Pe scenă, suplimente alimentare II. - Tot felul de capsule.

Articolul de săptămâna trecută a oferit o prezentare generală a pieței suplimentelor alimentare. Scopul scrisului nostru actual este de a face mai ușor de înțeles unele concepte, de a prezenta principalele aspecte de selecție.

În primul rând, merită să știm cât de mult dintr-o anumită vitamină sau mineral are nevoie corpul nostru? Pentru fiecare dintre aceste substanțe, a nivelul superior de intrare (UL, peste care consumul lor prezintă deja un risc pentru sănătate). În caz de precauție insuficientă atunci când se utilizează împreună mai multe suplimente alimentare devin ușor supradozabile, în principal vitamine liposolubile (vitaminele A, D, E și K). O altă valoare importantă este ADR (aport zilnic recomandat): suplimentele alimentare indică acest lucru care este procentul din aportul zilnic total necesar unei doze zilnice dintr-o compoziție dată. Deci, dacă consumăm mai mult de un supliment, teoretic avem șansa de a determina aportul pentru ziua respectivă pentru fiecare dintre componentele sale fără a depăși valoarea UP ... Sarcină frumoasă, nu știu câți consumatori folosesc aceste calcule ...

alimentare

Nu este ușor să încapsulați ... Retard? Micro? Nano?

THE micro - și nanocapsule preparate speciale care conțin substanța activă (material de bază) în interior, închise la exterior de o altă substanță ca perete. În condiții adecvate, ingredientul activ iese din acest plic o dată sau continuu, acționând la locul eliberării. Aceste capsule sunt utilizate în multe locuri în practică: în industria alimentară, în industria farmaceutică, în fabricarea produselor cosmetice. Au mai multe trăsături caracteristice:

  • Maschează gusturile și mirosurile neplăcute. Acest lucru poate fi avantajos, de ex. în preparatele multivitamine în care o boabă foarte mică acumulează o mulțime de vitamine și minerale, acestea sunt adesea găsite de consumatori ca fiind „mirositoare”. Sau gândiți-vă la acizii grași omega-3, care sunt adesea capsule cu miros de pește greu de înghițit pentru oricine care urăște peștele oricum - împreună cu mirosul acestuia. Gustul metalic al fierului poate fi, de asemenea, ascuns în acest fel.

Nu miros întotdeauna bine ...

Dimensiunea nanocapsulelor: inimaginabil de mică!

Un fapt mai puțin cunoscut este poate cel al suplimentelor alimentare pe bază de plante contrafăcut cel mai des. Un studiu a examinat 21 de suplimente alimentare care conțin extract de semințe de struguri, dintre care 9 (42%) au fost contrafăcute cu arahide. (Acest articol poate fi citit aici.) American Botanical Council atrage, de asemenea, atenția asupra mai multor tipuri de contrafacere: extractul de afine este înlocuit cu coloranți sau cu alte ingrediente vegetale mai ieftine, cu conținut ridicat de antocianină. Ginkgo biloba, manioc, ginseng, rodie, hrean de mlaștină, guarana, lămâie sunt adesea contrafăcute - și aproape orice. Consiliul atrage, de asemenea, atenția asupra faptului că unele dintre materiile prime utilizate pentru contrafacere nu ating calitatea alimentelor.

Acordați atenție calității!

O considerație deosebit de importantă este judecata suplimentelor alimentare care pot fi administrate copiilor. În general, copiii sănătoși nu trebuie să ia suplimente alimentare cu o dietă normală, mixtă. Acesta este de obicei cazul chiar dacă copilul nostru este pretențios și am putea fi otrăviți din exterior pentru a suferi o boală de carență. Un studiu efectuat pe 937 de copii preșcolari (cu vârsta cuprinsă între 3 și 7 ani) a analizat diferențele în aportul de macro - și micronutrienți între grupurile selective și neselective, precum și diferențele în parametrii sanguini. Nu a existat nicio diferență în ceea ce privește aportul de energie, grăsimi, carbohidrați și vitamine între cele două grupuri, cu toate acestea, copiii pretențioși au consumat mai puțin fier și zinc. Această diferență a parametrilor sanguini nu a mai fost detectată pentru niciun micro- sau macronutrienți dintre cele două grupuri! (Studiul poate fi citit aici.) Un factor important pentru copiii pretențioși este că industria alimentară îmbogățește adesea produsele făcute pentru copii cu cele mai necesare vitamine și minerale, gândiți-vă doar la iaurtul îmbogățit cu vitamina D.!

Cu toate acestea, există câteva excepții importante de la această considerație generală:

Având în vedere toate acestea, vă recomandăm să aveți grijă atunci când cumpărați suplimente alimentare, luând în considerare nevoile dvs. individuale și să încercați să evitați cumpărarea impulsurilor.!

Villani T., Reicert W., Ferruzzi MG., Pasinetti GM, Simon JE, Wu Q.: Investigarea chimică a produselor derivate din semințe comerciale de struguri pentru a evalua calitatea și a detecta adulterarea (2015). Chimia alimentelor. doi: 10.1016/j.foodchem.2014.08.084.

Yong Xue, Ai Zhao, Li Cai, Baoru Yang, Ignatius M. Y. Szeto, Defu Ma, Yumei Zhang și Peiyu Wang: Creștere și dezvoltare la preșcolarii chinezi cu comportament alimentar pretențios: un studiu transversal (2015). PLOS One, doi: 10.1371/journal.pone.0123664

Quiyi Xia, Taiwo O. Akanbi, Bo Wang, Rui Li, Wenrong Yang și Colin J. Barrow: Investigarea mecanismului pentru o stabilitate sporită la oxidare a concentratelor micro-încapsulate Omega-3 (2019) Medicamente marine, doi: 10.3390/md17030143