8 fapte psihologice interesante despre mâncare

Deoarece mâncarea nu numai că ne servește supraviețuirea, ci și mâncarea are o valoare de plăcere serioasă, există o legătură foarte strânsă între starea noastră de spirit și obiceiurile noastre alimentare. Este o bucurie, de exemplu, când putem împărți gustări delicioase cu cei dragi la o sărbătoare comună a familiei sau a prietenilor. Pentru mulți, totuși, mâncarea este o luptă constantă, deoarece sunt îngrijorați în permanență de consumul de alimente nesănătoase, de obezitate sau de imposibilitatea de a ține pasul cu moderația. Dacă mestecatul de la sfârșitul anului era deja în jurul gâtului nostru, ne-am gândit că ne-ar plăcea să citim despre ce ne influențează toate deciziile atunci când vine vorba de mâncare sau de ce simțul gustului nostru se deteriorează în timp. Cu ajutorul Psy Blog am adunat câteva lucruri interesante. Aici sunt:

1. Nu știm când este suficient

Avem tendința să credem că cantitatea de alimente pe care o consumăm reflectă în mod clar gradul de foame, chiar dacă acesta este doar unul dintre mulți factori, deoarece dimensiunea unei farfurii, a unei porții de alimente sau a ambalajelor crocante influențează foarte mult atunci când încetăm să mâncăm . De cele mai multe ori poate doar atunci când nu mai rămâne nimic pe farfurie sau geantă, deoarece nu ne place să pierdem și de multe ori chiar nu știm când este suficient. Acest lucru este dovedit de un studiu memorabil în care unii participanți au trebuit să mănânce dintr-o farfurie adâncă în care s-a adăugat în mod continuu și mai multă supă în continuu de sub masă. Și controalele au fost reluate în mod tradițional când li s-a cerut o altă doză de supă. S-a dovedit că cei care au mâncat din „farfuria magică” au consumat aproape de două ori mai multă supă decât colegii lor, totuși nu au simțit nimic mai flămând sau mai saturați. Explicația este că, deoarece stomacul nostru oferă foarte puține indicații despre cantitatea de mâncare pe care am consumat-o, avem tendința să ne bazăm pe ochii noștri, care la rândul lor ne înșeală adesea.

2. Totul va deveni din ce în ce mai lipsit de gust

Pe măsură ce îmbătrânești, aromele se vor înmuia și vor deveni mai puțin pronunțate. Conform unui studiu din 2001, dintre cele cinci arome de bază (dulce, acru, sărat, amar, umami), acest lucru este valabil cel mai mult pentru aromele sărate și umami. În funcție de puterea unui anumit condiment, persoanele în vârstă trebuie să folosească de 2 până la 9 ori mai mult pentru a obține aceeași experiență gustativă ca la o vârstă mai mică, iar studiile arată că bărbații sunt afectați în special de această pierdere. Un motiv pentru aceasta este că persoanele în vârstă au mai puține papile gustative, dar simțul mirosului slăbește odată cu înaintarea în vârstă. De fapt, gustăm cea mai mare parte a mâncării cu nasul, deci dacă organul nostru olfactiv funcționează mai puțin bine, percepția gustului se deteriorează și ea.

3. Server plin de corp = recompensare de sine mai mare

Un exemplu instructiv despre modul în care circumstanțele ne influențează deciziile atunci când comandăm mâncare este experimentul în care am examinat cât de autoritară este apariția unei persoane care servește în alegerile noastre alimentare. Pe baza rezultatelor, când oaspeții care țineau dieta erau încurajați de un chelner supraponderal să comande feluri de mâncare mai puțin sănătoase, erau mult mai tentați decât atunci când erau încurajați să facă același lucru de către un chelner cu corp slab. Probabil că nici nu vă așteptați la astfel de efecte: evident, din cauza vederii unui chelner supraponderal, vom opta pentru mușcături mai sănătoase. În schimb, ne dăm în mod inconștient permisiunea de a mânca în exces, în limba maghiară: „Dacă poate mânca, de ce nu pot?” De altfel, exact opusul acestui fenomen a fost observat la subiecții care nu țineau dietă. Mâncau mai mult atunci când li se oferea un chelner mediu sau cu corp slab. Și acest lucru a fost explicat pur și simplu prin faptul că exteriorul atractiv era mai convingător.

