DietBlog

Pot spune sincer că iubesc pesto-ul! Am făcut deja multe, inclusiv ceapa sălbatică, de exemplu. Și, trebuie să spun, unul dintre ei era divin. De asemenea, fantastic pentru aromarea salatelor și a cărnii. L-am făcut singur sau l-am cumpărat într-un magazin (rareori din constrângere, pentru că dacă mă uit la compoziția uneia dintre aceste sticle, îl zboară imediat înapoi la raft, desigur), până când au început toate aromele din gură să devină amar.

Și nu înțeleg asta figurativ acum. M-am trezit într-o sâmbătă dimineață simțind gustul amar al cafelei. Ceaiul meu verde avea și un gust ciudat de amar. Atunci nici sandvișul pentru micul dejun nu a alunecat, pentru că avea și un gust ciudat de amar. Când a sosit prânzul, am terminat complet. Seara, am constatat pe net că probabil cei patru ochi ai pinilor mă deranjau, pe care îi prinsesem în cameră în după-amiaza precedentă când am trecut pe lângă ea. Spunând: „Prețioasele nuci de pin ne vor strica dacă nu mâncăm”. Am mâncat doar patru ochi din el.

Apoi m-am lovit cu capul de perete timp de o săptămână! După fiecare mușcătură și fiecare înghițitură, gustul amar a apărut aproape imediat și mi-au trebuit sau zece minute să trec peste el. Timp de o săptămână, am gătit pe baza nasului meu, adică a simțului mirosului, pentru că nu puteam să mă gust să gust. Am mâncat și am băut cât de rar și cât de repede am putut. Oricum nu repet ceea ce se întâmplă deja într-o mie de locuri pe net, dacă sunteți interesat, introduceți cuvintele paladar amar în motorul de căutare Google și citiți mai departe.

Dar îmi place foarte mult pesto-ul, așa că știam că trebuie să-mi dau seama în curând.

Apoi, în timp ce citea o rețetă, a scăpat douăzeci de bănuți. Fratele mic francez al pesto-ului italian, pistou, este soluția pentru mine.

Pesto se face cu nuci de pin și parmezan, în timp ce nu există nuci de pin în pistou, dar este făcut cu brânză Gruyere. Ei bine, m-am gândit să combin cele două rețete și ceva ar „descărca” din ea. Ei bine, este externat! Nu cred că cineva observă înșelătoria. Cel puțin cel care a gustat totul a cerut rețeta! Originalul vine oricum de la Judit Stáhl, ale cărui feluri de mâncare îl iubesc sincer!

Anul acesta, soacra mea m-a surprins cu o doză de parmezan în vacanța ei în Italia că a fost un miracol! Trebuie să spun că nu am primit niciun cuvânt din fericire! Îl folosesc pentru o mulțime de lucruri, deoarece îi conferă un gust delicios, dar este totuși un condiment, nu necesită mult din nimic. Deci, ca întotdeauna, mai am o bucată din care am decis să-mi fac rețeta pesto răsucită.

Pesto este puțin diferit

60 de grame de frunze de busuioc (de data aceasta ghivecele mai mari aveau destul din toate frunzele, dar nu strică să ai o rezervă, mai ales dacă ne pregătim pentru o cină italiană)

3 căței de usturoi

120 de grame de parmezan ras (nu luați răzătoarea magazinului, ci doar blocul! Să cheltuim energie și timp pentru a-l rade)

2 dl ulei de măsline

Am pus frunzele de busuioc rupte, spălate, uscate, usturoiul tocat, parmezan ras, un praf de sare și câteva suluri de piper într-un tocator mare. L-am amestecat împreună, am adăugat uleiul de măsline și apoi l-am condimentat. Nu am regretat ardeiul, dar am tratat mizerabil sarea.

Poate fi lăsat într-un borcan timp de două săptămâni. S-ar putea să fi rămas nemișcat, dar nu am tras niciodată mai mult de atât.

Îl pot recomanda pentru salate, paste, carne prăjită. Dar l-am umplut și cu brânză pufă, am făcut unt de condimente cu carne la grătar și am adăugat oaspeților o cremă de brânză. Imaginația noastră nu poate stabili decât o limită a utilizării sale!