Persimmoni - nu întâmplător au devenit celebri

Numele său de naștere este Diospyros, care înseamnă „hrana zeilor. Se mai numește prune kaki în maghiară, dar de data aceasta nu plecăm de la semnificația nativă a cuvântului, ci de la chineză: termenul folosit în medicina lor veche provine din combinația „ka” = suflet și „ki” = energie, nume complet: Diospyros kaki - hrana zeilor, energia sufletului. Numim doar caști!

accident

Apropo, abanosul aparține genului extins de înflorire al familiei sale de cel puțin 700 de membri, leagănul strămoșilor legănat în Asia de Sud-Est, China și India, dar acum este răspândit în întreaga lume, ceea ce pare să sprijine buna reputație a fructului.

Nu am un pom fructifer așa (încă?), Dar am avut norocul să-l cunosc. Ne-am prezentat reciproc în grădina doamnei István Milley din Zalaegerszeg, dar gazda a spus că fructul are un gust îngrozitor. Când nimeni nu se uita, nana că l-am gustat! Arăta atât de bun! Chiar și un mare swinger galben care ieșea dintr-o floare de lotus verde - probabil că a moștenit prenumele maghiar „prună” de aici. În timp ce sunt în viață, nu uit acel gust. Dar măcar știu că este chiar necomestibil. Conținutul de acid tanic al concentratului protejează fericit și păsările sau insectele de căderea copacului. Pe de altă parte, când este copt, dulce ca mierea, conținutul său de zahăr poate atinge un sfert din greutatea fructului.

Se recoltează tare, în octombrie, se păstrează într-un loc răcoros și apoi se coace. Plantat într-un loc protejat, crește și în țara noastră, deci este disponibil și de la noi, nu la un preț oribil. La sfârșitul săptămânii, ca repetiție, am investit și în trei piese, nu m-am încurcat cu maturitatea, ci doar am săpat din coajă. Gustul său este asemănat de mulți cu gem de caise și dovleac, care nu este prea departe de realitate.

Al doilea kaki meu s-a copt în două zile, l-am tocat crud și l-am amestecat cu puțin mascarpone (într-adevăr Diospyros!), Dar cred că a fost delicios cu kefir, iaurt și se potrivește cu toate deserturile pe bază de lapte. Se spune că o coajă mică de lămâie rasă îi întărește și mai mult aromele. Dacă aveți o mulțime de caqui, desigur, nu lăsați-l să vă strice gâtul, să faceți gem din el sau să beți suc. Poate fi, de asemenea, un supliment excelent la salatele de fructe. Asta îmi vine în minte: vajh 'unde arăta abundența de acid tanic care îl făcea necomestibil când era copil?

Persimmon portocaliu, după cum se poate ghici din culoarea sa, este o sursă excelentă de beta-caroten, dar are un conținut semnificativ de vitamine A, C, E și P, iar dacă adăugați acid folic, magneziu, calciu și potasiu mere, completându-vă propriul aport cu fier, fosfor, iod, cupru și mangan, pastilele pentru supliment alimentar au devenit deja redundante.

Popoarele din Orientul Îndepărtat și-au dat seama cu secole în urmă că și caqui puteau fi folosiți pentru a se vindeca, nu este o coincidență faptul că se găsesc și în cele mai vechi registre de plante. Chinezii au băut de obicei sucul stors al fructelor alături de bolnavi și de copiii obraznici și anemici. A vindecat bolile respiratorii, hipertensiunea arterială, a vindecat rănile în gură, a stimulat creșterea părului.

Cercetări recente arată că fructul nostru de aur își merită cu adevărat greutatea în aur: oamenii de știință susțin că consumul său regulat reduce riscul de infarct. Se răcește și ne vindecă rapid arsurile sau alte răni cu putere astringentă și bactericidă, împrăștiate cu carne crudă de kaki.