Piept de curcan cu dovlecel: dragoste pentru primul gust

Nu cred în dragoste la prima vedere. Cel puțin în ceea ce privește relația bărbat-femeie. Rețetele? Asta e diferit. Așa am mers cu această rețetă dietetică de piept de curcan, de exemplu. Deși ceea ce m-am îndrăgostit inițial a fost făcut cu un alt tip de legume, un alt tip de carne și un alt tip de ingrediente, dar indiferent, am avut o versiune proprie, o altă idee de prânz dietetic, pentru orice caz natural pieptul de pui a devenit plictisitor.

pentru

4 felii subțiri de piept de curcan (aprox. 4 × 8 dkg)

30 dkg dovlecei (nu este nevoie să le curățați)

1 lingura de iaurt grecesc natural (poate fi inlocuit cu crema de legume)

6 dkg de făină de ovăz + 2 dkg pentru scufundare

1 cățel mare de usturoi

un vârf mare de sare din Himalaya și piper măcinat

grăsime de cocos pentru prăjit

Pregătirea

Capetele dovlecelului sunt tăiate și apoi rase pe o răzătoare cu găuri mari. Se prăjesc ouăle, se amestecă cu 6 dkg de făină de ovăz, iaurt, usturoi ras, sare și piper.

Între timp, încălziți grăsimea de nucă de cocos într-o tigaie, topindu-se aprox. cantitatea degetelor.

Aproximativ. Scufundați ambele părți ale feliilor de carne groase de 1 cm în 2 dkg de făină (2 dkg sunt suficiente pentru 4 felii, trebuie doar să lipiți masa de dovlecei), apoi înmuiați ambele părți ale cărnii în masa de dovlecei și transferați-o în grăsime de nucă de cocos încălzită, în care ambele părți sunt rumenite.

Când ați terminat, luați-l pe un prosop de hârtie și absorbiți excesul de grăsime. Recomand orice salată, legume fierte la abur sau prăjite, bulgur, cuscus, orez brun sau basmati ca garnitură!

Conținutul de calorii și carbohidrați al pieptului de curcan dovlecei: 1 felie de piept de curcan conține 235 de calorii și 16 grame de carbohidrați.

Iată o rețetă pentru puiul prăjit perfect: pe lângă ingredientele obișnuite, ai nevoie și de puțină fizică

Pesmet crocant, piele moale și carne suculentă - acesta este cam secretul puiului prăjit. Dar cum se poate face un pui perfect prăjit în loc de un pui prăjit bun? Potrivit Popular Science, pe lângă ingredientele obișnuite, va fi nevoie de puțină fizică pentru a face puiul prăjit din toate timpurile.

Oricât de multe țări există rețete de pui prăjit: coreenii, de exemplu, jură pui prăjit de două ori în sos dulce și picant Kocshuang, în timp ce bucătarii hawaieni își transformă coapsele și aripile în făină de orez sau amidon de cartofi dulci. În Israel, pe de altă parte, o bucată mare de piept de pui dezosat este preferatul meu, care se bate subțire și apoi se coace în făină, ouă și pesmet, la fel ca în maghiari.

Conform ziarului, drumul către puiul prăjit perfect te duce în opt pași simpli. Acestea sunt în ordine:

1. Condimentați făina!

Simțiți-vă liber să adăugați sare și piper în făină. În timp ce în majoritatea cazurilor condimentele sunt adăugate cel mai devreme pesmetului, nu ezitați să aromați și făina. Poate fi un pas important să săriți făina pentru a face carnea de pui suculentă și delicioasă la final.

2. Selectați uleiul adecvat!

Dacă este posibil, prăjiți puiul prăjit într-un ulei cu un gust neutru și un punct de fumat ridicat. Acest lucru se datorează faptului că imediat ce uleiul ajunge la punctul de fumat, acesta începe să se descompună, ceea ce poate afecta gustul puiului. Deoarece puiul prăjit bun este prăjit la o temperatură de aproximativ 160 de grade, este de preferat să alegeți un ulei cu un punct de fumat peste 200 de grade. Acest lucru ne lasă cu suficient joc dacă supraîncălzim accidental uleiul.

3. Coaceți numai carnea la temperatura camerei!

Lăsați carnea să stea aproximativ 20-30 de minute la temperatura camerei înainte de a începe prăjirea și prăjirea. Acest lucru va împiedica pesmetul să fie gătit mult mai devreme decât carnea, ceea ce înseamnă că, cu acest truc, vom putea coace puiul mult mai uniform.

4. Coaceți chiar înainte de coacere!

În cazul în care puiul este panificat bine înainte de a intra în tigaie, făina poate deveni ușor lipicioasă, gumă. Reglați totul la ulei: dacă este deja fierbinte, înmuiați mai întâi carnea în amestecul de ouă și lapte și apoi în făină. Înainte de a intra în tigaie, asigurați-vă că îndepărtați excesul de făină din pui pentru a preveni acumularea și arderea aluatului în ulei.

5. Nu aglomerați tigaia!

Prea multe bucăți de carne gătite simultan reduc temperatura uleiului fierbinte, care la rândul său afectează timpul de gătire și, în general, rezultatul final. Așezați coapsele, aripile sau curelele de piept la o distanță confortabilă una de cealaltă. Dacă ne grăbim, am prefera să punem în ordine o a doua tigaie.

6. Fii mereu cu ochii pe tigaie!

Puiul prăjit este gata în aproximativ 15-20 de minute, dar asta nu înseamnă că puteți lăsa tigaia acolo după ce ați înmuiat în ulei. Dacă doriți puiul prăjit perfect, verificați constant temperatura uleiului și, dacă este necesar, reglați flacăra din când în când.

7. Serviți imediat!

Când pesmetul este maroniu auriu, puiul este prea gătit, așezați carnea finită într-un vas tapetat cu șervețele de hârtie. Lăsați să stea timp de 5 minute înainte de servire: aceasta va rezolva sucul și va termina de gătit proteinele, iar rezultatul final va fi un pui moale, sfărâmicios.

Dacă nu mâncați toate găinile prăjite simultan, este o idee bună să respectați câteva reguli de aur atunci când reîncălziți. După scoaterea din frigider, lăsați să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Apoi puneți-l pe un raft într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade până când este suficient de încălzit. Acest lucru este de aproximativ 14-18 minute pentru pieptul de pui, dacă încălziți aripile și coapsele, sunt suficiente 8-12 minute. Desigur, oricine poate poate arunca puțin puiul înapoi în ulei.