesc. Expertul recomandă coacerea timp de 10 până la 12 minute pentru un cârnat tradițional gros.
Lăsați cârnații să se odihnească înainte de a servi. După coacere, temperatura internă a cârnaților poate ajunge la 70 ° C. Mulți oameni nu știu, dar secretul celor mai buni cârnați este să îi lăsați să se odihnească câteva minute, la fel ca o friptură de carne.