Paznicul cu mai multe semințe

THE rodie un fruct de culoarea visiniu profund, care ascunde o mulțime de semințe: o rodie veninoasă medie are aproape 600 de semințe. În plus, aceste semințe nu sunt doar gustoase, ci au și multe proprietăți benefice. Acest fruct a fost folosit în medicina chineză și ayurvedică de mii de ani și chiar și cercetările preliminare de laborator și studiile clinice au confirmat multe dintre efectele pozitive ale rodiei. DAR care sunt exact beneficiile rodiei?

Are un efect bun asupra sistemului cardiovascular

Unele cercetări au descoperit că consumul de rodie poate fi eficient în reducerea factorilor de risc pentru bolile de inimă, cum ar fi colesterolul LDL, oxidarea celulară și formarea radicalilor liberi. În 2000, un studiu inițiat de cercetători pe bărbați adulți sănătoși și șoareci nesănătoși a apărut într-un număr al American Journal of Clinical Nutrition. Ambele grupuri consumau zilnic suc de rodie. După două săptămâni, bărbații sănătoși au experimentat niveluri crescute de antioxidanți, iar oxidarea LDL a scăzut cu 90%. Scăderea nivelului de colesterol LD1 a fost, de asemenea, observată la șoareci nesănătoși, care a fost, de asemenea, la fel de mare ca la om.

Într-un alt studiu, au fost observați pacienți hipertensivi care au consumat și suc de rodie zilnic timp de două săptămâni. Studiul a arătat că tensiunea arterială a pacienților a fost redusă de faptul că rodia inhibă acțiunea enzimei de conversie a angiotensinei. Consumul de suc de fructe inhibă, de asemenea, dezvoltarea infecțiilor virale, iar extractul din semințele de fructe are un efect antibacterian asupra plăcii.

Oferă doza necesară de vitamina C vitală și vitamina K.

Rodia este o sursă bună de două vitamine esențiale: 100 de grame conțin 10,2 mg de vitamina C, ceea ce reprezintă 17% din aportul zilnic recomandat. Conține puțin mai multă vitamina K, exact 16 mcg, ceea ce reprezintă 20% din valoarea zilnică a ghidului. Datorită vitaminei C, rodia ajută sistemul imunitar să funcționeze, accelerează vindecarea rănilor, contribuie la gingiile sănătoase, la producerea normală de colagen și elastină. Vitamina C sporește și absorbția fierului. Vitamina K este, de asemenea, importantă pentru menținerea oaselor puternice și sănătoase, precum și pentru coagularea adecvată a sângelui.

Poate juca un rol important în prevenirea cancerului

Semințele de rodie sunt bogate în fitochimicale care au un efect benefic asupra întregului corp. Cele mai frecvente dintre aceste substanțe în rodii sunt polifenoli: în acest fruct găsim în principal taninuri, quercetine și antociani, care s-au dovedit, de asemenea, că au efecte puternice anticanceroase. Sunt antioxidanți atât de puternici încât polifenolii pot îmbunătăți supraviețuirea celulelor sănătoase și pot provoca moartea celulelor canceroase, precum și prevenirea creșterii și răspândirii tumorilor. Antocianinele au proprietăți antiinflamatorii, antivirale și antimicrobiene.

Alte beneficii

Datorită metaboliților rodiei, îmbunătățește țesuturile prostatei, colonului și intestinelor din corpul șoarecilor, ceea ce dovedește eficiența sucului de fructe sau a extractelor de fructe împotriva diferitelor boli. S-a dovedit că rodia este eficientă împotriva următoarelor boli: cancer de prostată, mărirea prostatei, diabet, limfom, infecție cu rinovirus, rinită, stres oxidativ, ateroscleroză, boli coronariene, leziuni cerebrale (la sugari), boli de rinichi.

Rolul său în medicină

Coaja și scoarța fructului sunt venerate ca antidoturi tradiționale pentru diaree, dizenterie și paraziți intestinali. Sucul semințelor și fructelor conține substanțe care întăresc inima și gâtul. În sistemul ayurvedic, a fost supranumit elementul amar-astringent (foc) și se credea că, cu o dietă sănătoasă, rodia ajută la neutralizarea elementelor bogate în grăsimi dulci (pământ). Datorită florii plantei, a sucului și a coajei de fructe și a efectului astringent puternic al scoarței copacului, rodia este, de asemenea, considerată valoroasă în scopuri precum oprirea sângerărilor nazale, eșecul sângerării gingiilor, tonifierea pielii, strângerea sânilor lăsați și tratarea hemoroizilor. Sucul de rodie este, de asemenea, utilizat ca picături pentru ochi, deoarece se crede că încetinește dezvoltarea cataractei.

