Petofi iubea mâncarea simplă

Varza secuiască (sau gulașul) a fost numită de Petőfi după prietenul avocatului József Székely, care a fost de fapt inventatorul vasului/Foto: Shutterstock

Se spune că lui Sándor Pet havefi i-au plăcut mâncărurile simple, cum ar fi pastele de brânză de vaci și gulașul, și i-a plăcut să-l lingă pe acesta din urmă chiar și la micul dejun. Cu toate acestea, există câteva lucruri interesante despre relația poetului cu gastronomia.

Toată lumea urmărește asta acum!

Tibor Bakács are probleme: a fost concediat din serviciu cu două zile înainte de Crăciun - video

Din cauza pierderii bebelușului lor, Péter Hajdú a pus căsătoria deoparte: „Sănătatea Esterei este mai importantă decât nunta”

A luat micul dejun de episcop miere

La acea vreme, cafeaua, ciocolata, laptele, găluștele și prăjiturile erau disponibile pentru micul dejun în cafeneaua Pilvax și, după cum și-a amintit prietenul lui Gusztáv Lauka, prietenul lui Petőfi, „pâinea surdă a fost oferită și spre deliciul publicului”. Acest tort dulce, îmbogățit cu fructe și semințe, a fost unul dintre preferatele lui Petőfi.

În notele sale de călătorie, el a scris că a făcut găluște de porumb pentru concetățenii săi

Ingrediente: 25 dkg făină, 15 dkg zahăr, 4 ouă, 4 linguri miere, 10 dkg nuci (pot fi incluse migdale și alune), 8 dkg fructe uscate (de exemplu, stafide, prune, piersici, dar și brânză gutui), o jumătate de pachet de praf de copt, scorțișoară măcinată și cuișoare

Pregătirea: Batem ouăle cu mierea cu un tel, apoi adăugăm făina amestecată cu praful de copt încetul cu încetul, și în cele din urmă amestecăm semințele și fructele tocate. Aluatul este umplut în două forme de căprioare unsori, presărate cu făină, într-un cuptor preîncălzit pentru aprox. Se coace la 170 de grade până la testarea acului.

A fost nașul varzei secuiești

Varza secuiască (sau gulașul) a fost numită după Petőfi după un prieten al avocatului József Székely, care a fost de fapt inventatorul felului de mâncare. Potrivit poveștii, odată ajunși într-un han să mănânce, nu mai era mult în bucătărie. Prin urmare, Székely i-a cerut hangiului să amestece restul de legume de varză murată și tocană de porc, care a fost atât de gustoasă pentru poet, încât data viitoare a comandat din nou „varză secuiască”.

Ingrediente: 80 dkg umăr de porc, 1 kg varză, 1 ceapă cap, 1-2 linguri. grăsime, 1 linguriță. boia, sare

Pregătirea: Facem o tocană în mod tradițional, dar fierbem carnea doar până când este pe jumătate moale. Apoi adăugați varza și fierbeți-le la foc mic. (Pe vremea lui Petőfi, carnea și varza erau preparate separat, cea din urmă includea și făină prăjită.)

Un grătar letcho a fost numit după el

Comemorările scrise ale dragostei sale pentru grătar au supraviețuit, dar nu se știe dacă a gustat-o vreodată cu un foc de cartofi. Pe de altă parte, este un fapt faptul că grătarul Petőfi a fost numit această compoziție alimentară încă din urmași. În faimoasele rețete de oameni celebri ai lui László Szakál, descrierea are următorul conținut:

Ingrediente: 1,4 kg grătar de vită, 15 dkg grăsime (sau ulei), 25 dkg ceapă, 2 dkg usturoi, 3 dkg piper roșu măcinat, sare, semințe de chimen măcinate după gust, 25 dkg letcho finit, 10 dkg făină, 20 dkg slănină afumată

Pregătirea: Se sare carnea feliată tăiată felii, se presară cu semințe de chimen, se rulează în făină. Se prăjește brusc peste grăsimea încălzită, apoi se scoate și se ține la cald. În aceeași grăsime, transpirăm slănina tăiată cubulețe, ceapa tăiată în bucăți mici, usturoiul zdrobit. Se amestecă ardeiul roșu și se returnează feliile de carne. Acoperiți și fierbeți la foc mic. Înainte să se termine, adăugați letcho și aduceți la fierbere împreună.

Pentru lángos facem 1,5 dkg de drojdie și puțină făină, o dospim într-un loc cald. Combinați 1 kg de cartofi fierți, găuriți, cu aceeași cantitate de făină și aluat. Frământați bine, lăsați-ne să ne odihnim din nou puțin. Pe o tablă cu făină aprox. Îl întindem la grosimea de 1 cm, îl tăiem în bucăți pătrate, apoi îl lăsăm din nou să se odihnească puțin. Bucățile de aluat trase manual sunt prăjite brusc pe un cuptor cu clătite cu conținut scăzut de grăsimi.