4. Prietenii supraponderali = sinele supraponderal

Poate sună ridicol că vom fi grași din cauza prietenilor supraponderali, totuși există ceva în el. Profesorul Nicholas A. Christakis și colegii săi au constatat că cei care au prieteni supraponderali sunt cu 57% mai predispuși să devină obezi. Mai multe studii arată că mâncăm mai mult atunci când cei din compania noastră consumă și mai mult sau doar mai puțin atunci când cei din jurul nostru nu exagerează. În plus, rezultatele arată că femeile sunt deosebit de sensibile la acest lucru. Chiar și atunci când mâncăm singuri, societatea ne influențează deciziile, pe care psihologii le numesc norma socială. Atunci când acestea sunt manipulate în experimente, oamenii pot fi, de asemenea, încurajați să mănânce mai mult sau mai puțin. Un exemplu perfect în acest sens este că bărbații masculi consumă cantități mari de alimente, în timp ce femeile feminine consumă doar moderat, puțin, adică „O porție mare de carne prăjită domnului și o salată doamnei, vă rog!”

5. Obiceiurile înfrâng intenția

Care credeți că este cel mai bun mod de a prezice ce mâncare vom avea nevoie mâine? Ar trebui să ne întrebăm despre intenții, preferințe sau, mai degrabă, obiceiuri alimentare? Niciunul dintre ei, ci ceea ce consumase cu o zi înainte. Acest lucru se datorează faptului că obiceiurile noastre determină în mare măsură acțiunile noastre așteptate și ignoră intențiile noastre, chiar și preferințele noastre actuale. Pe de o parte, obiceiurile, rutinele și deciziile automate fac atât de dificilă schimbarea stilului de viață, introducerea de noi reguli în viața noastră de zi cu zi. Pe de altă parte, din cauza mâncării fără minte.

6. Cel care nu este atent la mâncarea lui mănâncă mai mult și se grăbește

Deoarece mâncarea este doar o acțiune de rutină, este posibil să trecem la modul pilot automat între timp și să uităm că ne bucurăm și de procesul de mâncare. Cu toate acestea, când mintea noastră rătăceste, mâinile noastre pot merge mai repede și pot lovi mâncarea fără a fi deosebit de conștienți de aceasta. Studiile arată că mâncăm mai mult în timp ce ne uităm la altceva, cum ar fi să ne uităm la televizor sau să vorbim. Așadar, atunci când nu ne concentrăm pe mâncarea pe care o consumăm, avem tendința să mâncăm și să ne bucurăm mai puțin de aromele, textura și eliminarea foametei. De aceea, o masă conștientă este o soluție foarte bună pentru cei care se luptă cu o tulburare de alimentație sau sunt supraponderali, adică să mănânce alimente nu în grabă, în grabă, ci în mușcături mai mici și să acorde mai multă atenție procesului. În acest caz, nu numai că consumăm mai puține calorii, ci ne bucurăm și să mâncăm mai mult.

7. Dacă încercați să scăpați, se va termina un atac

Probabil că sunteți familiarizați cu sentimentul deprimant al încercării de a suprima un gând negativ sau seducător și acesta - mai devreme sau mai târziu - va ieși doar mai puternic. La fel este și cu foamea și dorul. 312 bărbați și femei supraponderali și obezi au participat la un sondaj privind obiceiurile alimentare, gândurile alimentare și fluctuațiile de greutate și au constatat că subiecții care au încercat adesea să depășească un gând legat de alimentație au mai multe șanse să experimenteze pofte sau alte tulburări alimentare. și de obicei se termina într-o luptă cu consumul excesiv Această descoperire poate ajuta la dezvoltarea unor intervenții specializate în obezitate, cum ar fi terapia de acceptare și implicare sau terapia de vigilență.

8. Pepsi sau nu Pepsi? Tot ceea ce!

Datorită publicității, o mulțime de alimente - pe lângă faptul că sunt delicioase - poartă un mesaj suplimentar și influențează modul în care experimentăm consumarea și cu ce o asociem. Un bun exemplu în acest sens este experimentul cola, în care unora dintre subiecți li s-a oferit Pepsi cola, în timp ce celorlalți li s-a oferit un cola cu etichetă privată dintr-un magazin și li s-a cerut să evalueze băutura răcoritoare. Reclamele Pepsi reflectă principiul că viața ar trebui să fie incitantă și veselă, în timp ce băuturile răcoritoare cu etichetă privată nu au practic niciun mesaj de marketing. Rezultatele au arătat că cei care au fost de acord cu faptul că viața ar trebui să fie plină de experiențe incitante au găsit cola pe care au consumat - pe care au considerat-o Pepsi - mai delicioasă. Totuși, trucul a fost că majoritatea dintre ei și-au băut propria cola de marcă în timpul experimentului. Acest lucru dovedește, de asemenea, că nu numai gustul real, ci și credințele noastre legate de mâncarea sau băutura specială modelează valoarea plăcerii.