Paste negre și brânză vierme - Cea mai ciudată mâncare italiană

Italia este în mod justificat renumită pentru mâncarea sa. Cu toate acestea, nu toată lumea cunoaște ciudățeniile bucătăriei italiene.
Iată cele mai ciudate feluri de mâncare italiene!

Floare de dovlecei (Foto: FrancescaV.com)

Floare prăjită - Fiori di zucca

Aici micul dovlecei tânăr este vândut cu floarea sa la fructe și puteți obține chiar și floarea separat. Acesta este un adevărat tratament pentru italieni.
Floarea mare, cărnoasă și galbenă, este rulată în aluat de clătite și prăjită în ulei. Puțină sare și vă puteți bucura deja de crocantul din exterior, de delicatețea moale din interior.
Există o versiune umplută a acesteia, în care umplu florile cu cremă de brânză și o scot, dacă o vedeți undeva la o piață locală sau la un magazin alimentar, asigurați-vă că încercați!
Pizza cu dovlecei este o adevărată delicatesă!

Salvia fritta - Frunze de salvie prajite (Flickr/Fugzu)

Frunze de salvie prajite - Salvia fritta

Stăm cu plantele. Când gazda s-a dus să adune o scrisoare în timp ce grăta, nu am înțeles ce a fost nevoie.
Apoi, când am văzut că și asta se rostogolea în aluat de clătite și se coace, nu m-am mai mirat. Frunzele de salvie parfumate-cărnoase sunt prăjite crocante și astfel consumate.
În Italia, un minim de lămâie, salvie și cimbru crește pe marginea fiecărui drum, pe care toată lumea este fericit să îl aleagă din locuri nu foarte aglomerate. (Am mers la fel cu frunza de dafin; nu prea am primit-o în magazin. Când am întrebat de unde o pot cumpăra, m-au privit cu ochi mari ce aș cumpăra când va crește în fiecare colț. )

Fasole uriașă crudă (Foto: Kata Zsák)

Fasole uriașe pentru vin - Fave

Italienii sunt renumiți pentru că mănâncă mult și bine. O zi medie începe cu micul dejun, care constă exclusiv din produse de patiserie dulci și tot felul de biscuiți dulci. Apoi vine prânzul, care nu se pune atât de mult pe ei ca pe noi (există faptul că mănâncă reci la prânz, poate niște paste rapide și ușoare). Apoi, după-amiaza, merenda începe în jurul orelor 4-5 (în limba maghiară aproximativ cinci/gustare). În acest caz, beau vin și niște prosciutto, precum și fasolea uriașă menționată mai sus. În jurul orei 7-8 seara vine timpul apperitivului, al cărui element principal este Aperol Spritz, brânzeturi, prosciutto, mezeluri, mini sandvișuri. Apoi cina, care poate dura de la ora 9:00 oricând.
Am fost la un mic bar de vinuri pe o merenda pentru a mușca ceva. Unchiul proprietarului a spus că va aduce brânză și salam și va ieși imediat în grădină și va aduce ceva de acolo. Nu am înțeles ce avea să aducă și apoi m-am întors cu o pungă mare de fasole verde imensă. Aici se numește „fave” și se mănâncă cu ulei de măsline, sare și piper alături de vin. Păstăile uriașe și mari de mazăre verzi aruncate în mijlocul mesei au o adevărată atmosferă de țară pe care toată lumea o desparte și se condimentează singură. Delicat, delicios, dulce. Bunica mea a mâncat întotdeauna mazăre tânără la extractul de mazăre, dar italienii au o cultură separată a „favului”.

Pâine neagră colorată cu cerneală (Foto: Zsák Kata)

Paine neagra

Am dat întâi peste o pâine neagră la un prânz post-botez care este colorat în negru cu cerneală de calamar. Am mâncat și la un festival al berii nu cu mult timp în urmă.
La prima vedere, este foarte ciudat pentru o persoană să mănânce mâncare neagră, mai ales dacă este un lucru obișnuit, cum ar fi pâinea, dar merită gustat. Patine de bere adevărate gourmet!

Pasta neagră (Foto: Flickr/Damian Boilley)

Pastele negre

Și există, de asemenea, o versiune pentru paste, care este, de asemenea, neagră de cerneală. Special! De obicei, este servit cu un fel de sos de pește, fructe de mare, dar este, de asemenea, ceresc cu sos de roșii simplu.
Există multe tipuri de paste colorate în gastronomia italiană. În fiecare magazin de suveniruri puteți obține unul curat în culorile steagului italian (roșu, alb, verde). Roșu este colorat cu roșii, verde este de obicei colorat cu spanac.

Casu marzu (Foto: wikipedia)

Brânză de porumb - Casu Marzu

Aceasta este o delicatesă sardină. Am mai auzit de asta, dar când un tip dintr-o sardină adevărată mi-a spus despre asta, am fost destul de surprins. Acest fel de mâncare este servit în special în ocazii și sărbători celebre. Concluzia este că interiorul brânzei este plin de mici viermi vii care mănâncă și apoi scuipă brânza înapoi, lăsând în interior textura delicată și cremoasă.
Nu îndrăznesc să-mi imaginez că atunci când bunica aduce brânza la masă, bluza este plină de viermi care s-au lipit de ea ...

Pizza și cartofi prăjiți (Foto: Flickr/Jonas Nordström)

Pizza cu cartofi prajiti

La final, am plecat cu cel mai bizar preparat italian pentru mine: pizza cu cartofi prăjiți. Acest lucru este solicitat de obicei de copii, dar mulți vârstnici îl păstrează și printre preferatele lor. Pentru ei, nu este deloc neobișnuit, dar pentru mine - cine aude mereu că pizza cu ketchup este sacrilegiu, iar pizza hawaiană cu ananas este cu siguranță o urzeală - a fost minunat să aud când unul dintre cunoscuții mei a comandat acest lucru (și apoi să văd când mănâncă). Indiferent cât de tradițională este italiana și mândră de bucătăria lor până la extrem, această fuziune americană a trecut cumva prin decalaj. Când mi-am exprimat dezaprobarea și le-am aruncat propriile lor contra-argumente împotriva pizzelor noastre ciudate „noi”, m-au privit cu ochi mari că nu înțelegeau ce-i cu mine. degeaba au crescut în acest fel încât pizza la cartofi prăjiți era acceptabilă.

Pe lângă acestea, am mâncat deja paste cu sos de păpădie, sandvișuri la rinichi, picioare de broască și ciocolată sărată. Acestea și felurile de mâncare menționate mai sus nu sunt atât de bine cunoscute întâmplător, dar oricât de oribile, ciudate sau înfricoșătoare ar suna, merită să gustați totul, pentru că putem avea surprize pozitive interesante!