În general, se recomandă suplimentarea cu calciu

Consumul de calciu al maghiarilor este încă mai mic decât se dorește.

Calciul este unul dintre cele mai importante minerale din corpul nostru. Rolul său fiziologic este multilateral: pe lângă importanța binecunoscută în sănătatea oaselor și a dinților, este esențial pentru comunicarea intercelulară, funcția mușchilor inimii și a scheletului, secreția hormonală și procesele de coagulare a sângelui. Corpul uman conține aproximativ 1 kg de calciu, dintre care 99 la sută apare în oase, legat și responsabil pentru rezistența mecanică a sistemului osos, dar, dacă este necesar, corpul poate mobiliza calciu din acesta dacă cantitatea de calciu din dietă este persistent insuficient (1).

Reglarea metabolismului calciului

Calciul ingerat cu alimente este absorbit din intestinul subțire și apoi excretat prin rinichi sau reabsorbit în tubii renali. Echilibrul acestor două procese reglează homeostazia calciului pe baza acțiunii coordonate a trei tipuri de hormoni. Absorbția calciului este stimulată de forma activă a vitaminei D (1,25-dihidroxivitamină D3/** /, cunoscută și sub numele de calcitriol), în timp ce absorbția renală a calciului este stimulată de hormonul paratiroidian (PTH). Având în vedere că procesele fiziologice celulare pot funcționa corect numai dacă concentrația extracelulară de calciu liber (ionizat) se încadrează într-un interval îngust (1,16-1,18 mmol/l), concentrația de calciu a fluidului extracelular este „strict” reglementată de PTH: menține concentrații adecvate de ioni calciu cu prețul compromiterii integrității țesutului osos, adică mobilizează calciu din os în caz de hipocalcemie. Poate cel mai important efect fiziologic al vitaminei active D3/**/este acela de a stimula absorbția calciului din intestin și de a promova mineralizarea osoasă, adică absorbția de calciu. În acest sens, efectul său se sinergizează cu hormonul calcitonină produs de glandele paratiroide, care contribuie la încorporarea calciului în țesutul osos prin inhibarea descompunerii osoase (1).

Cât de mult calciu are nevoie organismul?

În mod ideal, în societățile care depășesc pragul sărăciei, în special în cazul în care se consumă lapte și produse lactate, se ingerează aproximativ 1 g (1000 mg sau aproximativ 25 mmol) de calciu pe zi. Cu toate acestea, doar aproximativ 30 la sută (300 mg) din aceasta sunt absorbite, iar o parte din acestea sunt excretate, rezultând în utilizarea a mai mult de 200 mg pe zi în organism (1). În plus față de lapte și produse lactate (în principal brânzeturi), semințele oleaginoase, unele specii de pești, spanacul și măcrișul sunt surse remarcabile de calciu (Tabelul 1).

Corpul în creștere are o nevoie mai mare de calciu, iar încorporarea calciului este, de asemenea, crescută în acest stadiu al vieții (echilibru pozitiv de calciu). Deși cea mai mare parte a masei osoase se dezvoltă în copilărie și adolescență, procesul continuă până la vârsta adultă tânără, masa osoasă atingând maximul între 30 și 35 de ani. După vârsta de 40 de ani, resorbția osoasă depășește sinteza osoasă la ambele sexe, deci fiziologic, masa osoasă scade fiziologic în acest stadiu al vieții. Contrar credinței populare, prin urmare, nu numai în copilărie, adolescență sau bătrânețe, ar trebui acordată o atenție sporită aportului adecvat de calciu, ci și la vârsta adultă tânără! La femei, ar trebui subliniată perioada de alăptare, când corpul pierde calciu cu lapte, astfel încât aportul și absorbția de calciu trebuie crescute. În caz contrar, echilibrul calciului devine negativ, corpul matern pierde calciu din stocul său osos.

Consumăm suficient calciu?

Un sondaj reprezentativ maghiar realizat în 2014, Studiul Național al Nutriției și Stării Nutriționale (OTÁP2014), a arătat că nutriția populației adulte maghiare este departe de a fi de dorit. Conform unui studiu bazat pe o evaluare a obiceiurilor dietetice, a aportului de nutrienți și a factorilor determinanți ai sănătății, consumul multor macro și micronutrienți diferă semnificativ de recomandările interne și internaționale - evidențiind, de exemplu, consumul excesiv de grăsimi, care este asociat cu obezitatea ridicată a populației. . Aportul de vitamine calculat pe baza consumului alimentar al unei părți semnificative a populației maghiare este, de asemenea, inadecvat - în cadrul acestuia, aportul de vitamina D, biotină, acid pantotenic și acid folic este extrem de scăzut (2).

Ce putem face?

O dietă variată, în special creșterea consumului de legume și fructe, reducerea consumului de grăsimi animale și alimente bogate în sare și zahăr, este esențială pentru o aprovizionare adecvată de nutrienți, vitamine și minerale și pentru prevenirea problemelor de sănătate cauzate de deficiențe și excesive. aport., creșterea consumului de cereale (și în special cereale integrale), lapte degresat și produse lactate și pește (2). Aportul adecvat de calciu, chiar și sub formă de suplimente, este esențial pentru menținerea sănătății oaselor. Conform recomandărilor Societății Maghiare de Osteoporoză și Osteoartrologie, aportul zilnic necesar de Ca în adolescență este de 1500 mg; 1000 mg pentru femeile tinere și de vârstă mijlocie; 1500 mg pentru femeile însărcinate sau la menopauză; pentru bărbați: 1200 mg.

Țesutul osos este în mod constant reconstruit, defalcat și resintetizat de-a lungul vieții: această reconstrucție constantă este esențială pentru menținerea integrității și a masei osoase. Fundalul reconstrucției este acțiunea coordonată a celulelor care alcătuiesc și descompun țesutul osos (osteoblaste și osteoclaste).

Tabelul 1. Surse majore de calciu

Alimente	Calciu (mg/100 g sau mg/100 ml)	Alimente	Calciu (mg/100 g sau mg/100 ml)
Lapte	Nuci, oleaginoase
Laptele vacii	114	Mac	968
Lideri	183	Alune de padure	290
Brânzeturi	Migdală	238
Trappist, Óvári	600	Susan	670
Emmental, Panonia	800	Pești
Caș de oaie, bucată	400	Sardine (uleioase)	270
Brânzeturi parmezane	850	Captură	210
Busa	130
Legume, fructe
Spanac	133	Fasole uscata	106
Măcriș	113	Năut	110
Brocoli	105	Banană	110
Chard	103

Sursă: Bíró Gy, Lindner K. Tabel cu nutrienți. Medicina Könyvkiadó Rt. Budapesta. 1999.