Pește gras, pește alb, acizi grași omega-3, acizi grași nesaturați, ulei de pește

gras

THE peşte conține atât de mulți nutrienți importanți, încât ar trebui să i se acorde mult mai mult accent în nutriție decât în ​​prezent. În Ungaria, consumul de pește nu a scăzut la niveluri extrem de scăzute în deceniile anterioare. Până la o treime din aportul zilnic de proteine ​​este deja o cantitate mică (10 dkg) peşte poate fi satisfăcută și de consum. Cel mai peşte În vitamina B12 bogat, precum și necesar pentru funcția tiroidiană juda.

Peștele fierbinte gras (de exemplu somon, hering) conține cel puțin două ori mai multă energie decât eșantionul de carne albă. Un animal bogat în acizi grași saturați genocid Spre deosebire de acizii grași nesaturați, uleiurile de pește nu sunt deloc dăunătoare sănătății, dimpotrivă: cercetările au arătat că cei care merg pe mare cel puțin o dată pe săptămână halat consumă mai puține amenințări pentru transportul maritim și boala de inima Pericol.

acizi grasi omega-3

Potrivit experților, acizii grași omega-3 din pește sunt compuși care a szнv- și boli circulatorii împotriva ele oferă protecție, probabil prin reducerea riscului de formare a sângelui și îmbunătățirea fluxului sanguin în vasele mici. Mai multe studii au arătat că consumul de pește gras ameliorează simptomele psoriazisului. Acest lucru se poate găsi, de asemenea, în cantități mari în acizii grași omega-3 sau în unii pești marini (cum ar fi heringul și macroul). Vitamina D. Mulțumiri. Acizi grași omega-3 a ochi și sunt esențiale pentru dezvoltarea sănătoasă a creierului, deci joacă un rol deosebit de important în dieta viitoarelor mame.

unu szнv-, Raportul englez din 1994 cu privire la bolile sistemului circulator recomandă consumul a 0,2 (1,5) grame de acizi grași omega-3 pe zi, însă, potrivit nutriționiștilor, 0,5-1 grame pe zi are un efect protector mai pronunțat. Peștii marini crescuți conțin aceeași cantitate de acizi grași omega-3 ca și omologii lor sălbatici.

Reacții adverse posibile

THE peşte Cele mai sănătoase metode de preparare sunt aburirea, grătarul și grătarul. Studiile de laborator sugerează că compușii formați în timpul fumatului și procesării peștilor au niveluri ridicate de crăpare.

Apele poluate

Peștii sunt foarte sensibili la contaminarea prin contaminare. În 1994, unul din zece somoni de crescătorie din Marea Britanie avea un insecticid care fusese folosit ilegal împotriva păduchilor de pește. În caz contrar, peștii de apă dulce au deteriorat substanțele chimice industriale și agricole din râuri. Apele unora dintre Marile Lacuri din America de Nord sunt contaminate cu cadmiu și mercur. Consumul de pește de aici ar trebui evitat, deoarece metalele grele sunt depozitate în organism și deteriorează sistem nervos. În Oceanul Indian și părți din Caraibe, săpăturile naturale de plancton sunt îmbogățite în pești, consumul cărora poate duce la criminalitate și chiar la moarte.

Mai recent, conținutul de mercur al conservelor de ton a fost monitorizat în mod regulat, deoarece s-a sugerat că acest metal este prezent în cantități mari la pești. Metalele grele se pot acumula și în cochilia peștelui spadă, deci asta halat nici nu este indicat să îl consumi des.

Pește alb

Conținut de grăsime de cod a mбj magazine, uleiul de cod este foarte bogat Vitamina A.ban йs În vitamina D., Carnea de cod conține mai puține dintre aceste vitamine, nu multă grăsime, dar Vitamina B12 suma este semnificativă. Ouăle de cod se consumă în cea mai mare parte fierte. Bogat în acizi grași omega-3, dar bogat în colesterol. Pentru că codul prăjit și afumat este mult sodiu conține mare în tensiunea arterială bolnavilor li se recomandă să evite acestea.

Plasa și talpa se caracterizează printr-un conținut scăzut de grăsimi de 1-2% și un conținut ridicat de proteine ​​de 16-18%. Sunt excelente pentru grătar. Conținutul energetic de 10 dkg este redus de patru ori. Există o mulțime de pește plat uleiuri szнv magba. Spre deosebire de peștele fierbinte gras Vitamina D. nu conțin mult, Vitamina B12 dar da.

Pește hъsъ gras

THE în ton multe a Vitamina D și a Vitamina B12, și acizii grași omega-3. În timpul conservării, conținutul de vitamine este păstrat, dar majoritatea acizilor grași omega-3 se pierd deoarece ulei o mare parte este extrasă înainte de conservare a halbуl. 10 dkg de plante în ulei Când este stocat, conține mai mult de două ori mai multă energie decât atunci când este stocat în saramură, dar cu același conținut de sodiu. Din moment ce a ton Are o durată de viață de 30-40 de ani și cantități semnificative de metale, în principal mercur, cadmiu și plumb, se acumulează în căldura probelor de apă contaminate. Conținutul de metal este monitorizat constant.

THE macrou bogat în acizi grași omega-3, În vitamina D. este seleniuîn. Conținutul de grăsime al eroilor variază în funcție de sezon, cel mai scăzut după vară și cel mai ridicat în decembrie. O dimensiune medie de 20 dkg halban aproximativ 6,5 grame de acizi grași omega-3.

THE hering De asemenea, este bogat în acizi grași omega-3. Pe măsură ce se deteriorează ușor, au fost dezvoltate o varietate de metode pentru conservarea acestuia: decapare, preparare a berii, fumat. Conținutul ridicat de conserve de hering poate contribui la tensiune arteriala iar conținutul de histamină și tiramină este predispus la aceasta durere de cap tu poti alege. Cea mai sănătoasă modalitate de a face hering este prin abur și grătar, deoarece acesta din urmă nu crește complet conținutul de grăsime, deoarece cantitatea de hering este redusă. ulei.

THE sardine sursă ieftină, valoroasă pentru albi, fiare de călcat, la zinc și alți nutrienți. Conținutul său de grăsime este de aproximativ 10%, plantă în ulei tartusнtva 14%. Sardinele proaspete se consumă cel mai adesea prăjite.

THE somon și a păstrăv aparține aceleiași familii, atât în ​​proteine, cât și în acizi grași esențiali În vitamina A., Vitamina B12ban йs În vitamina D. bogat.

Tipul de pește

Pești albi: cod, baltă, talpă, raze.
Codul este unul dintre cele mai populare din lume peşte, în Ungaria putem obține aproape exclusiv conserve.

Pește gras: hering, macrou, sardine, somon, păstrăv
Descendenții speciilor de pești fierbinți uleioși sunt surse excelente de calciu - mai mult în 10 decograme calciu este ca o necesitate pe tot parcursul zilei. Acești pești pot fi, de asemenea, consumați.

Conserve de pește: hamsii, sardine, ton
Peștele fierbinte gras este bogat în acizi grași omega-3. Excepția conservată ton, dintre care în timpul prelucrării ulei se extrage o mare parte. Carnea peștelui alb fierbinte poate fi ușor decolorată atunci când este păstrată.

Pește afumat: macrou, hering, somon
În linia fumatului, Vitamina D, nici conținutul de acizi grași omega-3.

Caviar: nu este bine pentru persoanele care sunt caviar purină. Adevăratul caviar este Marea Caspică ton icre, care este o delicatesă delicată precum caviarul făcut din pește de iepure de mare.