Stil de viață conștient de sănătate, prevenire

care

Stilul de viață fără gluten poate preveni stări de rău, oboseală și complicații de sănătate pe termen lung.

Biscuiții noștri fără gluten, preparați după propriile rețete dezvoltate, sunt delicioși, delicioși și conțin o mulțime de substanțe nutritive.

Pentru cei care nu tolerează glutenul, glutenul din grâu, secară și orz, este uneori un sacrificiu mare. Totuși, este foarte important să faci un stil de viață fără gluten. Au existat rapoarte în mass-media că oamenii au trecut la o dietă fără gluten pentru a slăbi, a crește consumul de energie, pentru a trata autismul sau pentru a se simți mai sănătoși în general.

Conform statisticilor maghiare, numărul persoanelor sensibile la gluten din Ungaria s-a înmulțit din 2000. "Este prezent la unul sau două la sută din populație; fiecare 50 de persoane are boală celiacă sau alergii la cereale, un număr decisiv", dr. Dr. Gastroenterolog Márk Juhász, Universitatea Semmelweis II. Doctor al Departamentului de Medicină Internă. "Numărul pacienților diagnosticați în Ungaria nu poate depăși 15-20 mii - în ciuda faptului că incidența bolii celiace în Ungaria este de două ori mai mare decât media europeană", a spus Katalin Nógrádi.

Cum cauzează probleme glutenul?

Persoanele cu boală celiacă nu tolerează glutenul, chiar și în cantități mici. Doar 50 de miligrame sunt suficiente pentru a provoca probleme. În boala celiacă, glutenul declanșează un răspuns imun care dăunează mucoasei intestinului subțire. Acest lucru poate interfera cu absorbția nutrienților din alimente, poate duce la multe simptome și poate provoca alte probleme, cum ar fi osteoporoza, infertilitatea, afectarea nervilor și convulsiile.

O afecțiune asociată numită sensibilitate la gluten sau sensibilitate la gluten non-celiacă poate provoca simptome similare bolii celiace, dar fără leziuni intestinale.

Evitarea glutenului este mai mult decât renunțarea la pâinea tradițională, cerealele, pastele, pizza și berea. Glutenul poate fi găsit și în multe alte produse, inclusiv legume congelate în sosuri, sos de soia, unele alimente preparate cu „arome naturale”, suplimente de vitamine și minerale, unele medicamente și chiar pastă de dinți. Aderarea la această dietă fără gluten este extrem de provocatoare.

Dacă ați decis să treceți la un stil de viață fără gluten, este important să știți că acest lucru vă poate pregăti pentru anumite deficiențe nutriționale. Pâinea și cerealele îmbogățite ar fi putut fi principala sursă de vitamine B. Deși pâinea făcută cu orez alb, tapioca și alte făină fără gluten devine tot mai frecventă, de obicei nu este îmbogățită cu vitamine. Aceasta poate fi o problemă pentru oricine, dar este deosebit de îngrijorătoare pentru cei care sunt gravide sau pot rămâne gravide. Pentru a preveni defectele congenitale, au nevoie de vitamina B 9, cunoscută și sub numele de folat sau acid folic. Luarea unui supliment multivitaminic-multimineral fără gluten este o idee bună pentru cei care încearcă să evite glutenul.