Rețetă de pește prăjit cu lămâie tahini

Aroma specială a preparatului clasic din Orientul Mijlociu este dată de tahini, această cremă bogată, cu aromă de nuci, cu semințe de susan.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

4 fileuri de pește (cod și eglefin sau baltă gigantă) aprox.125 g/buc sau 4 pești mici de mare, salcâm roșu
0,5 linguri ulei de măsline
sare și piper negru
3 linguri crema de tahini
3 linguri suc de lamaie
Coajă rasă de 0,5 lămâi
3 linguri iaurt degresat
1 cățel de usturoi tocat mărunt
4 linguri de pătrunjel proaspăt tocat verde

Pentru decorare:

inele de lamaie
câteva fire de pătrunjel proaspăt

Pregătirea

Sareți ușor ambele părți ale fileurilor sau peștele întreg pe exterior și pe interior și lăsați să stea aprox. 30 minute.

Preîncălziți cuptorul la 230 ° C (cuptor cu gaz: etapa 8) și porniți grătarul. Ștergeți peștele uscat, ungeți cu ulei și grătiți pe ambele părți timp de 6-7 minute până când este aproape rumenit.

Între timp (cu excepția pătrunjelului) amestecați 2-3 linguri de apă cu toate ingredientele necesare sosului manual sau într-o mașină robotizată pentru a obține un sos neted. Apoi adăugați pătrunjelul și amestecați bine.

Așezați peștele într-un castron ignifug, înmuiați-l în sos și coaceți-l timp de 10 minute sau până când sosul deja clocotește și începe să se rumenească. Se servește garnit cu inele de lămâie și câteva arcuri de pătrunjel proaspăt.

Versiune: În Orientul Mijlociu, când rodia este coaptă, castronul este decorat în mod tradițional cu semințe roșii, cum ar fi pietre prețioase din fructe.

Pentru servire: Se ornează cu salată și busuioc din măsline negre, roșii și ceapă roșie. Sfat cu conținut scăzut de grăsimi: Amestecarea tahiniului făcut în mod tradițional cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi înjumătățește conținutul de grăsime al sosului.

Valoarea nutritivă a rețetei:

Valoare nutrițională pe porție,
Energie 1105 kJ (263 kcal),
Carbohidrați 2 g,
Proteine 29 g,
Grăsimi 16 g (din care grăsimi saturate 1 g)