Slăbire index, dincolo de fitness

Gem, gem 48 Index slăbire pentru a face nuci și murături, legume supraterane plus ridichi și ceapă și leguminoase cu conținut scăzut de IG. Legumele subterane sunt valori GI mai mari pentru culturile de rădăcină, cum ar fi făina de cartofi, sfecla și făina de cereale măcinată fin și orezul decorticat alb.

Conținutul de fibre al alimentelor scade și valoarea GI. Fibrele acționează ca o barieră fizică în stomac, permițând enzimelor să ajungă încet la nutrienții care urmează să fie descompuși.

În prezența fibrelor, stomacul rămâne subțire subțire pentru o perioadă mai lungă de timp, deoarece alimentele care trebuie digerate în stomac sunt reținute de fibre. Alimentele bogate în fibre, cum ar fi fasolea, linte, mazăre și pâinea din cereale integrale și produsele coapte sunt alimente nutritive care au o valoare GI mică.

Consumul de cantități moderate de ulei vegetal nuci, alune, migdale, avocado, ulei de măsline este, de asemenea, sănătos și are un efect benefic asupra indicelui GI al alimentelor. Amestecul, sucul și piureul distrug moleculele de carbohidrați.

Particulele de carbohidrați mărunțite sunt digerate mai repede de către organism și eliberate în sânge, crescând astfel indicele GI al alimentelor.

Atunci când același fruct este consumat amestecat sau purificat, acesta are o valoare GI mai mare decât dacă l-am consuma întreg. Timpul de gătit al alimentelor cu amidon afectează și valoarea GI. Cu cât gătim mai mult un aliment cu amidon, este nevoie de mai multă apă decât paste, orez, cartofi, porumb și devine gelatinoasă și gelatinoasă.

Cu cât un amidon este mai gelatinos, cu atât este mai rapid absorbit în sânge și crește nivelul zahărului din sânge. Amidonul fiert are un IG ridicat.