Trebuie să știm că Ayurveda face o distincție între fiecare specie de rodie, folosind fiecare în scopuri diferite.

Rodia a fost folosită chiar și ca contraceptiv de secole și poate ajuta la avort spontan dacă semințele sau coaja de fructe sunt folosite ca supozitor vaginal. Această practică este, de asemenea, înregistrată în literatura indiană antică, în sursele medievale și în medicina populară modernă.

Rodia în alte religii

Utilizare

Salata de rucola cu rodii

• Rukkola
• Șuncă de Parma
• Rodie
• Oțet balsamic
• Sare

Rucola este spălată, așezată într-un castron și presărată cu semințe de rodie, apoi presărată cu oțet balsamic și, în final, „încoronată” cu șuncă.

Pulpe de pui prăjite cu rodie și orez

• 2 pulpe de pui,
• 1 cană de orez,
• 1 rodie,
• ulei de gatit,
• sare de condimente.

Pulpele de pui se curăță. Se amestecă sarea de condimente cu 2-3 linguri. cu ulei de gătit și ungeți bine coapsele. Se pune într-o foaie de copt, se toarnă puțină apă sub ea și se coace la 190 C timp de 45 de minute, acoperită cu folie de aluminiu. În timp, verificăm dacă carnea s-a înmuiat. Dacă da, scoateți folia și coaceți ambele părți ale coapsei crocante.
În timp ce carnea se prăjește, pregătim orezul aburit:

Încălziți puțin ulei de gătit într-o oală, adăugați o cană de orez și răsturnați uleiul fierbinte. Se fierbe apa egala cu dublul cantitatii de orez. Când boabele de orez încep să devină albe, se toarnă peste apa fierbinte. Economisim focul. Fierbeți încet sub acoperire. Când orezul este aproape moale, închideți focul și lăsați-l sub un capac.

Odată ce pulpele de pui și orezul sunt gata, serviți. Presărați rodie pentru a spori aroma.

Plăcintă cu dovleac cu rodie

• 1 pachet de foietaj dezghețat,
• 4 linguri de nuci tocate,
• 10 linguri de miere,
• 2-3 picături de aromă de migdale,
• 5 mere,
• scorțișoară, ghimbir măcinat și cuișoare,
• 1 morcov,
• 1 dovleac de lungime medie,
• unt,
• puțină făină,
• 1 gălbenuș de ou,
• Pentru garnitură: 2 semințe de rodie și o jumătate de mână de petale de migdale.

În primul rând, aluatul de foietaj este întins pe o placă cu făină și plasat într-o formă rotundă de plăcintă rotunjită, cu făină. Dovleacul se curăță și se prăjește. Aluatul rămas poate fi, de asemenea, utilizat, de exemplu, pentru a smulge flori din acesta pentru decorare. Pentru umplutura de nuci, amestecați bine nucile cu 2-3 linguri de miere și neteziți în fundul plăcintei. Curățați merele, radeți-le și condimentați cu 2 linguri de miere, scorțișoară, ghimbir și cuișoare după gust. Amestecați bine și neteziți umplutura de nucă. Curățați morcovii, radeți-i și amestecați bine cu dovleacul prăjit. Adăugați și 2-3 linguri de miere în acest strat. Masa de dovleac este, de asemenea, răspândită pe plăcintă. Înainte de coacere, putem picura 2 lingurițe de miere și presărăm cu semințele a 2 rodii. Partea superioară a florilor ornamentale este untă cu gălbenuș de ou și poate fi descărcată cu migdale feliate după gust. Se coace într-un cuptor de 180 de grade timp de 45 de minute. Dacă floarea aluatului s-ar înroși repede, acoperiți tortul cu hârtie de copt. Se lasă să se răcească înainte de consum. Când serviți, presărați cu semințe de rodie și presărați cu suc de rodie.