Cină vegană simplă: paste cu usturoi prăjit și ciuperci sălbatice prăjite

A fi vegan cel puțin două zile pe săptămână merită cu adevărat, deoarece cercetările recente arată că persoanele care trăiesc în capturi libere de ingrediente derivate din animale sunt mult mai puțin susceptibile de a muri de boli de inimă, dar sunt, de asemenea, mai puțin expuse riscului de accident vascular cerebral. Cu rețete precum aceste paste pline de ciuperci aromate și usturoi prăjit cremos, nici măcar nu pare o provocare imposibilă să ai o zi vegană.

Ingrediente pentru 2 persoane:

2 capete mari de căței de usturoi curățați
30 de paste dur de deca
1 cană de caju înmuiată (înmuiați cel puțin 4 ore)
1 deci de lapte vegetal
2 linguri de ulei de măsline
1 lingura suc de lamaie
30 deca amestec de ciuperci de pădure
0,5 deci vin alb uscat
pentru a gusta cimbru proaspăt, sare și piper

timp de pregatire: 35 min
timp de pregatire: 5 minute

Pregătire:

Puneți aluatul la fiert în apă cu sare, în timp ce puteți prepara și usturoiul prăjit. Rotiți capetele de usturoi în ulei de măsline, așezați cuișoarele pe o folie de aluminiu, acoperiți-le cu alta, apoi dați-le la cuptor pentru aproximativ 40 de minute. Când ați terminat, scoateți-l și lăsați-l să se răcească puțin.

Pentru ciuperci, încălziți uleiul de măsline și prăjiți o mușcătură de capete de ciuperci în el timp de aproximativ cinci minute. Adăugați vinul, cimbru și lăsați-l să se mai coace încă cinci minute fără capac. Apoi sareți și adăugați piper proaspăt măcinat.

Când usturoiul s-a răcit, puteți alege în două moduri. Dacă vă grăbiți, amestecați-l cu amestecul de ciuperci și aluatul, iar dacă faceți un sos cremos din el, puneți-l în vasul unui tocător de bucătărie, adăugați caju înmuiat și lapte vegetal, apoi amestecați totul într-un sos cremos. La final puteți adăuga puțin suc de lămâie, sare și piper după gust.

Se amestecă aluatul cu sosul de usturoi cremos, se adaugă deasupra ciupercile prăjite și se ornează cu ardei iute sau cimbru proaspăt.