Pericole neașteptate ale dietei plantelor

Mulți aleg să limiteze sau să neglijeze complet consumul de carne din motive de sănătate, iar alții din motive de conștiință. Numeroase studii au arătat cât de eficiente sunt dietele pe bază de plante în prevenirea problemelor cardiace, diabetului și a altor boli - nu este o coincidență faptul că dieteticienii preferă să recomande, de exemplu, dieta mediteraneană sau dieta DASH. Cu toate acestea, un studiu al cercetătorilor de la Universitatea Oxford publicat în septembrie atrage atenția asupra pericolelor neașteptate, relatează Harvard Medical School.

Nu sunt doar beneficiile unei diete pe bază de plante

Oamenii de știință au folosit un eșantion de cincizeci de mii de persoane - datele despre starea de sănătate și obiceiurile alimentare ale subiecților din acesta au fost colectate de alți profesioniști timp de două decenii. Rezultatele au confirmat în mare măsură ceea ce s-a gândit până acum despre beneficiile dietelor pe bază de plante, dar într-un domeniu au arătat lumina unui lucru surprinzător.

Dintre cei care mănâncă numai preparate din pește în plus față de plante (dieta pesketică), incidența bolilor de inimă este cu 17% mai mică, iar în rândul celor care trăiesc cu o dietă complet vegetariană, această cifră este deja de 22%. Ratele de accident vascular cerebral, pe de altă parte, au fost cu 20% mai frecvente în rândul vegetarienilor decât media. Nu s-a observat nicio discrepanță similară pentru pesketarieni. Cercetătorii au distins două tipuri de accident vascular cerebral, cel mai frecvent accident vascular cerebral ischemic și infarctul cerebral. În cazul vegetarienilor, numărul acestor cazuri din urmă a fost izbitor de mare.

Să nu grăbim lucrurile

Cu toate acestea, comentatorii studiului consideră că este important să atragă atenția asupra neajunsurilor sale. Studiul s-a bazat exclusiv pe observație, adică pe inferențe de la un grup mic de oameni. Nu a luat în considerare alți factori de sănătate și sociali - este posibil, de exemplu, ca vegetarienii să fi ales această dietă tocmai pentru că accidentul vascular cerebral este comun în familiile lor, ceea ce înseamnă că ei înșiși sunt mai predispuși la boală.

Subiecții și-au raportat obiceiurile alimentare la intervievatori, iar majoritatea subiecților provin din aceeași regiune geografică și mediu social. Respectiv, cercetătorii nu au făcut diferența între vegetarieni și vegani (adică cei care omit toate alimentele de origine animală). De asemenea, este posibil ca diferențele să nu se datoreze a ceea ce mănâncă fiecare persoană, ci a ceea ce nu consumă (de exemplu, nu mănâncă carne roșie).

Prin urmare, dieta plantelor nu trebuie blestemată prematur și în absența unor dovezi mai serioase. Restricționarea sau omiterea consumului de carne poate avea într-adevăr efecte negative asupra sănătății - de exemplu, vitaminele, proteinele, mineralele pe care organismul le obține din carne sunt reduse sau eliminate, dar cele mai multe dintre acestea pot fi înlocuite cu alimente vegetale prin pregătirea unei diete adecvate. Poate doriți să cereți sfatul unui dietetician înainte de a vă propune să vă schimbați dieta.