Partea prăjită cu varză purpurie înăbușită - un clasic uriaș în mod tradițional

prăjită

Îmi plac aromele speciale și experimentele și, din fericire, partenerul meu iubește varietatea, dar uneori văd în ochii lui că o dulceață simplă de brânză de vaci sau ceva foarte familiar ar fi drăguț ... Așa că am făcut recent o parte de friptură „simplă” cu varză înăbușită.

În zilele noastre, este foarte frumos să aprinzi cuptorul și să faci mâncăruri puțin mai îndesate, fără a greși, deci tradițional și Maghiară coaste prăjite au fost făcute cu varza noastră înăbușită după cum este necesar - și spre marea mea surpriză, copiii au mâncat-o și ei, așa că bucuria mea a fost completă.

Există, de asemenea, un pic de cartofi prăjiți în imagini, care nu sunt acoperite în rețetă: în ultimele 20 de minute de coacere, aruncați puțin cartofi pe jumătate fierți lângă carne, când ați terminat, sare.

Partea prăjită cu varză purpurie înăbușită

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 kg pe parte
  • 3 căței de usturoi
  • 2 ramuri de rozmarin
  • 1,5 dl de ulei
  • piper proaspăt măcinat
  • 1 varză purpurie cu cap mediu
  • 1 lingură zahăr
  • 1 ramură mică de rozmarin
  • 1 lingură de mocha de chimen măcinat
  • sare piper

Pregătire: Partea este tăiată în bucăți mai mari între oase. Se toarnă uleiul într-un castron, se stoarce usturoiul, se înfășoară bine în piper, sos, se ciupesc frunzele de rozmarin. Se amestecă și se rotește piesele laterale. Așezați într-un vas de copt și turnați 1 cm de apă sub el. Acoperiți, împingeți într-un cuptor de 160 de grade, coaceți până se înmoaie (1,5-2 ore). La sfârșit, îndepărtați folia și coaceți-o pe o flacără puternică, rotind ocazional, până când este crocantă.

Între timp, pregătește varza înăbușită. Presărați zahărul în 1 dl de apă într-o tigaie, caramelizați-l. Tăiați varza în două și tăiați-i trunchiul. Feliați-l subțire și puneți-l pe zahărul topit. Se amestecă, se presară cu chimen și frunze tocate grosier de rozmarin, sare și piper. Se fierbe la foc mic, amestecând ocazional.

La servire, o luăm din carne și varză după gust, o presărăm cu sucul de friptură.