Ratatouille

Rețeta este potrivită pentru faza 2, faza 3

ingrediente pentru a face 1 portie

1 roșie
1 piper (galben sau roșu)
50 - 100 g dovlecei
50 - 100 g vinete
2 linguri de ulei de măsline
cimbru
rozmarin
un praf de usturoi uscat
sare
piper

procesul de preparare a mâncării

Esența alimentelor preparate conform acestei rețete constă în faptul că ingredientele, care se coc treptat unul după altul, sunt preparate în același mod când se prepară mâncarea. Greutatea ingredientelor principale trebuie să fie aceeași, astfel încât greutatea lor trebuie să fie ajustată la greutatea roșiilor sau a ardeilor folosiți.

Tăiați roșiile, ardeii, vinetele și dovleceii în cuburi de dimensiuni aproximativ egale. Se toarnă o lingură de ulei de măsline pe o foaie de copt încălzită cu o suprafață neaderentă, apoi se prăjește mai întâi vinetele, deoarece textura sa este ușor diferită de cea a altor legume. Acoperiți foaia de copt pentru scurt timp și fierbeți puțin legumele în ea. După ce îl ai, scoate-l din tava de copt și pune-l deoparte într-un castron. Puneți mai mult ulei în foaia de copt și prăjiți ardeii, apoi adăugați-l în vinete. Faceți același lucru cu dovleceii. În cele din urmă punem roșiile în tava de copt (le putem pune în apă fierbinte și le putem curăța înainte de a le felia). Roșiile sunt aburite și condimentate cu usturoi uscat. În cele din urmă, punem roșiile pregătite în castron și adăugăm rozmarinul tocat, cimbru, sare și piper. Îl încălzim pe toți împreună și îl servim deja.