Pericole de murdărie

THE sare Relația cauzală dintre consumul ridicat de sânge și tensiunea arterială crescută este cunoscută de mult timp, dar un studiu recent finalizat în care oamenii de știință au analizat treisprezece studii - în total 170.000

participanți - el a constatat că cel mai important condiment din mâncarea noastră prezintă și riscuri suplimentare - chiar dacă consumăm mai mult decât avem nevoie. Analiza susține ipoteza că consumul prea multă sare poate duce la infarct miocardic, accident vascular cerebral și boli cardiovasculare. Evaluarea imensului set de date a arătat, de asemenea, că rutina zilnică consumul de sare reducerea acestuia cu doar o linguriță reduce riscul de accident vascular cerebral cu 23% și riscul de a dezvolta o problemă vasculară cu 17%.

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă cinci grame (o linguriță) din doza zilnică recomandată pentru adulții fără risc. În Europa de Vest, pe de altă parte, consumă în medie de două ori mai mult pe zi, iar în Europa de Est chiar mai mult. Prin urmare, cercetătorii au o afirmație generală valabilă pentru toată lumea: pentru a evita consecințele negative pe termen lung, se recomandă reducerea la jumătate a aportului zilnic.

Trebuie luate în considerare și sursele ascunse

Primul pas în reducerea consumului de sare este să țineți evidența cantității consumate de fapt. Este deosebit de important să se țină seama nu numai de evoluția nivelului recipientului de sare, ci și de așa-numitele surse „ascunse”: produsele alimentare gata preparate, precum salamul și alimentele congelate gata consumate, ar trebui nu fi lăsat afară. Ca al doilea pas, acest lucru poate fi urmat de o reducere lentă, dar constantă a cantității de sare consumată, astfel încât percepția noastră gustativă să se obișnuiască cu noua lume a gustului în pași mici, nu dintr-o dată. Experții recomandă utilizarea diferitelor ierburi în loc și în plus față de sare. Deși nu conțin sare, totuși au gust de parcă mâncarea ar fi sărată.